ESAS NOTAS DE CATA OLVIDADAS DEL 2011

He intentado en las ultimas fechas poner al día las notas de cata pendientes, pero nos es muy difícil, ya son bastantes los vinos catados en 2012 y es hora de cerrar el 2011.

Hoy,  catas pendientes y en los próximos días esas visitas a Escoda Sanauha, Mas Martinet, Castellroig y el Condado de Huelva, así cerraremos el repaso a un año complicado a la par que gratificante en el que nació Vinoscopio, un proyecto que consolidaremos durante 2012 con nuevos vinos y nuevos servicios al profesional y aficionado.

Diego Expresión 2008
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Finca Onegar
Almería
Color picota, ribete cereza, límpido, brillante, capa media alta.
En nariz es fruta roja, aceitunas, pizarra, terroso, pimientos asados, frambuesas, vainillas….
En boca se muestra amplio, sabroso, estructura, fresco, cerezas, especias, pimientas, pimientos asados postgusto largo donde se hace presente la piedra caliente, fruta roja y notas torrefactas.
Sin fuegos de artificios poco a poco conquista y convence, equilibrado, fino…

Valonga Chardonnay 2009
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Bodegas Valonga
VT. Valle del Cinca
Amarillo pajizo, reflejos oro nuevo destellos verdosos, limpio, brillante.
En nariz es fruta, cítricos maduros, hidrocarburos, frescor, mineral, ahumados y delicada fruta blanca con hueso
En boca es amplio, graso, sedoso, manzana verde, cítricos, albaricoques, postgusto largo.
Buen paso por boca, sutil fruta blanca, cítricos, lías finas…. me gusta su franqueza. 

MR08
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Vins de Taller
DO. Empordà
Amarillo pajizo, destellos oro nuevo ligera turbidez.
En nariz concentración, hermético, aceitunas verdes, monte bajo, lavanda.
En boca sorprende, pimentón dulce, graso, amplio, ahumados, melocotón maduro, sabroso, postgusto medio..
Su originalidad cautiva, boca grasa marcada por la fruta blanca madura con hueso, melocotón albaricoques, monte bajo…

Edra Blancoluz 2009
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Bodega Edra
VT. Ribera del Gallego/Cinco Villas
Amarillo pajizo, reflejos verdosos, intenso, limpio, brillante.
En nariz rica expresión frutal, cítricos maduros, nísperos, flor de azahar, hidrocarburos, ahumados, caramelos lilas…
Boca amplia, grasa, sabroso, seco, especias dulces, retro fruta blanca con hueso casi masticable, postgusto largo maderas dulces, fruta….
Fresco, directo, envolvente.

El Quintá 2007
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Barbara Forés
DO. Terra Alta
Ahumados, membrillo, yeso, hidrocarburos, vainillas, reducción ( hace falta tiempo para abrirse), cítricos maduros…
En boca destaca su volumen, estructura, amplio, largo, sabroso, cítricos, fruta blanca madura, acidez de manzanas verdes, mineralidad, cremosidad, postgusto largo con una ligera calidez final envuelta entre ahumados, cítricos, regaliz, terruño…
Interesante estructura, volumen donde si bien en nariz esta muy presente el paso por barrica, su viveza nos hace pensar en un descorche dentro de 3 años.

MestreBrut Nature Magnum
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Caves Mestre
DO. Cava
Color Amarillo nacarado, reflejos verdosos, limpio, brillante, burbuja persistente, rosarios y coronas.
En nariz Fruta blanca, bollería, peras, albaricoques, notas florales, almendro, limpio, fresco…
En boca frescura, seco, manzanas verdes, salino, lías finas, burbuja integrada, cremoso, tostados, postgusto marcado por levaduras y fruta blanca.
Acidez punzante, frescura, fruta blanca bollería…. con un buen jamón maridara a la perfección.

Le Vin Coeur des Bulles
Chardonnay Brut Nature Reserva 2005
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Casa Pardet
Vino Natural ( Costers del Segre)
Amarillo pajizo, reflejos verdosos, burbuja sutil, fina
Nariz intensa, manzanas al horno, especias dulces, tostados, horchata.
En boca burbuja integrada, cremoso, manzana verde, untuoso, postguto largo marcado por la fruta, manzanas verdes, muy maduras, chufas, acidez…

Alcorta Carme Ruscalleda Rosado
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Alcorta
DOCa. Rioja
Color fresa, ribetes azulados, limpio, brillante.
Aromas de ftrutillos rojos, silvestres, yorurt, caramelillos lilas, fresca fruta blanca con hueso…
En boca es ambla, untuoso, fresco, fresillas verdes, cremosos tostados, postgusto largo en un envolvente entorno cremoso lleno de fruta, frescura y untuosidad.

Consulta disponibilidad en:  

GREGORIO MARTINEZ RESERVA 2001 ( Bodegas Gregorio Martinez - DOCa. Rioja )

GREGORIO MARTINEZ RESERVA 2001

Catado en diciembre de 2011

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BODEGAS GREGORIO MARTÍNEZ

Don Gregorio Martínez desarrolló su actividad empresarial entre los áridos de las excavaciones y la construcción, pero como buen riojano , llevaba dentro la semilla de viticultor y bodeguero.

Comenzó su actividad al principio de los años 40 y fue adquiriendo propiedades en Sorzano, municipio del que es natural su esposa, Doña Maria Ángeles.

Llego a reunir en una sola parcela mas de un millon y medio de metros cuadrados y se propuso hacer una de las mejores fincas de la Rioja para vino, por las excelentes cualidades que reúne. Plantó su viña, volcándose en la variedad reina de la Rioja, el tempranillo, y lo vendió durante varios varios años a bodegas prestigiosas de la Denominación de Origen. Se planteó el proyecto de la construcción de una bodega en la misma finca pero desgraciadamente falleció sin poder llevar a cabo el sueño de su vida para poder compartir con sus numerosos amigos.

