Mostrando entradas con la etiqueta CATAS 2012. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta CATAS 2012. Mostrar todas las entradas

4 de abril de 2013

SINGULARIDAD, TERRUÑO Y LOCURA DENTRO Y FUERA DEL AGUA

Esta es la última de las catas realizadas en 2012 de las que todavía no habíamos dedicado el tiempo que se merecía en Adictos a la Lujuria, redes sociales….. una cata que empezó en la Terra Alta en un joven proyecto que ya esta dando que hablar con su nueva añada, BERNAVÍ, estuvimos comparando evoluciones, diferencias entre añadas de Fraret Panxut de la mano de  Juan Manuel Gonzalvo, visitamos organolépticamente tierras de la mancha, el Pago Casa del  Blanco y ....  la locura con unos casi desconocidos vinos del Priorat, Trossets de Porrera.


Trossets de Porrera es el proyecto los hermanos Eduardo y Diego Duran que nació en el año 2000 en la finca que poseen en la Coma d’En Romeu, dos hectáreas y media,  un desnivel del 60% y licorella en el término municipal de Porrera, vinificado en Cims de Porerra, y con una crianza…


En su blog www.calporrera.com/es/el-nostre-vi podéis encontrar detalles de la finca, vinificaciones, historia, proyecto…. en esta cata alucinamos no solo con la calidad de los vinos sino como determina el lugar donde la botella realiza la crianza, una vertical en el que el perfil del vino venia marcado por una crianza dentro o fuera del agua, a una profundidad aproximada de 1 m.,  además de lo que condiciona la climatología de cada una de las añadas, el terruño….. una experiencia casi única, difícil de repetir por el pequeño número de botellas sumergidas.

Eduardo,  Diego, felicidades!!!!

Juan Manuel Gonzalvo presentando su proyecto más personal
La Cata

Garnacha blanca y Viognier.
Bernaví - DO. Terra Alta
Aromas de piña, resina, fósforo.
Boca glicerina, untuosa, licoroso, hierba recién cortada

Chardonnay , Sauvignon Blanc 
Pago Casa del Blanco - Pago Casa del Blanco 
Aromas de fruta tropical, platanos, ahumados, lías, fresco...
En boca se muestra untuoso, fresco, cítricos, amplio, largo, tiza...

Garnacha Blanca
JM. Gonzalvo - Castelló 
Aromas de naranja confitada, caramelillos de miel, ligera notas oxidativas,
Amplio en boca, carnoso, fresco, notas oxidativas que aportan complejidad, fresco, seco, frutos secos

Cariñena Blanca
JM. Gonzalvo - Castelló 
Aromas de piruletas, fósforo, hinojo, fruta muy madura,  albaricoques, flores blancas
En boca es carnoso, cálido, seco, frutos secos, postgusto de regaliz, nuez moscada

Bobal
JM. Gonzalvo - Castelló 
Aromas varietales, vegetales, fruta madura, balsamicos, mate, lacteos
En boca es redondo, paso medio, varietal, ligera astringencia.
En estos momentos este vino esta en perfecta armonía, muy recomendable RCP

Cabernet franc
Cosmic Celler - Penedès
Fruta negra, arándanos, terroso, hidrocarburos, atractiva rusticidad, regaliz, lacas..
Boca fresca, regaliz, tanino fino, ahumados, torrefactos

Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon y otras
Trosset de Porrera - DOQ. Priorat
Amplio en boca, fruta vivaz, carnoso, hidrocarburos, vainillas, fresco, revoltoso, estructura, largo.
Un futuro muy atener en cuenta

Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon y otras
Trosset de Porrera - DOQ. Priorat
Aromas de violetas, cacao, fruta negra, elegancia, equilibrio.
Boca amable, sutil, carnoso, fresco, largo, equilibrado, fruta negra, licorella,crianza, armonía. 

Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon y otras
Trosset de Porrera - DOQ. Priorat
En nariz es puro equilibrio y sutileza
Boca amable, acidez chispeante, notas vegetales, largo, carnoso, sutil

Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon y otras
Trosset de Porrera - DOQ. Priorat
Aromas salinos, terrosos, violetas, balsamicos
Boca amplia, fruta madura, vivaz, carnoso, acidez, largo, equilibrado.

Faltaron minutos para disfrutar en copa tranquila los matices de estos grandes vinos, solo pudimos arañar todo aquello que puede dar de si estos vinos. A resaltar como el vino con crianza bajo agua da un perfil mucho más joven y mayor equilibrio y elegancia que aquel que la crianza ha sido en superficie.

