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30 de noviembre de 2022

VITICULTORS OLIVER

 Las Malvasias de Sitges nos llevaron a conocer un joven Celler del Penedès #viticultorsoliver #Oliver vinos y cavas para disfrutar, fáciles al paladar con dosis de elegancia, finura para atraer a los más exigentes


No podemos resistirnos a compartir cuanto bueno hemos disfrutado en una visita que se ha convertido en toda una clase magistral de poda, conducciones de la viña (sumamente complicada la Malvasia de Sitges).... gracias Sadurni. Tras pasear por alguno de las más de 50Ha de viñedo propio de Oliver Viticultors,  todo sus vinos son de viñedo propio, ecológico, biodinámico con certificación del mismo modo que en la vinificación evitan proteínas animales para que sean aptos para veganos ( cuantos buenos y conocidisimos vinos de otros cellers salen también de estes torroir).  Conocimos el proceso de ampliación del celler centenario a uno moderno y acogedor que verá su fin así la viña y las ventas lo permitan, durante la visita nos quedo claro que no hay prisa por llegar, su empeño es viña, viña.....  y un cuidado esmerado en la vinificación para que sus vinos sean limpios, libres de cualquier defecto,  y muy disfrutables para un amplio publico.

Una vez terminada la idea de bodega en la que lo de siempre y lo nuevo se unan bajo tierra y toda la imagen del celler quede integrado para armonizarse con el territorio,  hará más fácil el proceso que ya hoy es de una lógica aplastante. Evitar oxidaciones, evitando el contacto con el oxigeno o minimizándolo al máximo, donde el frio la proximidad de la viña al celler juegan muy  su favor. 


Tras conocer cual dificil y que trabajos específicos necesita la Malvasia de Sitges en una poda en la que la madera nueva es seña de identidad de la casa, nos decidimos a catar y ver reflejado ese cuidado en los vinos.


Arrancamos la cata con una fresca fruta blanca con destellos florales en un amplio recorrido por boca con una verticalidad y un final varietal que incita a repetir 10.000 Hores Xarel•lo ( muy recomendable) 

10.000 Hores Blanc Floral es floral y vertical. La Temptació Malvasia de Sitges es emoción y refrescante verticalidad, refrescante, una expresión cítrica enamorante,  un bocado de manzana verde, lias fijas, toques Tostados, floralidad muy mediterránea, es larguissssssimo A PROBAR Y TENER, no hay dudas.

Brots Xarel·lo es la copa más gastronómica, fruta, glicérico, amplio, largo, varietal....

Los vinos tranquilos dieron paso a los cavas

Sadurni Oliver Rosat Pinot Noir, desde la burbuja muestra las señas de identidad, frescor, tensión con destellos de frutos rojos.  Sadurni oliver reserva Brut Nature 2018 nos quedo muy patente porque Chardonnay acompaña las variedades clásicas del cava, es excepcional?? un cava reserva con burbuja integrada donde la fruta se impone a esas notas tostadas de la crianza, que hacen un conjunto muy, muy apetecible.

Sadurni Oliver Barrica Brut Nature. Burbuja cremosa, sutileza, equilibrio y aquí...., si bien podríamos encontrar más emoción en el Reserva Brut Nature....aquí se abre un abanico de posibilidades en el maridaje, ese volumen y esa discreción le hace grande en la mesa, en la conversación, en....... 

Gemma Gran Reserva Brut Nature, con más de 40 meses se muestra fresco, sutileza floral... en boca amplio fresco largo elegante..... un cava para disfrutar.