Afortunadamente, como buen constructor que era, dejó bien firmes los cimientos de ese proyecto que ha sido retomado por su hijo Don Gregorio Martínez Pascual plasmando fielmente la idea de su padre y ofreciendo a sus amigos estas instalaciones, esperando que sea de su agrado.

Nuestro lema familiar: “De la cepa a la mesa”

El Viñedo:

La bodega posee 150 Has. de las cuales están plantadas 35 Has. Las variedades son: Tempranillo 85%, Mazuelo 10%, Viura 5%

Las actuaciones que realizamos en nuestro viñedo, con todo esmero y dedicación, son: poda, poda en verde, fragmentación, vendimia manual

Se trata de una finca situada a 626 metrosde altitud , una de las más altas de la “Rioja Alta”. Por ello el salto termico, durante el el periodo de maduración, entre el día y la noche, oscila entre 20º/25º Celsius. Lo que garantiza que la uva se enriquezca en taninos dulces bien madurados.

Seleccionamos todas las uvas en el viñedo.

La elaboración:
Contamos con la más alta tecnología en todo el procesos, pensada para extraer el máximo exponente de la uva.

La capacidad de fermentación es de 200.000 kg en depósitos de 8.000 y 20.000 kg de capacidad. Todo en riguroso acero inoxidable. También controlamos completamente la temperatura durante la fermentación tanto en la tumultuosa como en la maloláctica.

Poseemos el equipamiento necesario para realizar fermentaciones tradicionales (uva despalillada), así como artesanal (maceración carbónica de uva entera)

Producto final:
Toda la producción pasa por barricas de roble. Lo cual significa que esta bodega produce exclusivamente crianzas y reservas.

El parque de barricas que tenemos es el siguiente: roble americano 20%, Allier francés 5% y barricas de madera mixta Americano francesa 75%

Se realiza una trasiega tradicional cada seis meses, completando la crianza en botellero siendo este de una capacidad media de 200.000 botellas.

Gregorio Martinez Reserva 2001

Bodegas Gregorio Martinez

DOCa. Rioja   

Elaboración y crianza

Maceración en frío y fermentación controlada en depósitos de acero inox, temperatura máx. 28º, maceración durante 15 días, maloláctica en barrica, el vino permanece en ellas ( 50% americano - 50% francés ) durante un mínimo de 18 meses, después de unos meses en depósito, se clarifica y embotella, pasando un año antes de su venta en botellero

Producción 50.000 botellas de 0,75 lt

Nota de cata

Cereza picota de capa media, ribete rubí, con matices de leve evolución, limpio, brillante 

Aromas especiados, fruta roja, caramelillos de café, chocolate negro, cuero,  tabaco,seriedad litúrgica, equilibrio, armonía...
En boca se muestra amplio, sabroso, tanino fino, fresco, fácil, buena acidez, predominio de fruta roja madura sobre notas torrefactas, café postgusto largo, fruta, especias...

Interesante equilibrio entre acidez y fruta madura, un vino que invita con descaro a un segundo, tercer envite, las notas especiadas, cueros, tabacos, café.. aportan complejidad sin distorsionar un vino donde armonía, estructura y fruta, fruta madura y acidez vivaz dan mucho juego en la mesa y como copa.

Enlaces de Interés

Disponible a la venta en: 

COLET-NAVAZOS 2008 EXTRA BRUT ( Colet- Navazos // DO. Penedès)

COLET-NAVAZOS 2008 EXTRA BRUT

Catado en diciembre de 2011

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Los viñedos se benefician de un interesante diferencial térmico entre el día y la noche debido fundamentalmente a su orientación noroeste, que favorece la obtención de unos vinos donde frescura y fragancia adquieren gran protagonismo.

Hace más de dos siglos que la familia Colet cuida de su viñedo situado en uno de los paisajes més significativos del Penedès, repartidos entre los municipios de Sant Martí Sarroca i Pacs del Penedès, unos 40 kilometros al suroeste de la ciudad de Barcelona. En 1783 se inició una historia que ha llegado hasta nuestros días.

La empresa


El legado centenario de esta empresa familiar se abre ahora a las nuevas aportaciones en un edificio donde tecnología i calidad se ajustan a las exigencias actuales.

Todos los vinos de Colet se elaboran con uva originaria de viñedos propios. La cantidad de botellas producidas anualmente oscila entre 110.000 y 120.000, dependiendo de las particularidades de cada añada. Podemos decir que somos de las bodegas más pequeñas de las que realizan todos los procesos de viticultura y enología de forma autónoma.

Así en la viña como en la bodega, utilizamos un sistema tradicional pero sin renunciar a las técnicas de cultivo y de vinificación más modernas y respetuosas con el objetivo de poder crear unos vinos con la mayor pureza y carácter natural.

En el espíritu de nuestros vinos existe un gran respeto por el viñedo y su entorno. Nuestra propiedad está rodeada de bosques mediterráneos y de olivos centenarios con los que convivimos en armonía.

www.colet.cat

Los primeros contactos entre los miembros de Equipo Navazos y Sergi Colet se produjeron en 2003 y, ya entre 2005 y 2006, comenzó a plantearse seriamente la posibilidad de colaborar para elaborar espumosos en el Marco de Jerez. El punto de partida era la constatación de ciertas similitudes estructurales entre los champañas y los jereces de crianza biológica: viñedos en tierras blancas y calizas, carácter relativamente neutro del mosto base, importancia de una segunda intervención de levaduras en el proceso de producción, etc. También estaba presente la idea de que el juego con el licor de expedición puede dar lugar a vinos espumosos distintos y variados, inspirados en los diferentes estilos de vinos tradicionales andaluces.