Cabernet Sauvignon y Syrah
Pago Casa del Blanco - Pago Casa del Blanco 
Aromas de olivas negras, frutillos del bosque, vainilla, torrefactos, salazones.
Boca sabrosa, fresca, balsámicos, con final ideal para maridar con una carnosidad que incita a tirar un bocado.

Merlot, Tempranillo y Petit Verdot
Pago Casa del Blanco - Pago Casa del Blanco 
Aromas de olivas negras, ahumados, torrefactos
Boca amable, especiada, pimientas, tanino fino, carnoso, postgusto cálido

Muy interesante vinificación la Pago Casa del Blanco, vinos a seguir


Una cata singular a la par que interesante de la que guardaremos por siempre aquellos que participamos un gran recuerdo.

fin

Consulta disponibilidad en:

2 comments at 12:48 p. m.
Labels:
Posted by

25 de marzo de 2013

CATAS ADICTOS A LA LUJURIA 2012

Con este nuevo capitulo, acabamos con todas esas notas de cata olvidadas en la libreta de notas y que merecen ser compartidas.
La Viña de mi Madre 2007
Albret
@@@@@
Aromas florales, pétalos de rosas, manzanas, naranjas, azahar, vainillas,  limpio, aromático
Boca carnosa, especias, fruta fresca roja, fresas, cerezas, especias, sabroso, largo postgusto marcado por equilibrio entre fruta, torrefactos y acidez.

Edra Syrah-Merlot 2006
Edra
@@@@@
Fruta negra intensa, mineralidad, moras, cerezas, especias, grafito
Boca sabrosa, especiada, fruta negra, café, chocolate, largo, fruta, ebanisteria, coco, vainilla...

Rioja Vega Edición Limitada 2009
Rioja Vega
@@@@+
Color picota, ribetes violáceos, vivo, intenso, limpio, capa media alta.
Aromas limpios de cerezas maduras, especias, pimentón, balsámicos, equilibrio, sutileza
Ataque fresco, potente, carnoso, fruta negra, moras, picotas en licor, tanino medio, postguto marcado por torrefactos, café negro, calidez....

Pagos de Labarca 2005
Bodegas Covila
@@@@+
Aromas de fruta roja, torrefactos, balsámicos, ahumados, grosellas, sotobosque, pimienta blanca
Tanino ligeramente rugoso, fruta roja, sabroso, especias, torrefactos, postgusto medio-largo

1423 Reserva 2006
Principe de Viana
@@@@+
Nariz intensa, equilibrio, frutos negros, moras, grosellas, ahumados, regaliz, vainillas, cuero, balsámicos  pimientas.
Boca sabrosa, amplia  frutos negros, balsámicos  torrefactos, notas medicinales, verdes, postgusto madera de bodega, acidez y ligera calidez
Principe de Viana

Fruta roja, cerezas, regaliz, sotobosque, especias dulces, violetas, coco, equilibrio, amabilidad
Tanino fino, sabroso, estructura, cerezas, frambuesas juguetonas, torrefactos  toques vegetales todo en armonia y equilibrio aportando volumen y profundidad, postgusto largo.

Tobia Selección 2007
Tobia
@@@@+
Fruta compotada, especias
En boca ligera carnosidad, fruta negra, chocolates, torrefactos

Pagos de Araiz
Color cereza picota, ribetes granas, limpio, capa media-alta
Boca fresca, amplio, corto, fruta negra  torrefactos, acidez equilibrio, final largo donde una vivaz acidez contrasta con notas amargas de chocolate negra se prolongan en el tiempo.

Rioja Vega
@@@@+

Vainillas, chocolates, especias dulces, pimienta, arándanos, ahumados
Boca sabrosa, ebanistería, acidez, frutilla roja, cítricos, paso fresco, postgusto especiado, fruta, arándanos....

Finca La Emperatriz
Profundo, mineral, equilibrio, complejo, balsámico, armonía, grosellas, alcanfor, elegante, coco, café, ARMONIA
Boca amplia, fresca, chocolates, raíces, fruta, torrefactos, postgusto choco negro, vainillas, frutas negras, raíces....

Viñas del Vero
Balsámico, fruta madura, torrefactos, tabaco rubio, alcanfor
Boca fresca, torrefactos, balsámicos, mentolados, postgusto medio, cálido

Viñas del Vero
@@@@+

Varietal, fruta madura, pimientos asados, ebanisteria, cerezas, ahumados, vanillas.
Tanino fino, volumen medio, fresco, torrefactos, choco negro, fruta madura, grosellas, chocolate, pimientos asados...



