12 de octubre de 2010

CELLER AIXALÀ I ALCAIT PARDELASSES - DOQ. PRIORAT ( FIRA DE VINS DE TORRELLES DE LLOBREGAT)



BODEGA PARDELASSES
La bodega se encuentra en Torroja del Priorat, en las proximidades de las fincas de la familia Aixalà i Jansana con la que se elabora Pardeleses. Els Amitxers - Pardelasses, donde se encuentra las Garnachas de menos de 25 años, y Les Civelles donde se encuentran los viejos viñedos de Cariñena.

El terruño de las fincas que oscilan de los 339 m. a los 387 m. de altitud es de licorella , terruño y viñedos cultivados ecológicamente, sin herbicidas, pesticidas, sistemicos..... respetando principios biodinámicos o tradicionales, lunas, temperaturas, abonos orgánicos de ovejas...

Vinos en la Fira de Vins de Torrrelles de Llobregat:


Pardelasses 2008
Celler Aixalà i Alcait Pardelesses
DOQ. Priorat

Composición Varietal
50% Garnacha y 50% Cariñena


Viñedo
Viñas de menos de 25 años de Garnacha de la finca Els Amitxers – Pardelasses y Cariñena de viejos viñedos Les Civelles.


Elaboración y Crianza
Una vez la vendimia en su momento optimo de maduración y a primera hora de la mañana llega con la fresca a bodega, se deposita en barricas de roble francés en la que fermenta de manera espontanea con las levaduras autóctonas, sin ningún activador añadido. Tras la fermentación se deja macerar 21 días .

La crianza se realiza en barricas de roble francés y americano durante 12 meses.

Graduación Alcohólica 14 % Vol.Producción 3.000 botellas

Nota de Cata 
Color picota, ribete violáceo, capa alta.
Nariz intensa, fresca, frutos negros, licorella, terruño, hierbas aromáticas, monte bajo, cacao, café, ahumados..
En boca es sabroso, aquí la fruta esta muy presente, frutillos rojos, negros, caco, hierba aromática fresca recién cortada, tomillo, romero, postgusto largo, cerezas, frambuesas, arándanos, mineral, licorella....
Seguiremos contando porque estos vinos tienen que contar.


DeStrankis 2008
Celler Aixalà i Alcait Pardelesses
DOQ. Priorat

Composición Varietal
80% Garnacha y 20% Cariñena


Viñedo
Viñas de menos de 25 años de Garnacha de la finca Els Amitxers – Pardelasses y Cariñena de viejos viñedos Les Civelles.


Elaboración y Crianza
Una vez la vendimia en su momento optimo de maduración y a primera hora de la mañana llega con la fresca a bodega, se deposita en barricas de roble francés en la que fermenta de manera espontanea con las levaduras autóctonas, sin ningún activador añadido. Tras la fermentación se deja macerar 21 días .

La crianza se realiza en barricas de roble francés y americano durante 12 meses.

Graduación Alcohólica 14 % Vol.

Nota de Cata 
Color picota, ribete violáceo, capa media alta.
Nariz intensa, fruta roja, cereza, grosella negra, especias dulces, sotobosque, cacao, fresco, mineral.
En boca es sabroso, amplio, mineral, tanino medio, fruta madura, cerezas, frambuesas, notas balsámicas, postgusto largo, cálido.


Información y venta:


Vino Bodega es una plataforma de encuentro entre origen y el cliente final.

Te acercamos el campo, la bodega, el viñedo, el olivo....a tu casa , con toda la información que necesitas en colaboración con el Club de catas de Adictos a la Lujuria y con los precios que el elaborador o importador considera que debes pagar.

No somos tienda, somos enamorados de la cultura del vino que brindan su experiencia para que todos aquellos que lo deseen puedan adquirir desde cualquier punto del planeta directamente del elaborador y con la posibilidad de visitarlo siempre que sea posible.

También te damos la posibilidad de diversificar tu pedido comprando a través de distribuidores de confianza.


Publicar un comentario en la entrada