La coincidencia en que ahí hay un terreno interesantísimo sobre el cual indagar fue inmediata, y en mayo de 2007 se dio inicio a las pruebas y al trabajo sobre el terreno. El plan principal era (y sigue siendo) contar con los conocimientos y la experiencia de ambas partes para la producción en el Marco del Jerez de un espumoso de palomino de verdadera calidad, en el que el carácter esté protagonizado, lógicamente no por la fruta y los aromas primarios, sino por la mineralidad caliza y las levaduras de flor, así como por las notas oxidativas. Esta parte del proyecto (Navazos-Colet) sigue adelante, si bien los vinos resultantes tardarán aún en llegar, debido a que las últimas añadas no han sido propicias por demasiado grado de la uvas, y a la complejidad de la elaboración de espumosos en una zona donde no existen apenas los medios técnicos necesarios para ello.


Por el camino, Colet y Equipo Navazos han ido experimentando otras vías, como el juego de combinar en la segunda fermentación de los espumosos del propio Penedés unas pequeñas adiciones de levaduras de flor y/o de lías de crianza biológica. Y también se hacen pruebas en la fase de degüelle, probando con diferentes perfiles de vino base y licores de expedición de aire jerezano, montillano o sanluqueño: toques de fino, manzanilla, amontillado, palo cortado, oloroso, PX dulce, Cream… El enfoque inicial de todas estas pruebas era proyectar hasta dónde se podría llegar con el proyecto de espumoso jerezano, pero con el tiempo COLET-NAVAZOS se dieron cuenta de que algunos de estos espumosos catalanes de espítiru sureño (un “saleroso mestizaje”, como ha bautizado Josep Roca la iniciativa) eran verdaderamente elegantes y serios, de modo que han decidido sacar algunos de ellos al mercado. En concreto, se trata de este COLET-NAVAZOS 2007 Extra Brut y de COLET-NAVAZOS RESERVA 2006 Extra Brut, ambos embotellados en un solo lote, con indicación de la fecha de degüelle en la contraetiqueta: Octubre de 2010.


Estamos, por tanto, ante espumosos de la DO Penedés elaborados según el método tradicional (champenoise) de la segunda fermentación en botella, a partir de vinos bases especialmente seleccionados de las propias fincas de Colet. La presencia sureña interviene en la segunda fermentación y, sobre todo, en el licor de expedición tras el degüelle.


www.equiponavazos.com

Colet-Navazos 2008 Extra Brut

Colet + Navazos

DO. Penedès

Tipo Vino espumoso Extra-Brut elaborado por el método tradicional.

Composición Varietal

Xarel·lo

Elaboración

El vino base de xarel·lo tiene una crianza de 29 meses en rima, una vez terminada la crianza un singular licor de expedición en el degüelle, Palo Cortado de las Bota de Palo Cortado.

Crianza 29 meses en rima

Producción 2600 botellas

Degüelle Octubre de 2011

Graduación Alcohólica 12,5 % Vol.

Nota de Cata

Nariz envolvente, fresca, peras, flores de almendro, tostados, nueces.
Boca amplia, burbuja integrada, untuoso, nata con nueces, alegre fruta blanca, peras, postgusto frutal con sutiles notas de frutos secos que nos evocan el marco de Jerez.

Falta botella, el licor de expedición y la frescura del vino base no acaban de armonizar. Un espumoso interesante, singular que penalizo en la cata ante una de las propuestas más interesantes catadas en los ultimos meses, Colet Navazos Reserva 2007

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SES VERNES BRUT NATURE ( Ses Vernes - DO. Cava)

SES VERNES BRUT NATURE

Catado en diciembre de 2011

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Ses Vernes, un nuevo proyecto vinícola familiar, presenta sus dos cavas frutos exclusivos de las uvas de su finca de Blanes.

La finca Ses Vernes de Blanes, situada en el paraje de los Tres Turons en la comarca gerundense de la Selva, nace de la ilusión para continuar la tradición vitivinícola de la zona y elaborar productos artesanales de calidad que transmitan las bondades de una tierra donde confluyen mar y montaña.

Los dos cavas con los que esta empresa familiar, regentada por Climent Polls y Montserrat Saura, ha puesto en marcha su proyecto se elaboran a partir de un proceso cuidadoso de cultivo de la viña y de una vendimia manual que permite una selección rigurosa de los racimos. El proceso artesanal posterior por el que se obtiene el vino y finalmente el cava dan como resultado un producto original y elegante.

Estos cavas de producción limitada se elaboran con las uvas de las seis cuarteras únicas de viñedos que posee la finca. El Brut Nature Ses Vernes, con un original coupage de las variedades autóctonas Pasa Blanca (Xarel•lo) y Malvasía, es un cava muy elegante que presenta burbujas finas integradas y una buena evolución de su crianza, de más de 14 meses. Igualmente, el Rosado Brut Viña de Rosa, fruto de las variedades propias Garnacha y Monastrell, es un cava redondo y equilibrado que ofrece un largo recorrido. Ideales para acompañar la gastronomía marítima de la zona.

Arte y respeto por la naturaleza en el etiquetado

En la finca Ses Vernes se cuidan todos los detalles. El arte también está presente. Las etiquetas han sido diseñadas por la artista Laia Bedós Bonaterra y están inspiradas en el proceso de elaboración del cava. Hay que sumar, además, la apuesta por el etiquetado ecológico, elaborado con papel de piedra, una alternativa al papel convencional y al plástico.

El nombre del cava rosado de Ses Vernes recuerda y rinde homenaje al insigne escritor Joaquim Ruyra que tan bien supo retratar este paisaje de mar y montaña. El espíritu luminoso y alegre que este escritor atribuía a esta tierra y a sus gentes es su fuente de inspiración para crear sus productos.

www.sesvernes.com

Ses Vernes Brut Nature

Ses Vernes

DO. Cava

Composición Varietal

Xarel·lo ( Pansa Blanca) y Malvasia

Elaboración

Reservando un papel fundamental a la viña, este cava ha sido elaboradocon la variedades Xarel·lo y Malvasia, a partir de una única finca en Blanes con terrenos franco-arenosos, se obtiene una vendimia seleccionada, de ella se elabora un vino base afrutado y elegante que dará pasó tras una segunda fermentación en botella a baja temperatura y una crianza de más de 14 meses a un cava brut nature sin dosificación de licor expedición en el degorge.