0 comments at 11:09 a. m.
Labels:
Posted by

15 de febrero de 2013

Vinoscopio en cata: Viña + Zorzal + Bodegas y Viñedos Aceña + Grandes Cavas

Repasando el libro de notas nos encontramos interesantísimas catas realizadas en nuestras instalaciones  y de las cuales todavía no hemos tenido ocasión de comentar.

Durante el mes de octubre de 2012 presentamos la nueva añada de los "pajaritos" esos vinos que tanto entusiasman al equipo de Vinoscopio y que no dudamos en tener en casa.

Nariz fresca, fruta negra, notas lacteas, sencillez que atrapa.
En boca es un petit Suisse, fruta roja, negra, paseo por el campo, chocolates, licoroso,  fresco


Varietal, fresco, toques rústicos, vegetales, espárragos, especias, pimientos, chocolates, armonía
En boca es ágil, fresco, ligeramente carnoso, cerezas, varietal, largo, infusiones té.
Lo hemos catado desde entonces en varias ocasiones y va creciendo, uno de nuestros clásicos  mejora añada a añada


Pero en esta cata si alguén tuvo protagonismo fue el equipo  equipo de la distribuidora DC. Mediterranea, especialistas en exportación a Brasil pero con ganas y ánimos de dar a conocer sus descubrimientos entre los que estamos mucho más cerca.   

Silvia nos explicó lo ilusionada que estaba con los vinos Terraesteban de Bodegas y Viñedos Aceña, bodega familiar dela DO. Ribera del Duero soriana, vinos con una interesantísima RCP.

Vino elaborado de viñedo propio de 12 años proveniente de las localidades de Quintanilla de Tres Barrios y San Esteban de Gormaz, pertenecientes a la provincia de Soria.

Intensa frutalidad, especias, regaliz. Ahumados, mentolados, violetas, tila, lácteos.
Boca amable, buena acidez, estructura media, tanino dulce  fruta roja madura, regaliz, mentolados, anises, carnosidad, frescura.
Nos conmovió su juventud y sus fruta, un vino al que hemos dado nuestra máxima puntuación por su RCP, entre otras cosas.

Procede de viñedos propios y ajenos controlados situados en Quintanilla de Tres Barrios y Langa de Duero con una edad de entre 12 y 16 años.

En nariz fruta negra, terroso, regaliz, violetas, chocolates….
Boca amable, carnoso, ligera astringencia, tanino medio, terroso, final marcado por el sol.

Con nuestras viñas de más de 15 años y de producción inferior a 5.000 Kg/Ha., en parcela de Quintanilla de Tres Barrios se elabora el Terraesteban Crianza.
Frescos ahumados, chocolates, balsámicos, grosellas, boletus, torrefactos
Boca, vainillas, carnoso, palote, fruta roja, postgusto marcado por la crianza en barrica pero…
Un vino a seguir, aparecían destellos de terruño, mineral, metálicos, hierbas aromáticas, mentas, melocotón y un paso por boca que dejaba una boca limpia esperando nuevo envite. 


Si os soy franco, os diré que hemos empezado por el final, si bien es cierto que los tintos no desentonaron tras dar un buen repaso a 5 grandes cavas.

Aromas de crianza, evolución, maderas, bollería, especias
La burbuja denota viveza, manzana al horno, acidez juguetona, licor, equilibrio, armonía, toques amargos con recuerda al pomelo que aporta profundidad.

Aromas de flores blancas, azahar, piel de limón, fresco, delicado
En boca es fresco, seco, burbuja se hace presente en una paso por boca fresco y que va ganando en delicadeza

Color frambuesa, destellos cobrizos, rosarios, coronas
En narziz quesos azul, frutillos rojos
Boca mandarina, burbuja integrada, queso azul, untuoso, seco, amplio, acidez que nos hace salivar, naranjas 

Color cebolla de Figueres, rosarios, coronas
Elegante complejidad, profundos aromas de terruño, brioche, cacao, elegante evolución
En boca se muestra elegante, burbuja integrada, carnoso, gastronómico, notas oxidativas, vinoso, que aportan complejidad

En nariz fresillas, vainillas, mandarinas, tofee, complejo, salinidad….
Elegante en boca, cremosidad, sabroso, seco, amplio, frutillos rojos que dan viveza a un volumen “acojonante”
Bestial, carnosidad, elegancia, notas de evolución que aportan complejidad….

fin

Encuentra alguno de estos vinos en:



0 comments at 11:53 a. m.
Labels:
Posted by

22 de enero de 2013

CATAS ADICTOS A LA LUJURIA 2012

Tras unos días de ausencia retomamos el hilo de Adictos a la Lujuria con el repaso de esos vinos catados y  no tuvimos tiempo en 2012 de publicar nuestras impresiones.