Sabemos que son unas notas muy escuetas pero seguro que en un futuro dedicaremos tiempo en analizar en profundidad mucho de estos vinos en los que el respeto por la viña y comparable al que tiene por el consumidor, vinos y cavas para beber, disfrutar con una contra etiqueta que dice mucho de ese respeto ( certificaciones, procesos....) y un RCP brutal

Gracias Sadurni, gracias por tanto y perdonar por no haberos conocido antes, imperdonable perdernos esa Malvasia de Sitges, esa expresión más juguetona de la Xarel·lo y el equilibrio en cavas de larga crianza y la frescura presente en todos vuestros vinos

Gracias









29 de noviembre de 2022

Mata i Coloma celler

Tras disfrutar con Pere Mata Rosat no hemos podido resistirnos en aprovechar la oportunidad, gracias Jaime, de visitar lo que nos parecio un proyecto muy interesante

Hasta la fecha han sido ya algunas visitas en las que hemos catado no solo el presente de los vinos y cavas actualmente a la venta, sino aquellos que fueron para ver evoluciones y aquellos que serán. Poder disfrutar del caracter de los viñedos de Pere y como afecta la añada en sus cavas, nos hace pensar de como mima sus vinos sin intervenir en exceso para que expresen terroir ( suelo, viña y clima).


No vamos a entrear en desvelar lo que vendrá pere si que vamos a compartir unas beves notas del atrevimiento que tuvimos de llevar hasta Huelva, para conocer la reaccion de gente poco familiarizada con los espumosos ( alguna excepcion habia de lo contrario). Fue una experiencia muy alentadora para el futuro de las burbujas y el camino por recorrer.

Hace ya unas fechas contamos lo mucho que nos gustó #peremata rosado, toda la gama tiene una coherencia muy interesante, desde la presencia de los aromas más primarios y una fruta muy interesante de coupage 27. Destacaría por lo que me han sorprendido, l'Original y l'Ensamblage dos opciones muy apetecibles según el momento, el primero para cualquier momento, el segundo gastronomico, para llevar a la mesa con esos platos territorio de los grandes tintos. Trepat y Reserva de familia es lo más distinto que podemos encontrar, entre ellos, uno, diversión frente al mar. El disfrute del paso del tiempo, el segundo, burbuja Cremosa, terciarios......

En nuestras redes sociales de Imstagram y facebook podreis encontar notas de catas mas concisas, solo os adelanto que pocos dan tanto

Pere Mata, la mejor RCP de la DO. Cava




2 de junio de 2016

Catas en colaboración con Vinoscopio en búsqueda del vino, cap. 1

Son decenas, centenares de vinos los catados en las ultimas semanas, meses, algunas catas que podréis consultar en nuestro facebook o instagram y dado el tiempo transcurrido no compartiremos, aquí, pero si podéis entrar a pegar un vistazo si os apetece.

Catas 2016
Algunos de los vinos fueron catados en los últimos días de 2015 pero en su mayoría lo fueron en este año. En esta primera entrega compartiremos todo lo catado hasta la visita a Vinoscopio de Miquel Coca en enero de este año.


Z Rosado 2014
93/100
Aromas de granadas, mineral, cantos rodados de río, muchas cosas por contar en un conjunto con tensión que atrapa.
En boca es amplio, largo, carnoso, notas de evolución, granadas y tierra en un paso elegante con notas anisadas donde la granada casi se mastica.
Largo, elegante, estructura, gastronómico, mi rosado, sin dudarlo

Mather Teresina 2008
93/100
Aromas de fruta compotada, balsámicos, mineral, valido, alcanfor, profundidad, piedra de fusil, violetas, complejidad, armonía en su poderío..
En boca tanino pulido, potencia armoniosa, sol y fruta, terruño y raspón?? largo y complejo, postguto marcado por la fruta y una arista vegetal entre balsámicos que incita al pecado entre una carga alcohólica que atrapa.

Vinazo!! para disfrute inmediato y sobretodo para guardar 3 o 4 años 


La Val lías 2007
93/100
Aromas de yeso y cantos rodados, cítricos maduros, peras maduras, trufa, membrillo, agua de colonia....
En boca es amplio, sabroso, largo, fruta blanca madura, acidez como hilo conductor en un vino estructurado a la par de equilibrado.. salino, melón, piña madura, notas balsámicas, mentoladas...
Cada trago un vino, complejo y agradable en la conversación con grandes posibilidades en la mesa

1914 Jané Ventura
93/ 100
Color pajizo burbuja fina, rosarios, coronas
En nariz es sutileza, crianza, cítricos maduros, crema tostada, monte bajo, flres secas, todo en armonía y sin nada que destaque en un todo.
En boca es amplio, fresco, Volumen a la par que fluido, tostado, ligera y apetecible evolución, suero de queso azul, ebanistería y balsámicos, vainilla y notas ferrosas...