Crianza
Entre 14 y 24 meses

Grado alcohólico 12% Vol.
ATS (acidez total) 4,25
Azúcares residuales 2 gr / l
Producción 3900 botellas

Nota de Cata
Amarillo nacarado, reflejos verdosos, burbujas persistentes conformación de rosarios y coronas.
En nariz es fruta blanca, peras, manzanas, cítricos y cremosas notas tostadas.
Boca amplia, envolvente, fresco, burbuja integrada, recorrido por boca medio postgusto marcado por frescura, cremosidad y fruta blanca con ligeras evocaciones a frutos secos
Un cava jovén, amable, agradable, fresco... interesante.

Propuesta de maridaje de SesVernes
Ideal para acompañar todo tipo de pastas y pescados. Una copa con unos aperitivos salados ayudará a disfrutar de la comida. Se recomienda su servicio entre 5 y 7ªC.

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DRAMATIS PERSONAE 2010 ( Bodegas Argenceres - San Rafael - Mendoza - Argentina )

DRAMATIS PERSONAE 2010

Catado en diciembre de 2011

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Las Bodegas Argenceres se encuentran en San Rafael, provincia de Mendoza, que tiene uno de los mejores climas para la producción de vino.

El proyecto de Bodega Argenceres parte de un excepcional suelo y un clima más que propicio, cultivando sólo las variedades de vitis vinífera más nobles y adecuadas.

La nueva bodega, inaugurada en 2010, es una de las más modernas en Argentina, y en ella elaboramos exclusivamente vino procedente de las uvas de nuestra Finca Las Aguaditas, en la que se ubica la bodega.

La combinación de todos estos factores sólo pueden llevar a la elaboración de unos grandes vinos.

En Bodegas Argenceres creemos en el vino elaborado sin artificios, en los que la fruta se expresa de manera natural, en el que la madera aporta e integra, pero no se impone; creemos en sacar al mercado vinos listos para su disfrute pero también con capacidad de guarda.

www.bodegasargenceres.com

Dramatis Personae 2010

Bodegas Argenceres

San Rafael - Mendoza - Argentina

Composición Varietal
Malbec, Cabernet Sauvignon y Bonarda

Viñedo
Los viñedos está ubicados en el departamento de San Rafael, al sur de la provincia de Mendoza, al pie de la Cordillera de los Andes.

Altitud: 750 metros sobre nivel del mar. Latitud: 34º 15' a 36º sur.

Condiciones climáticas: en general la zona presenta un clima templado seco, con una marcada amplitud térmica, y un promedio de precipitaciones anuales de 250 mm. a 380 mm. anuales.

Características del suelo: el viñedo presenta suelos heterogéneos, con predominio de suelos franco-arenosos, pobre y de poca profundidad, con presencia de una capa de canto rodado a 60 cm de profundidad, típico de los suelos aluvionales de nuestra zona.

Viñedos tienen de 5 años, conducción enespaldera.

Rendimientos no superiores a los 9.000 kg/ha.

Elaboración y Crianza

La uva utilizada es cosechada manualmente en cajas de 20kg, y transportada rápidamente para ser procesada en la bodega. Se recibe en cinta de selección de racimos, donde se descarta a mano la uva que no cumple con nuestros estándares de calidad; posteriormente se despalilla y se vuelven a seleccionar los granos, para luego ser transportados mediante cubones hacia las piletas de fermentación.

La bodega utiliza exclusivamente un sistema de gravedad para el manejo de la uva y el mosto, eliminando las bombas en esta fase del proceso, lo que redunda en la superior calidad del vino obtenido.

La uva seleccionada se despalilla y se vuelven a seleccionar los granos, para luego ser transportada mediante cubones hasta las piletas de fermentación.

Por gravedad: durante la fermentación se evita el uso de bombas, que provocarían una oxigenación que debe evitarse en esta fase de la vinificación.

Fermentación en pequeñas piletas de hormigón.

Maceración de 25-28 días en contacto con los hollejos.

Graduación Alcohólica 14% Vol.
Acidez total  5,40 g/l
PH  3,7
Azúcar Residual 1,8 g/l

Nota de Cata
Color rojo rubí, límpido, brillante.
Nariz intensa, frutos maduros, arándanos, moras, chocolates, pimientos asados, pirazinas, pimientos verdes.
Boca amplia, carnosa, fruta negra, torrefactos, café negro, chocolate, postgusto largo donde el torrefacto de la barrica es la nota predominante.



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GREGORIO MARTINEZ VENDIMIA SELECCIONADA 2005 ( Bodegas Gregorio Martinez - DOCa. Rioja )

GREGORIO MARTINEZ VENDIMIA SELECCIONADA 2005

Catado en diciembre de 2011

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BODEGAS GREGORIO MARTÍNEZ

Don Gregorio Martínez desarrolló su actividad empresarial entre los áridos de las excavaciones y la construcción, pero como buen riojano , llevaba dentro la semilla de viticultor y bodeguero.

Comenzó su actividad al principio de los años 40 y fue adquiriendo propiedades en Sorzano, municipio del que es natural su esposa, Doña Maria Ángeles.

Llego a reunir en una sola parcela mas de un millon y medio de metros cuadrados y se propuso hacer una de las mejores fincas de la Rioja para vino, por las excelentes cualidades que reúne. Plantó su viña, volcándose en la variedad reina de la Rioja, el tempranillo, y lo vendió durante varios varios años a bodegas prestigiosas de la Denominación de Origen. Se planteó el proyecto de la construcción de una bodega en la misma finca pero desgraciadamente falleció sin poder llevar a cabo el sueño de su vida para poder compartir con sus numerosos amigos.

