28 de diciembre de 2012

Vinoscopio: La cata del Fin del Mundo

El pasado jueves día 20, hoy hace una semanas, nos juntamos más de 13 Adictos a la Lujuria, 13 profesionales de la sumillería, enología, y del buen beber, para despedirnos, el fin del mundo acechaba.



Junto con un maridaje final de escándalo, 27 vinos esperaban!!!


El reto era fácil, cata profesional a ciegas en dos grupos: Tigres y Leones, no vamos a desvelar quienes Tigres y quienes Leones
  • Salva Clapé
  • Jordi Camps
  • JM. Gonzalvo
  • Alfond Monje
  • Mar Galván
  • Santiago Fernandez
  • David González
  • Xavi Valls
  • Oscar Bosquet
  • Edu Venturi
  • Jon Parera
  • Sara Jové
  • Josep María( Clos 93)


Vinos de diferentes denominaciones de origen, procedencia, biodinámicos, naturales, “convencionales”…. todos juntos,  sabedores,  tras catar la mayor parte de vinos naturales españoles, y un alto % de los vinos biodinámicos y ecológicos, que es posible.

GRUPO TIGRES

Son Puig 2010 
Bodegas Son Puig 
@@@@
Café, sílex, contundente, potente

Syrah Mas de Rander
Mas de Rander
@@@@
Declive??

Las Cinco en Punto 
Vinos Ambiz
@@@@+
Agradable, frutillos rojos, yogurt, perfumado
Amable, sabroso, corto

Ambiz Copage
Vinos Ambiz
@@@@+
Hidrocarburos, carnoso, potente.

Finca el Peruco 2010
Goyo García Viadero
@@@@+
Regaliz, reducción, amplio, corto

Sumoll 2009
Can Rafols dels Caus
@@@@+
Pimienta blanca, tiza, fresco, intenso

Interrogant 2011
Clos 93
@@@@+
Cacao, moras, regaliz, cálido, goloso, afrutado

Alain Graillot 2010
Crozez Hermitage
@@@@+
Guindas. Licoroso, volumen, salino

Petit Clos Penat 2008
Celler Jordi Doménech
@@@@+
Perfumado, coco, intenso

Delea a Marca Syrah 2010
Delea a Marca
@@@@+
Vainilla, mora, elegante, sabroso

Osca Crianza 2006
Osca
@@@@+
Hojarasca, regaliz

Temps Roure 2008
Mas de Rander
@@@@+
Cereza, anís, toffe


GRUPO LEONES

Monasterio de Corias crianza 8 meses 2008
Monasterio de Corias
@@@@
Vegetal, fresco, intensidad media, evolución, licor, balsámico café.
Plano en boca, canico, acidez baja, astringente, tanino verde, poca estructura, ligero, corto, en declive.

Bobal 2010
Dominio de la Vega
@@@@+
Fruta madura, intenso, balsámicos, membrillo, perfumado, cerezas, alcohol, fruta negra, café.
Fresco agradable en boca, final herbáceo  buen peso en boca, volumen, goloso, buena acidez, astringente, afrutado, fresco, volumen en boca, mineral, cálcico, lácteo, varietal.

Camins 2011
Anar i Tornar 
@@@@+
Nariz licorosa, sobremadurez, confitura de higos, evolucionado, rusticidad
En boca frutas rojas, negras, cítricos  volumen, ligera reducción, tanino dulce, licoroso, pese que hay un ligero desequilibrio entre acidez y estructura, es un vino que invita, incita a una nueva copa.


Dionisos
Concentrado, licoroso, especias, confitura, alcohólico  mermeladas, confitura de frutos negros, casís, clavo, hierbas de infusión cafés, tinta fina, alcanfor, plátanos verdes.
Astringente, potente, estructura ligera, seco, hierba recién cortada, regaliz, tanino rugoso, afrutado, final medio.

Goyo García Viadero
@@@@+
Fresco en nariz, fruta, balsámico, perfumado, pimienta, incienso, anises, regaliz
Refrescante en boca, balsámicos  mentolados, fresco, muy fresco, ligero, buena acidez, vegetal, ligera golosidad, frutilla roja.

Tostados, especias, vainillas, toffe, tímida fruta, eucalipto, vegetal, fresco, reducción, perfumado
Boca fresca, acidez, vegetal, estructura ligera, afrutado, redondo, equilibrado, café, cacao, tanino rugoso, final corto... falta botella

Sentencia Coupage 2009
Bodegas y Viñedos Sentencia
@@@@@
Perfumado, anís  mentolados, especias, buen juego entre tostados y hierbas aromáticas  incienso, mantecados, vainillas, canela...
Balsámico, fresco, agresivo, potente, largo, violetas, elegante...
Falta botella, pero su estructura y frescura cautivo.

Clos Adrien 2009
Terra Remota 
@@@@+
Rosas, claveles, potente, cálida fruta negra, especias dulces, arándanos, grosellas, cerezas.
Carnoso, volumen, frutas negras, mineral, crujiente, redondo, pimienta negra, paso fresco, largo, especiado...
Personalmente, lo más interesante de la noche, no obstante, necesita botella.

Gran Son Puig 2007 
Bodegas Son Puig 
@@@@+
Membrillo, pimienta, grosella negra, champiñones, sobremadurez.
Tanino dulce, punto astringencia, corto, tanino dulce, goloso, agradable, paso rápido  ligera carnosidad, amplio, cálido, invitante

Dionisos
Trazas de vino natural, sotobosque, champiñones, coles, mermelada, confituras.
Boca muy madura, frutos secos, acidez fresca, volumen, redondo, afrutado, rustico, carnoso, amplio, estructura, metálico, buen recorrido donde tanino y acidez atrapa.


Como podéis ver el grupo de los Leones fueron menos escuetos que los Tigres, aunque se hablo y mucho de los vinos en cata, sobre todo de aquellos que no valoramos por defectos varios.


Como colofón al final de cata, para festejar el final del mundo, el final del año un maridaje en contra de los cánones de cata, pescado y tinto nunca. Benfumat una vez nos sorprendió, en la memoria queda aquella memorable visita maridaje a  Colet , si bien esta vez era más arriesgado, los tacos de salmón ahumados, grasos, aromatizados con madera, vainillas, especias, monte bajo, se fundían con los vinos más frescos, Sumoll de Can Rafols dels Caus, Chaveo 2010 de Bodegas Monastrell.... mientras que los tostados y especiados armonizaban con Sentencia Coupage.....

Solo os diré que es solo un anticipo de aquello que nos espera en el 1er trimestre del 2013.


Del final de fiesta prefiero no hablar.

Feliz fin del mundo!!!!

Publicar un comentario en la entrada