1 de junio de 2011

SERRA DE CAVALLS 1938, 2008 ( Celler Serra de Cavalls - DO. Terra Alta )

SERRA DE CAVALLS 1938, 2008
Catado en mayo de 2011


Historia
El Pinell de Brai. En el 2001 nace esta pequeña bodega Serra de Cavalls amparada bajo la D.O Terra Alta. La motivación de esta Bodega ha estado gracias a cinco viticultores, que han apostado por recuperar la tradición vitivinícola de sus antepasados, dándola a conocer con sus vinos de calidad de producción limitada. Estos años hemos ido diseñando y perfeccionado esta bodega, a nivel de tecnología, enología y viticultura. Con objeto de buscar el equilibrio entre tradición i modernidad, dando una buena relación precio-calidad importante para el consumidor.

Situación
Municipio de la Terra Alta, situado al sur de la comarca y a la izquierda del barranco de la Teuleria. El término es accidentado, al noroeste, por las vertientes meridionales de las sierras de Cavalls y de Pàndols. Se encuentra separado del Ebro por la sierra de Vallplana al sudeste. Es drenado por varias fuentes y barrancos y a la parte meridional afluye el río Canaletes. Además estas tierras del Pinell de Brai , se alejan de las características típicas del corazón de la Terra Alta, dando unas connotaciones micro climático y geológico singulares que dan una personalidad muy marcada en nuestros vinos...

Bodega
Se ha recuperado la vieja bodega de una casa de pages y se ha equipado con la mejor tecnología moderna . Se elaboran unos 25.000 ltrs de vino, que posteriormente pasan a coupages diferentes que nos permite optar por varias líneas de vinos

Los Viñedos
8 hectáreas consolidan las viejas viñas de garnatxa blanca entre 40 - 60 años, y las jóvenes de Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot , Ull de liebre, garnatxa negra y Syrah entre 8-10 años, cultivadas con total respeto a su naturaleza. Estas se hallan repartidas en pequeñas fincas por todo el término, lejos de la masificación; por lo cual la uva llega a su grado de madurez y salud óptimo para obtener un vino que se desarrolle sin dificultad y pueda llegar a su total expresión.

www.serradecavalls.com


Serra de Cavalls 1938, 2008
Celler Serra de Cavalls
DO. Terra Alta


Composición Varietal
60% Merlot, 30 % Cabernet Sauvignon y 10% Syrah


Elaboración y Crianza
Tinto fermentado en barrica de roble americano y envejecido durante 9 meses.


Nota de Cata
Color cereza picota, ribete yodado, capa alta.
En nariz es fruta negra, chocolates, torrefactos balsámicos.
En boca es amplio, carnoso, amable, fruta negra, torrefactos, balsámicos, pimientos verdes... un día más tarde se muestra más expresivo, fruta rojas, trufas, pelo de caballo, vainillas, rustica expresión de terruño, frutillas del bosque....

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