Afortunadamente, como buen constructor que era, dejó bien firmes los cimientos de ese proyecto que ha sido retomado por su hijo Don Gregorio Martínez Pascual plasmando fielmente la idea de su padre y ofreciendo a sus amigos estas instalaciones, esperando que sea de su agrado.

Nuestro lema familiar: “De la cepa a la mesa”

El Viñedo:

La bodega posee 150 Has. de las cuales están plantadas 35 Has. Las variedades son: Tempranillo 85%, Mazuelo 10%, Viura 5%

Las actuaciones que realizamos en nuestro viñedo, con todo esmero y dedicación, son: poda, poda en verde, fragmentación, vendimia manual

Se trata de una finca situada a 626 metrosde altitud , una de las más altas de la “Rioja Alta”. Por ello el salto termico, durante el el periodo de maduración, entre el día y la noche, oscila entre 20º/25º Celsius. Lo que garantiza que la uva se enriquezca en taninos dulces bien madurados.

Seleccionamos todas las uvas en el viñedo.

La elaboración:
Contamos con la más alta tecnología en todo el procesos, pensada para extraer el máximo exponente de la uva.

La capacidad de fermentación es de 200.000 kg en depósitos de 8.000 y 20.000 kg de capacidad. Todo en riguroso acero inoxidable. También controlamos completamente la temperatura durante la fermentación tanto en la tumultuosa como en la maloláctica.

Poseemos el equipamiento necesario para realizar fermentaciones tradicionales (uva despalillada), así como artesanal (maceración carbónica de uva entera)

Producto final:
Toda la producción pasa por barricas de roble. Lo cual significa que esta bodega produce exclusivamente crianzas y reservas.

El parque de barricas que tenemos es el siguiente: roble americano 20%, Allier francés 5% y barricas de madera mixta Americano francesa 75%

Se realiza una trasiega tradicional cada seis meses, completando la crianza en botellero siendo este de una capacidad media de 200.000 botellas.

Gregorio Martinez Vendimia Seleccionada 2005

Bodegas Gregorio Martinez

DOCa. Rioja   

Elaboración y crianza
Maceración en frío y fermentación controlada en depósitos de acero inox, temperatura máx. 28º, maceración durante 15 días, malo láctica en barrica, el vino permanece en ellas ( 100% francés ) durante un mínimo de 18 meses, después de unos meses en depósito, se clarifica y embotella, pasando un año antes de su venta en nuestro botellero

Producción 5.000 botellas de 0,75 lt

Nota de cata
Cereza picota de de capa media alta, ribete cardenalicio, limpio y brillante
En nariz concentración, ahumados, cerezas, frambuesa, café, vainilla, pizarra, violetas, atrapando, conquistando así va oxigenándose en copa.
En boca se muestra sabroso con cierta carnosidad, fruta roja madura en equilibrio con acidez y crianza, naranja recubierta de chocolate, interesante extructura, largo, con postgusto con recuerdos a monte, mentas, hierba buena, fruta madura, cerezas….

Un vino contundente, con chispa, acidez, fruta madura y crianza todo en armonía, sin sobremaduraciones que decaiga el interés en la 2ª copa.

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Disponible a la venta en: 

UN PASO MÁS 2009 ( Bodegas Urabain - DO. Navarra)

UN PASO MÁS 2009

Catado en diciembre de 2011

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Bodegas Urabain es una empresa joven y moderna de carácter familiar. 

Su nombre hace referencia a nuestros abuelos maternos, quienes hace ya casi un siglo convertían la uva de sus viñedos en vinos propios. 

Nosotros los nietos, motivados por el recuerdo y por la ilusión e inquietud que ellos siempre nos transmitían con sus historias en torno al vino, decidimos dar vida a nuestro deseado proyecto. 

Es en la vendimia del año 2003 cuando hacemos realidad nuestro sueño y nos abrimos camino en el apasionante mundo del vino y sus tendencias, aportando una imagen fresca e innovadora. 

En Bodegas Urabain cultivamos nuestros propios viñedos situados en términos de las localidades de Allo, Arellano, Dicastillo y Arínzano, pertenecientes todas ellas a la comarca de "Tierra Estella" (Navarra). 

En una superficie de 20 H. de suelo calizo se extienden excelentes viñas con las variedades de uva Merlot, Cabernet Sauvignon y Chardonay. El tempranillo, tras un riguroso proceso selectivo, lo adquirimos en pequeñas cantidades a viticultores de la zona. 

Convencidos de que la calidad tiene su origen en la viña, realizamos un seguimiento periódico de las cepas y la evolución del fruto. Esto nos permite elegir el momento adecuado de la vendimia, para conseguir con una extraordinaria materia prima vinos de gran calidad. 

Perteneciente a la Denominación de Origen de Navarra, nuestros productos los elaboramos siempre bajo la constante supervisión del Consejo Regulador.

La Bodega

Bodegas Urabain es una coqueta bodega equipada con modernas instalaciones y que gracias a su tamaño y capacidad para 225.000 l. nos permite controlar minuciosamente cada proceso de producción y crianza de nuestros vinos. 

Esta formada por las siguientes salas o dependencias donde tienen lugar los diferentes procesos de elaboración:  Zona de Laboratorio y embotellado, zona subterránea de depósitos, sala de barricas y sala de recepción o cata.

www.bodegasurabain.com

Un Paso Más 2009 

Bodegas Urabain

DO. Navarra

Composición Varietal
Tempranillo, Cabernet Sauvignon  y Merlot

Crianza
17 meses en barricas de roble francés y americano

Graduación Alcohólica 13,5 % Vol.
Acidez total: 5,70 g/l
PH: 3,65

Nota de Cata
Nariz intensa, alcanfor, violetas, cerezas, grosellas negras, vainillas, café, limpio,armonioso.
Boba amplia, carnosa, ahumados, vainillas, fruta negra, roja, cerezas, arándanos, tanino fino, elegante postgusto largo con evocaciones metálicas y minerales.
Un vino por evolucionar en botella, hay acidez, chispa, fruta y volumen suficiente para acabar por armonizar, terruño, fruta y crianza.