Coma d´en Pou 2003
Bárbara Forés
Nariz  sotobosque, boletus, grosella negra, guindas, balsámicos, complejo, profundo.
Boca amplia, fruta madura, sabroso, tanino fino, largo, cerezas, torrefactos, balsámico, terroso, postgusto largo donde fruta, grosellas negras, balsámicos y acidez se entremezclan con el tanino prolongándose en el tiempo, tanino, fruta dulce, tierra roja, paso por boca fresco, la acidez distrae el calor.
Compleja armonía, muy recomendable.

Disponible para venta online y distribución:




L´Hereu 2010
Reventos i Blanc 
En nariz es delicada fruta blanca, flores de almendro y azahar, monte bajo, lías y yeso.
Burbuja cremosa, integrda, rejones, la acidez nos acompaña en el recorrido, equilibrio, armonía, fruta, acidez y crianza

De Nit 2010
Reventos i Blanc 
Aromas envolventes de guindas y tostados
Boca cremosa, seco, frutilla roja, palote, carnoso, eléctrico.

Interrogant Brut Nature
Clos 93
Color amarillo pajizo, burbuja gruesa.
Aromas de pastelería, bollería, lías, monte bajo, flores de almendro
Burbuja por integrar, acidez crujiente, agresivo…
Sencillo y refrescante, para repetir.

Recaredo Brut Nature Etiqueta Negra
Recaredo
Fruta madura, bollería, lavanda, mediterráneo.
En boca es seco, ligera carnosidad, buena acidez y ligera untuosidad contrapunto de la calidez del postgusto
Equilibrio.

Recaredo Reserva Particular 2003
Recaredo
Aromas de crianza, tostados, pastelería, monte mediterráneo, terroso, delicadeza.
Burbuja integrada, seco, carnosidad, flores blancas, peladillas, fruta madura, clavo, mineral, torrefactos, postgusto largo, larguísimo
Un excelente cava gastronómico

Finca la Emperatriz Parcela nº 1 2009
Finca la Emperatriz
Delicada nariz, balsámicos, fruta negra, chocolates, café, sutileza, caramelillos lilas, melocotones, arándanos, vainillas…
En boca es sabroso, tanino fino, amplio, buena acidez, carnoso, retro cálido postgusto con recuerdos al café sin azúcar.

Valserrano Finca Monteviejo 2007
Bodegas la Marquesa
Crezas regaliz, mineral, equilibrio, cacao, balsámicos, maderas “viejas”
Boca sabrosa, fruta negra, tanino fino, cerezas, equilibrio, postgusto largo marcado por la fruta negra, chocolates, torrefactos y una acidez y expresión mineral que aporta profundidad.

Valserrano Reserva 2006
Bodegas la Marquesa
En nariz frutos negros, grosellas, moras, equilibrio, especias, balsámicos, vainillas, elegancia, armonía, ebanistería, hierbas de iglesia, fruta, piedras
Boca amplia, carnosa, tanino fino, limpio, amplio, largo, estructura, frutas rojas, negras lácteos, torrefactos, cerezas, grosellas negras, vainillas postgusto largo.
Vinazo, equilibrio, armonía, profundidad

Rioja Vega 2011
Bodega Rioja Vega
Frutillos del bosque, flores rojas, especias.
Boca sabrosa, especias, fruta roja, mineral, metálico, equilibrio, fruta carnosa, postgusto medio notas medicinales
Juventud, equilibrio.

Viñas del Vero Syrah Pago las Canteras 2007
Viñas del Vero
Al abrirse fruta seductora, fruta roja, flores, hierba seca
Boca fresca, tanino fino, fruta casi masticable en un paso fresco, refrescante, explosivo, postgusto torrefactos y pomelos
Fresco e invitante 

0 comments at 1:16 p. m.
Labels:
Posted by

4 de enero de 2013

Recordando esos pequeños grandes momentos navideños

Un nuevo año, 2013, en el recuerdo días de reuniones familiares, queda el día grande de los peques, día que  para los que somos padres posiblemente sea el día más entrañable de todas las navidades. Días de nostalgia y de homenajes, buen jamón, mejor marisco, buen vino…..  y malas digestiones, familia y amigos. No es apropiado que familia y amigos vayan casi de la mano con malas digestiones, por lo menos no lo es para mí, pero como así ha salido y a muchos ya os estará bien, así se queda.

