22 de marzo de 2011

ELECTIO 2006 // ELECTIO 2008 ( Parés Baltà - DO. Penedès)

ELECTIO 2006
ELECTIO 2008
Catado en enero de 2011




Somos una bodega 100% familiar ubicada en el Penedès, cuya propiedad se transmitió de padres a hijos por primera vez en 1790.

En Parés Baltà elaboramos vinos tranquilos y cava. Las uvas proceden de nuestras 5 fincas, con un gran mosaico de suelos y microclimas, de viñedos desde 170 a 750 metros de altitud, que dan personalidad única a nuestros vinos.

Tenemos algunas singularidades únicas en Parés Baltà, que se reflejan en nuestros vinos:

- En Parés Baltà hemos estado cultivando los viñedos de forma ecológica desde 1790, y desde la cosecha 2004, los vinos están certificados como ecológicos. Llegamos al extremo que tenemos nuestro propio rebaño de ovejas para el abonado, así como abejas para asegurarnos la polinización y la transmisión de la influencia de todo el clima mediterráneo a nuestras uvas.

- Somos una bodega con larga tradición, pero con ideas jóvenes y frescas. Hay tres generaciones en activo: el abuelo Joan Cusine Hill (1917), sigue en activo, junto con su hijo Joan Cusiné Cusiné (1946) y ellos han confiado la dirección de la bodega a los dos nietos Joan Cusiné Carol (1972) y Josep Cusiné Carol (1975).

- La enología esta en manos de dos mujeres, Marta Casas y Maria Elena Jimenez, enólogas y esposas de Josep y Joan respectivamente. El hecho de que la calidad y estilo de los vinos esté bajo la responsabilidad de dos jóvenes mujeres, se refleja en que nuestros vinos tienen gran carácter y concentración, y al mismo tiempo muestran elegancia y equilibrio.

Familia Cusiné


Electio 2006
Parés Baltà
DO. Penedès


Composición Varietal
100% Xarel·lo

Viñedo
Finca Cal Miret, 325m.

Elaboración y Crianza
Tras una ligera maceración pelicular de 4 horas, se prensa suavemente la uva y se fermenta en barrica nueva francesa y húngara durante 18 días a una temperatura media de 16° C. Pasada la fermentación se sigue la crianza en las mismas barricas hasta completar los 4 meses sobre lías finas y con battonage periódicos.

Graduación alcohólica
 12,5 % Vol.

Nota de Cata.
Color amarillo limón, reflejos dorados, intenso, brillante, limpio.,
En nariz es fruta blanca madura, manzanas, peras, especias, pimientas.
En boca buen volumen, buena acidez, graso, piel de naranja, postgusto con evocaciones a manzanas verdes y frutos secos, nueces.



Electio 2006
Parés Baltà
DO. Penedès


Composición Varietal
100% Xarel·lo

Viñedo
Finca Cal Miret, 325m.

Elaboración y Crianza
Tras una ligera maceración pelicular de 4 horas, se prensa suavemente la uva y se fermenta en barrica nueva francesa y húngara durante 18 días a una temperatura media de 16° C. Pasada la fermentación se sigue la crianza en las mismas barricas hasta completar los 4 meses sobre lías finas y con battonage periódicos.

Graduación alcohólica 
13 % Vol.

Nota de Cata
Color amarillo pajizo, reflejos oro nuevo, brillante, limpio..
En nariz es fruta blanca, peras, manzanas, flores de almendro, tostados, equilibrio.
En boca es graso,amplio, peras, manzanas verdes, ahumados, postgusto largo, fresco, especiado.

Si bien se muestra tímido en nariz, textura y volumen le hacen  le hacen atractivo en copa y con gran versatilidad en el maridaje.





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