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LÁGRIMA BONARDA 2010 ( Bodegas Argenceres - San Rafael - Mendoza - Argentina )

LÁGRIMA BONARDA 2010

Catado en diciembre de 2011

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Las Bodegas Argenceres se encuentran en San Rafael, provincia de Mendoza, que tiene uno de los mejores climas para la producción de vino.

El proyecto de Bodega Argenceres parte de un excepcional suelo y un clima más que propicio, cultivando sólo las variedades de vitis vinífera más nobles y adecuadas.

La nueva bodega, inaugurada en 2010, es una de las más modernas en Argentina, y en ella elaboramos exclusivamente vino procedente de las uvas de nuestra Finca Las Aguaditas, en la que se ubica la bodega.

La combinación de todos estos factores sólo pueden llevar a la elaboración de unos grandes vinos.

En Bodegas Argenceres creemos en el vino elaborado sin artificios, en los que la fruta se expresa de manera natural, en el que la madera aporta e integra, pero no se impone; creemos en sacar al mercado vinos listos para su disfrute pero también con capacidad de guarda.

www.bodegasargenceres.com

Lágrima Bonarda 2010

Bodegas Argenceres

San Rafael - Mendoza - Argentina

Composición Varietal
Bonarda

Viñedo
Los viñedos está ubicados en el departamento de San Rafael, al sur de la provincia de Mendoza, al pie de la Cordillera de los Andes.

Altitud: 750 metros sobre nivel del mar. Latitud: 34º 15' a 36º sur.

Condiciones climáticas: en general la zona presenta un clima templado seco, con una marcada amplitud térmica, y un promedio de precipitaciones anuales de 250 mm. a 380 mm. anuales.

Características del suelo: el viñedo presenta suelos heterogéneos, con predominio de suelos franco-arenosos, pobre y de poca profundidad, con presencia de una capa de canto rodado a 60 cm de profundidad, típico de los suelos aluvionales de nuestra zona.

Viñedos tienen de 5 años, conducción enespaldera.

Rendimientos no superiores a los 9.000 kg/ha.

Elaboración y Crianza

La uva utilizada es cosechada manualmente en cajas de 20kg, y transportada rápidamente para ser procesada en la bodega. Se recibe en cinta de selección de racimos, donde se descarta a mano la uva que no cumple con nuestros estándares de calidad; posteriormente se despalilla y se vuelven a seleccionar los granos, para luego ser transportados mediante cubones hacia las piletas de fermentación.

La bodega utiliza exclusivamente un sistema de gravedad para el manejo de la uva y el mosto, eliminando las bombas en esta fase del proceso, lo que redunda en la superior calidad del vino obtenido.

La uva seleccionada se despalilla y se vuelven a seleccionar los granos, para luego ser transportada mediante cubones hasta las piletas de fermentación.

Por gravedad: durante la fermentación se evita el uso de bombas, que provocarían una oxigenación que debe evitarse en esta fase de la vinificación.

Fermentación en pequeñas piletas de hormigón.

Maceración de 25-28 días en contacto con los hollejos.

Graduación Alcohólica 13,5% Vol.
Acidez total  5,60 g/l
PH  3,64
Azúcar Residual 1,8 g/l

Nota de Cata
Color rojo rubi, ribetes violáceos.
Nariz profunda, intensa, fruta negra, moras, torrefactos, toffe, arándanos, grosellas, ahumados, violetas, azúcar tostada.
En boca ataque directo, largo, fruta muy madura, aristas vegetales, cálidos postgusto café negro.


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COLET-NAVAZOS RESERVA 2007 EXTRA BRUT ( Colet- Navazos // DO. Penedès)

COLET-NAVAZOS RESERVA 2007 EXTRA BRUT

Catado en diciembre de 2011

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Estas navidades pasadas hemos dado cuenta de varios grandes cavas, con algunos hemos tocado el cielo y otros nos han llevado a la gloria y una de las más gratísimas experiencias fue el descorche de Colet Navazos 2007 Manzanilla pasada, personal, singular, elegante, delicado, amplio, estructura, volumen, sutileza, complejidad….. todo un vinazo, un espumoso que jamás podrá ser un cava pero sin menor duda es uno de los espumosos más interesantes, y ya no solo a este lado del Pirineo.

Los viñedos se benefician de un interesante diferencial térmico entre el día y la noche debido fundamentalmente a su orientación noroeste, que favorece la obtención de unos vinos donde frescura y fragancia adquieren gran protagonismo.

Hace más de dos siglos que la familia Colet cuida de su viñedo situado en uno de los paisajes més significativos del Penedès, repartidos entre los municipios de Sant Martí Sarroca i Pacs del Penedès, unos 40 kilometros al suroeste de la ciudad de Barcelona. En 1783 se inició una historia que ha llegado hasta nuestros días.

La empresa


El legado centenario de esta empresa familiar se abre ahora a las nuevas aportaciones en un edificio donde tecnología i calidad se ajustan a las exigencias actuales.

Todos los vinos de Colet se elaboran con uva originaria de viñedos propios. La cantidad de botellas producidas anualmente oscila entre 110.000 y 120.000, dependiendo de las particularidades de cada añada. Podemos decir que somos de las bodegas más pequeñas de las que realizan todos los procesos de viticultura y enología de forma autónoma.