En este pequeño post quiero recordar un par de  alegrías, hay más pero para que aburrir, dos  delicatesen que han endulzado las mañanas, nos han hecho salivar por las noches y que no quería dejar olvidadas , quería compartiralas con vosotros,  porque pequeñas cosas son las que dan chispa a un mal año.
www.solalsanaconfitura.es

Las Mañanas
Fue como un juego el que pequeños y mayores participábamos, pequeños botecitos confitura de melón, piña y vainilla; higo y pera en confitura, mermelada de manzana, limón y canela; de naranja y zanahoria, las exquisiteces de  SOLAL. que han hecho las delicias de muchas mañanas, un regalo ideal para cualquier época del año

www.benfumat.com
Tardes y noches
No hay horarios para disfrutar de como se funde la cremosidad, la textura del Salmón Benfumat junto con la fina complejidad las hierbas y maderas con las que se han ahumados.

Feliz año nuevo !!!


0 comments at 2:29 p. m.
Labels:
Posted by

28 de diciembre de 2012

Vinoscopio: La cata del Fin del Mundo

El pasado jueves día 20, hoy hace una semanas, nos juntamos más de 13 Adictos a la Lujuria, 13 profesionales de la sumillería, enología, y del buen beber, para despedirnos, el fin del mundo acechaba.

Junto con un maridaje final de escándalo, 27 vinos esperaban!!!


El reto era fácil, cata profesional a ciegas en dos grupos: Tigres y Leones, no vamos a desvelar quienes Tigres y quienes Leones
  • Salva Clapé
  • Jordi Camps
  • JM. Gonzalvo
  • Alfond Monje
  • Mar Galván
  • Santiago Fernandez
  • David González
  • Xavi Valls
  • Oscar Bosquet
  • Edu Venturi
  • Jon Parera
  • Sara Jové
  • Josep María( Clos 93)


Vinos de diferentes denominaciones de origen, procedencia, biodinámicos, naturales, “convencionales”…. todos juntos,  sabedores,  tras catar la mayor parte de vinos naturales españoles, y un alto % de los vinos biodinámicos y ecológicos, que es posible.

GRUPO TIGRES

 Son Puig 2010 
Bodegas Son Puig 
@@@@
Café, sílex, contundente, potente

Syrah Mas de Rander
Mas de Rander
@@@@
Declive??

Las Cinco en Punto 
Vinos Ambiz
@@@@+
Agradable, frutillos rojos, yogurt, perfumado
Amable, sabroso, corto

Ambiz Copage
Vinos Ambiz
@@@@+
Hidrocarburos, carnoso, potente.

Finca el Peruco 2010
Goyo García Viadero
@@@@+
Regaliz, reducción, amplio, corto

Sumoll 2009
Can Rafols dels Caus
@@@@+
Pimienta blanca, tiza, fresco, intenso

Interrogant 2011
Clos 93
@@@@+
Cacao, moras, regaliz, cálido, goloso, afrutado

Alain Graillot 2010
Crozez Hermitage
@@@@+
Guindas. Licoroso, volumen, salino

Petit Clos Penat 2008
Celler Jordi Doménech
@@@@+
Perfumado, coco, intenso

Delea a Marca Syrah 2010
Delea a Marca
@@@@+
Vainilla, mora, elegante, sabroso

Osca Crianza 2006
Osca
@@@@+
Hojarasca, regaliz

Temps Roure 2008
Mas de Rander
@@@@+
Cereza, anís, toffe


GRUPO LEONES

 Monasterio de Corias crianza 8 meses 2008
Monasterio de Corias
@@@@
Vegetal, fresco, intensidad media, evolución, licor, balsámico café.
Plano en boca, canico, acidez baja, astringente, tanino verde, poca estructura, ligero, corto, en declive.

Bobal 2010
Dominio de la Vega
@@@@+
Fruta madura, intenso, balsámicos, membrillo, perfumado, cerezas, alcohol, fruta negra, café.
Fresco agradable en boca, final herbáceo  buen peso en boca, volumen, goloso, buena acidez, astringente, afrutado, fresco, volumen en boca, mineral, cálcico, lácteo, varietal.

Camins 2011
Anar i Tornar 
@@@@+
Nariz licorosa, sobremadurez, confitura de higos, evolucionado, rusticidad
En boca frutas rojas, negras, cítricos  volumen, ligera reducción, tanino dulce, licoroso, pese que hay un ligero desequilibrio entre acidez y estructura, es un vino que invita, incita a una nueva copa.