Así en la viña como en la bodega, utilizamos un sistema tradicional pero sin renunciar a las técnicas de cultivo y de vinificación más modernas y respetuosas con el objetivo de poder crear unos vinos con la mayor pureza y carácter natural.

En el espíritu de nuestros vinos existe un gran respeto por el viñedo y su entorno. Nuestra propiedad está rodeada de bosques mediterráneos y de olivos centenarios con los que convivimos en armonía.

www.colet.cat

Los primeros contactos entre los miembros de Equipo Navazos y Sergi Colet se produjeron en 2003 y, ya entre 2005 y 2006, comenzó a plantearse seriamente la posibilidad de colaborar para elaborar espumosos en el Marco de Jerez. El punto de partida era la constatación de ciertas similitudes estructurales entre los champañas y los jereces de crianza biológica: viñedos en tierras blancas y calizas, carácter relativamente neutro del mosto base, importancia de una segunda intervención de levaduras en el proceso de producción, etc. También estaba presente la idea de que el juego con el licor de expedición puede dar lugar a vinos espumosos distintos y variados, inspirados en los diferentes estilos de vinos tradicionales andaluces.


La coincidencia en que ahí hay un terreno interesantísimo sobre el cual indagar fue inmediata, y en mayo de 2007 se dio inicio a las pruebas y al trabajo sobre el terreno. El plan principal era (y sigue siendo) contar con los conocimientos y la experiencia de ambas partes para la producción en el Marco del Jerez de un espumoso de palomino de verdadera calidad, en el que el carácter esté protagonizado, lógicamente no por la fruta y los aromas primarios, sino por la mineralidad caliza y las levaduras de flor, así como por las notas oxidativas. Esta parte del proyecto (Navazos-Colet) sigue adelante, si bien los vinos resultantes tardarán aún en llegar, debido a que las últimas añadas no han sido propicias por demasiado grado de la uvas, y a la complejidad de la elaboración de espumosos en una zona donde no existen apenas los medios técnicos necesarios para ello.


Por el camino, Colet y Equipo Navazos han ido experimentando otras vías, como el juego de combinar en la segunda fermentación de los espumosos del propio Penedés unas pequeñas adiciones de levaduras de flor y/o de lías de crianza biológica. Y también se hacen pruebas en la fase de degüelle, probando con diferentes perfiles de vino base y licores de expedición de aire jerezano, montillano o sanluqueño: toques de fino, manzanilla, amontillado, palo cortado, oloroso, PX dulce, Cream… El enfoque inicial de todas estas pruebas era proyectar hasta dónde se podría llegar con el proyecto de espumoso jerezano, pero con el tiempo COLET-NAVAZOS se dieron cuenta de que algunos de estos espumosos catalanes de espítiru sureño (un “saleroso mestizaje”, como ha bautizado Josep Roca la iniciativa) eran verdaderamente elegantes y serios, de modo que han decidido sacar algunos de ellos al mercado. En concreto, se trata de este COLET-NAVAZOS 2007 Extra Brut y de COLET-NAVAZOS RESERVA 2006 Extra Brut, ambos embotellados en un solo lote, con indicación de la fecha de degüelle en la contraetiqueta: Octubre de 2010.


Estamos, por tanto, ante espumosos de la DO Penedés elaborados según el método tradicional (champenoise) de la segunda fermentación en botella, a partir de vinos bases especialmente seleccionados de las propias fincas de Colet. La presencia sureña interviene en la segunda fermentación y, sobre todo, en el licor de expedición tras el degüelle.


www.equiponavazos.com

Colet-Navazos Reserva 2007

Colet + Navazos

DO. Penedès

Tipo Vino espumoso Extra-Brut elaborado por el método tradicional.

Composición Varietal

Chardonnay

Elaboración

El vino base de chardonnay tiene una crianza de 40 meses con sus lías en botella, una vez terminada la crianza un singular licor de expedición en el degüelle, manzanilla pasada de las Bota de Manzanilla Pasada.

Crianza 40 meses en rima

Producción 2500 botellas

Degüelle Octubre de 2011

Graduación Alcohólica 12,5 % Vol.

Nota de Cata

Color amarillo pajizo, brillante, vivo, burbuja fina con formación de coronas y rosarios.

Nariz amable, flores blancas, notas salinas, tostados...

Boca amplia, cremosa, carnosa, acidez vivaz, notas de evolución con sutiles recuerdos al marco de Jerez, volumen, orejones, naranjas maduras....

Estructura, volumen, con un sutil recuerdo a Jerez en el que la manzanilla aporta complejidad y no protagonismo, ya que este protagonismo es la conjunción de dos mundos. 

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RABELLAT I VIDAL RESERVA DE LA FINCA 2006 ( Finca Ca n´Estella - DO. Cava)

RABELLAT I VIDAL RESERVA DE LA FINCA 2006

Catado en diciembre de 2011

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Finca Ca N’Estella es una bodega familiar que elabora vinos y cavas en la DO Penedès. Con una amplia gama de vinos tranquilos y cavas, la bodega apuesta por su Cava Rabetllat i Vidal Reserva de la Finca para las fiestas que se avecinan. 

Pocas veces el nombre de un vino lleva tan implícitos los signos de identidad de la bodega que lo elabora. Fue Delfí Rabetllat, en 1964, quien decidió adquirir la propiedad donde se ubica esta bodega. En aquel entonces ya se trataba de una finca vitivinícola de tradición centenaria, fundada por Joan Estella en 1847, cuya línea de sucesión se extinguiría en los años 60 y conduciría a la venta de la propiedad y a la consiguiente adquisición por parte de Delfí Rabetllat. Sin embargo, sería sobre todo su hija, Mercè Rabetllat, quien, junto a su marido, Jaume Vidal, dio el impulso decisivo a la bodega a partir de 1992. Hoy siguen siendo los Rabetllat i Vidal –en su tercera generación- quienes lideran este proyecto.

Ya desde su origen, esta es una bodega muy vinculada a la existencia de una finca de viñedo, situado en Sant Esteve Sesrovires. En la segunda mitad del s. XIX, cuando se fundó la bodega, la propiedad era una de las mayores del Penedès. Frente a la fuerte presión de la expansión industrial del último tercio del siglo XX, los Rabetllat i Vidal han sabido mantener su finca intacta, ajena al vertiginoso desarrollo vecino. Sus 35 Ha. de terreno arcilloso con abundante presencia de canto rodado siguen dedicadas esencialmente al cultivo de la vid, ejerciendo de gran pulmón verde entre la población de Sant Esteve y la zona industrial.

www.fincacanestella.com

Rabetllat i Vidal Reserva de la Finca 2006

Finca Ca n´Estella

DO. Cava

Composición Varietal

Macabeu y Chardonnay


Viñedo

La familia Rabetllat i Vidal ha cuidado con cariño la antigua propiedad de los Estella. La masía y el viñedo siguen siendo hoy una propiedad vitivinícola que ha mantenido su identidad agrícola frente al asedio que ha supuesto el crecimiento industrial del cinturón barcelonés.

Y es que, en efecto, la finca de Ca N’Estella, que se extiende desde la masía y hasta el pueblo de Sant Esteve Sesrovires, se ha convertido un auténtico pulmón verde de la población. Son 35 Ha. de terreno arcilloso, con abundante presencia de canto rodado –lo cual facilita un buen drenaje-, donde las cepas conviven con áreas boscosas.

Elaboración y Crianza
Elaborado a partir de un coupage de Macabeu y Chardonnay fermentado en barricas nuevas de roble francés y húngaro de diferentes tostados. Tras permanecer en barrica nueva unos 6 meses, se procedió al tiraje. Una crianza en botella de hasta 48 meses –que le sitúa en la categoría de los cavas Gran Reserva- determina gran parte de su perfil organoléptico

Graduación Alcohólica 12% Vol.
Acidez total  6,6 g/l
PH  3,25

Nota de Cata

Color amarillo nacarado, reflejos verdosos, burbuja persistente.
En nariz membrillo, limones muy maduros, brioche...
En boca una burbuja persistente e integrada, da volumen y cremosidad a una estructura interesante, graso, envolvente, ligera evolución, limones maduros, frescos recuerdos a hinojo y tomillo con final donde domina su acidez con recuerdos a pomelo.
Interesante estructura.

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LÁGRIMA SHYRAZ 2010 ( Bodegas Argenceres - San Rafael - Mendoza - Argentina )

LÁGRIMA SHYRAZ 2010

Catado en diciembre de 2011

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Las Bodegas Argenceres se encuentran en San Rafael, provincia de Mendoza, que tiene uno de los mejores climas para la producción de vino.

El proyecto de Bodega Argenceres parte de un excepcional suelo y un clima más que propicio, cultivando sólo las variedades de vitis vinífera más nobles y adecuadas.

La nueva bodega, inaugurada en 2010, es una de las más modernas en Argentina, y en ella elaboramos exclusivamente vino procedente de las uvas de nuestra Finca Las Aguaditas, en la que se ubica la bodega.

La combinación de todos estos factores sólo pueden llevar a la elaboración de unos grandes vinos.

En Bodegas Argenceres creemos en el vino elaborado sin artificios, en los que la fruta se expresa de manera natural, en el que la madera aporta e integra, pero no se impone; creemos en sacar al mercado vinos listos para su disfrute pero también con capacidad de guarda.

www.bodegasargenceres.com

Lágrima Shyraz 2010

Bodegas Argenceres

San Rafael - Mendoza - Argentina

Composición Varietal
Shyraz

Viñedo
Los viñedos está ubicados en el departamento de San Rafael, al sur de la provincia de Mendoza, al pie de la Cordillera de los Andes.

Altitud: 750 metros sobre nivel del mar. Latitud: 34º 15' a 36º sur.

Condiciones climáticas: en general la zona presenta un clima templado seco, con una marcada amplitud térmica, y un promedio de precipitaciones anuales de 250 mm. a 380 mm. anuales.

Características del suelo: el viñedo presenta suelos heterogéneos, con predominio de suelos franco-arenosos, pobre y de poca profundidad, con presencia de una capa de canto rodado a 60 cm de profundidad, típico de los suelos aluvionales de nuestra zona.

Viñedos tienen de 5 años, conducción enespaldera.

Rendimientos no superiores a los 9.000 kg/ha.

Elaboración y Crianza

La uva utilizada es cosechada manualmente en cajas de 20kg, y transportada rápidamente para ser procesada en la bodega. Se recibe en cinta de selección de racimos, donde se descarta a mano la uva que no cumple con nuestros estándares de calidad; posteriormente se despalilla y se vuelven a seleccionar los granos, para luego ser transportados mediante cubones hacia las piletas de fermentación.

La bodega utiliza exclusivamente un sistema de gravedad para el manejo de la uva y el mosto, eliminando las bombas en esta fase del proceso, lo que redunda en la superior calidad del vino obtenido.

La uva seleccionada se despalilla y se vuelven a seleccionar los granos, para luego ser transportada mediante cubones hasta las piletas de fermentación.

Por gravedad: durante la fermentación se evita el uso de bombas, que provocarían una oxigenación que debe evitarse en esta fase de la vinificación.

Fermentación en pequeñas piletas de hormigón.

Maceración de 24 días en contacto con los hollejos.

Graduación Alcohólica 14,5% Vol.
Acidez total  5,30 g/l
PH  3,85

Nota de Cata
Color rojo rubí limpio, brillante.
En nariz mantequillas, balsámicos, ahumados...
En boca frutosidad, café, tanino rugoso, paso fresco, envolvente postgusto marcado por notas mentoladas.

Sencillez balsámica 


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