Dionisos
Concentrado, licoroso, especias, confitura, alcohólico  mermeladas, confitura de frutos negros, casís, clavo, hierbas de infusión cafés, tinta fina, alcanfor, plátanos verdes.
Astringente, potente, estructura ligera, seco, hierba recién cortada, regaliz, tanino rugoso, afrutado, final medio.

Goyo García Viadero
@@@@+
Fresco en nariz, fruta, balsámico, perfumado, pimienta, incienso, anises, regaliz
Refrescante en boca, balsámicos  mentolados, fresco, muy fresco, ligero, buena acidez, vegetal, ligera golosidad, frutilla roja.

Tostados, especias, vainillas, toffe, tímida fruta, eucalipto, vegetal, fresco, reducción, perfumado
Boca fresca, acidez, vegetal, estructura ligera, afrutado, redondo, equilibrado, café, cacao, tanino rugoso, final corto... falta botella

 Sentencia Coupage 2009
Bodegas y Viñedos Sentencia
@@@@@
Perfumado, anís  mentolados, especias, buen juego entre tostados y hierbas aromáticas  incienso, mantecados, vainillas, canela...
Balsámico, fresco, agresivo, potente, largo, violetas, elegante...
Falta botella, pero su estructura y frescura cautivo.

Clos Adrien 2009
Terra Remota 
@@@@+
Rosas, claveles, potente, cálida fruta negra, especias dulces, arándanos, grosellas, cerezas.
Carnoso, volumen, frutas negras, mineral, crujiente, redondo, pimienta negra, paso fresco, largo, especiado...
Personalmente, lo más interesante de la noche, no obstante, necesita botella.

Gran Son Puig 2007 
Bodegas Son Puig 
@@@@+
Membrillo, pimienta, grosella negra, champiñones, sobremadurez.
Tanino dulce, punto astringencia, corto, tanino dulce, goloso, agradable, paso rápido  ligera carnosidad, amplio, cálido, invitante

Dionisos
Trazas de vino natural, sotobosque, champiñones, coles, mermelada, confituras.
Boca muy madura, frutos secos, acidez fresca, volumen, redondo, afrutado, rustico, carnoso, amplio, estructura, metálico, buen recorrido donde tanino y acidez atrapa.


Como podéis ver el grupo de los Leones fueron menos escuetos que los Tigres, aunque se hablo y mucho de los vinos en cata, sobre todo de aquellos que no valoramos por defectos varios.


Como colofón al final de cata, para festejar el final del mundo, el final del año un maridaje en contra de los cánones de cata, pescado y tinto nunca. Benfumat una vez nos sorprendió, en la memoria queda aquella memorable visita maridaje a  Colet , si bien esta vez era más arriesgado, los tacos de salmón ahumados, grasos, aromatizados con madera, vainillas, especias, monte bajo, se fundían con los vinos más frescos, Sumoll de Can Rafols dels Caus, Chaveo 2010 de Bodegas Monastrell.... mientras que los tostados y especiados armonizaban con Sentencia Coupage.....

Solo os diré que es solo un anticipo de aquello que nos espera en el 1er trimestre del 2013.


Del final de fiesta prefiero no hablar.

Feliz fin del mundo!!!!

0 comments at 12:44 p. m.
Labels:
Posted by

3 de diciembre de 2012

PAGOS DE ARÁIZ 2007 ( Pagos de Aráiz - DO. Navarra)

PAGOS DE ARÁIZ 2007
Catado en noviembre de 2012


La finca de Pagos de Aráiz fue adquirida en el año 2000 tras lo que se comenzó la construcción de una instalación vinícola absolutamente vanguardista que ocupa 14.000 m2. Alrededor de la bodega un viñedo gestionado de forma innovadora y creativa. Así es como Pagos de Aráiz emerge como una bodega pionera en el escenario vinícola español.

Su puesta en marcha ha supuesto el nacimiento de un proyecto fresco y atrevido en la D.O. Navarra, desafiando establecido. Una elección nada casual sino más bien una apuesta decidida por esta denominación histórica y tradicional cuyo brillante y prometedor futuro la convierten en el marco ideal para enraizar Pagos de Aráiz.

Pagos de Aráiz es una bodega joven, libre y natural que, sin escatimar medios humanos ni materiales, elabora el mejor vino posible y lo pone al alcance de todos. Este vino surge a partir de una materia prima propia excelente y la justa combinación entre los métodos tradicionales y la más avanzada tecnología. En su planteamiento se ha tratado además de mantener al máximo el respeto al medioambiente, tanto en el viñedo como en la bodega.

En 2005 se lanzaron al mercado las primeras añadas de sus vinos y en un tiempo casi record los vinos de Pagos de Aráiz han conquistado a consumidores exigentes y a expertos catadores, cosechando premios y reconocimientos que animan a la bodega a continuar mejorando día a día. Los consumidores de países como Japón o EE.UU., entre otros,­ disfrutan ya de los vinos de Pagos de Aráiz, que ha consolidado su presencia tanto en España como en los principales mercados internacionales de Europa, Asia y América, reafirmando así la vocación internacional de la bodega.

Bodega

Los 14.000 m2 de las instalaciones de Pagos de Aráiz albergan las naves de elaboración, crianza y botellero acondicionadas con la más avanzada tecnología en una perfecta conjunción entre los métodos tradicionales de elaboración y la enología del siglo XXI.

Pagos de Aráiz cuenta con 400 hectáreas de terreno. La mayoría están plantadas con las variedades Tempranillo, Merlot, Graciano y Cabernet Sauvignon, aunque la finca contaba anteriormente con emblemáticas cepas de Garnacha, de reconocido prestigio en la zona.

El clima continental extremo de la zona y unos suelos arcilloso-calcáreos configuran junto a las cepas el terroir especial de Pagos de Aráiz que produce vinos de estilo inimitable.

La finca incorpora sistemas de gestión y control del viñedo pioneros, que permiten una ¡nteractividad total entre las necesidades de la planta y las labores propias que se realizan durante el ciclo vegetativo del viñedo. Entre éstas destacan la fertirrigación, el manejo de vegetación y el control de estrés hídrico mediante sistemas dendrométricos controlados vía satélite, que se sitúan en veinte puntos de toda la finca.

La fertirrigación es un sistema que permite optimizar la fertilización de las plantas dosificando los fertilizantes durante todo el ciclo de cultivo. En el caso de Pagos de Aráiz se sigue una política lo más respetuosa posible con el medioambiente con lo que la fertirrigación del viñedo se realiza a base de productos na­turales, sin síntesis química, y con un segui­miento en función de un protocolo establecido por áreas de viñedo.

www.bodegaspagosdearaiz.com

Pagos de Aráiz 2007
Pagos de Aráiz
DO. Navarra

Composición Varietal
50% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon y 15% Graciano.

Viñedo
Vino procedente de la mezcla de las variedades foraneas Merlot y  Cabernet Sauvignon de perfecta adaptación a la finca de Pagos de Aráiz y conjuntada con la variedad autóctona Graciano. La producción no excede de 4500 kg/ Ha

Elaboración
vendimia, separación del racimo y encubado bajo control de temperatura y tiempo. Cuidada fermentación para optimizar los procesos de extracción. Trasiego, maloláctica y estancia en barrica francesa de 11 meses. Crianza de 6 meses en acero inoxidable antes de su embotellado.

Crianza
Crianza de 11 meses en barrica.

Graduación Alcohólica 14 % Vol.

Nota de Cata
Aromas de fruta negra, arandanos, sotobosque, boletus, balsámicos, regaliz
Tanino amable, maduro, sabroso, carnoso, fruta negra, grosellas, postgusto medio, torrefactos

Enlaces de Interés

0 comments at 2:37 p. m.
Labels:
Posted by

23 de noviembre de 2012

Vinoscopio en Cata: Celler Vega Aixalà + Clos Pons + Casa Auvinyà

Vega Aixalà Blanc 2010 capto nuestra atención, cuando visitamos el viñedo sucumbimos ante el  paisaje, panorámica, 800 m. de altitud,  suelos de licorel•la,  magnetismo,entorno, terroir....


El pasado martes 20 de noviembre Eva Vega y el enólogo Marti Magriña Poblet, nos visitaron para dar a conocer las nuevas añadas de Vega Aixalà y acercarnos a otros proyectos de Marti, Clos Pons ( DO. Costers del Segre), Casa Auvinyà ( Andorra).



La bodega Vega Aixalà nace de la ilusión de una familia el año 2004 en Vilanova de Prades. Fue entonces cuando dicha familia, junto con la colaboración del enólogo Martí Magriñá decidió dar vida a este proyecto e inició la plantación de los viñedos y el amor a la tierra y el mundo del vino.
Las viñas que ofrecen este fruto extraordinario están situadas entre los 800 y los 900 metros de altura en un terreno de “llicorella” en un paisaje maravilloso, entre las sierras de Prades, La Llena y Montsant, de fondo.

Cabe añadir que debido a la altura y al clima de sesgo continental de la zona, se puede llevar a cabo una agricultura ecológica al 100%.
Las variedades tintas que encontramos son la Garnacha, Cariñena, Syrah, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir y las blancas Garnacha Blanca y Chardonnay.

La principal preocupación de la bodega es el trabajo delicado y respetuoso al máximo de la materia que entra: vendimia manual en cajas pequeñas, tratamiento por gravedad, fermentación en cemento, manipulación manual i mínimos tratamientos tecnológicos


La cata
Un servidor, con una catarro de mil demonios, tan solo pudo intuir por donde marchaban las nuevas añadas, sin dudas la frescura, la acidez, mineralidad de Vega Aixalà Blanc 2010 sigue siendo un vino que si bien se muestra más cálido que hace unos meses, sigue siendo aquel vino que expresaba terroir, la sencillez de la añada 2010 y unos gramos de azúcar residual le hace muy interesante para el gran publico. El joven de maceración carbónica y el criança 2008 dieron paso a dos vinos que nos llamaron la atención, la mano, experiencia de Martí con la Pinot Noir se nota, se percibe en un gran vino, estamos a la expectativa de ver que da de sí esa pequeña viña en cara norte a unos 900 m. de altitud,  de paladear más añadas de ese viñedo del que ha salido con tan apenas 4 años un vino tan estructurado y armonioso como el que catamos el pasado martes... . Que podrá dar de si este viñedo si Martí puede poner en practica toda su sabiduría en próximas añadas??. 

Vega Aixalà Criança 2009 a diferencia de la añada 2008 la incorporación de Cariñena expresa de un modo más claro lo que ha de ser la virtud de los vinos de Vega Aixalà, la expresión del terroir, la mineralidad, la frescura de la altitud.

Alges 2009 me pareció muy interesante, Martí ha sabido una vez más sacar partido a una viña joven, armonía y equilibrio entre sol, fruta y crianza. Para terminar Casa Auvinyá, el que fuera uno de los vinos más interesantes por filosofía y calidad de todos los que catamos en nuestra visita a Andorra, en esta nueva oportunidad de acercarnos a el me ha sorprendido, esta creciendo en botella, envolvente, fresca fruta tropical y una boca en el que la fruta exuberante queda matizada por la frescura Atlántica y notas secantes de la pepita que aumentan su atractivo y profundidad en boca 


Oscar Bosquet, enólogo, experto en biodinámica, amigo y colaborador de Vinoscopio comparte en esta ocasión sus notas de cata con los Adictos a la Lujuria.

Vega Aixalà Blanc 2010
Garnacha Blanca, Albariño y otras.
@@@@+
Acidez natural, mineral
Fruta de verano madura.
Glicérico, alcohólico , cálido

Vega Aixalà Blanc 2011
Garnacha Blanca, Albariño, Rossanne y otras.
@@@@
Entrada amable dulce floral, menos calidez que la añada 2010, más fácil, amable.

Vega Aixalà Jove 2011 ( Maceración Carbonica)
80% Tempranillo, 10% Garnacha y 10% Syrah
@@@@
Untuoso en boca, láctico, acidez correcta, postgusto vegetal

Vega Aixalà Pinot Noir 2009
Pinot Noir
@@@@+
Maduro, especiado, mineral, armónico, delicado

Vega Aixalà Criança 2008
Garnacha, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
@@@@
Aromas torrefactos, regaliz
Paso fresco, postgusto cálido

Vega Aixalà Criança 2009
Garnacha, Cariñena, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Marselan, Merlot, Syrah
@@@@+
Mayor equilibrio y extracción que en la añada 2008

CLOS PONS
Clos Pons es la expresión de la relación de la familia Pons y su tierra, herencia con la que iniciamos este nuevo proyecto después de varias generaciones en el cultivo del aceite de oliva.

Nuestros vinos recogen las señas de identidad de la tierra y el clima extremo de Les Garrigues.


Alges 2009
@@@@+
Cabernet Sauvignon, Garnacha, Syrah, Tempranillo 
Armónico, delicado.


CASA AUVINYÁ
Viñedo joven, Viognier, Albariño, Pinot gris, Pinot noir y Syrah.
Entusiasta proyecto capaz de lanzar al mercado el primer vino tinto andorrano, un proyecto joven, con vinos frescos y con ganas de investigar caminos tan interesantes como el de la biodiànmica, conscientes de que tienen un largo camino por delante.


Casa Auvinyá Imagine 2011
@@@@+
Viognier, Albariño y Pinot gris
Atlántico , floral

Oscar Bosquet
Biodinámica Activa








fin.
2 comments at 10:14 a. m.
Labels:
Posted by
Suscribirse a: Entradas (Atom)