Un cava para el disfrute

Vives Ambròs Tradició 2008
92/100
Aromas de fruta blanca, crema tostada, monte bajo, pera madura y prado en primavera
En boca burbuja integrada en un paso marcado por finura,verticalidad, cítricos, lo expresado en nariz y post marcado por la acidez.

Colet Gran Cuvée
91/100
Burbuja fina
Pan tostado, flores secas, elegante, sutil
En boca es fresco, destellos de juguetona frutilla roja ácida, untuoso, complejo, burbuja integrada....
Un cava para disfrutar!!!

Va de Bòlid 2011
91/100
Aromas de terruño, fresas maduras, cerezas, pimientos ahumados, ebanistería sin olvidar el sol 
En boca es fruta madura, destellos de confitura que contrastan con una acidez y mineralidad que aportan agilidad, amplio, largo, pizarra, fruta.

Un PRIORAT!!!!

Finca Arantei 2014
91/100
Cítricos y peras maduras, eno, aspirinas infantil, madurez, manantial, grava..
En boca es amplio, sabroso, maduro, largo, acidez y mineralidad que hacen de un vino de gran vinosidad ágil donde en el retro notas balsámicas y de alcohol tan solo se hacen notar a partir de los 11°C

La Val Fermentado en Barrica 2011
91/100
Ahumados y fruta blanca, lacas y grava de rio.
En boca viveza y crianza, cítricos y ahumados, notas salinas y ebanistería, largo, amplio y con dosis de elegancia.
Pocos albariños pueden aguantar el paso por barrica con esta solvencia, la fruta permanece en un recorrido vivo donde los bajos Ph son la seña de identidad de estos vinos

Vives Ambros Brut Rosat
91/100
Aromas sutiles, pura armonía, mandarinas, fresillas, fruta blanca, frescor y monte bajo, elegante expresión frutal
En boca es sabroso, amplio fresco, fruta en armonía con la crianza deslizando untuosamente con la acidez hasta pedirte una más.

Lluvia 2012
90/100
Delicada fruta roja, una sutil arista balsamica y floral muy atractiva
En boca es sabroso, estructura media,agil, sutil, fruta casi masticable en un fonfo fresco mineral muy atractivo.
Interesante en su sencillez y frescura

Miquel Pons Vintage 2009
90/100
Amarillo pajizo, burbuja fina, oro nuevo
Aromas tostados, pan migao en leche, notas terrosa, notas calizas, sutileza.
En boca burbuja cremosa pequeña, fruta blanca entre pasteleria y notas ferrosas, sabroso, salino, vivaz, sutil.

Interesante y elegante cava, buena opción para el disfrute

Viña Zorzal 2014 Rioja
90/100
Color cereza picota, brillante, limpio
Intenso en nariz, frutos rojos, tabaco, coco y distintos sutiles aromas que aportan complejidad a su juventud

La Val 2014
90/100
Armonía, sutileza, mineralidad, grafito, azahar...notas terrosas
En boca es amplio, redondo, reflejo de lo expresado en nariz, donde acidez fruta y floralidad comulgan en armonía

Jaume Guró i Giró Reserva Xarel•lo
90/100
Aromas cítricos, hierba, varietal, fresco
Burbuja fina, amplio, gastronómico, estructura y reflejo de lo experimentado en nariz.

Esta muy nervioso en estos momentos, a buen seguro que 3 meses y no los 3 días que han pasado desde el degüelle sentara genial a este buen ejemplo de monovarietal de Xarel•lo

Avgvstvs Merlot Syrah 2008
90/100
Aromas de pimientos asados, grosellas, especias
En boca es fruta, amable, sabroso, estructura media,vinoso, largo..
Interesante evolución hacia la finura con presencia de fruta y estructura suficiente para afrontar mucho de los platos navideños


Nutt Grenache 2013
90/100
En nariz concentración, olivada, frutos del bosque, balsámicos, pimientas.
En boca es fruta negra, tanino dulce, chocolates, frescura, ...

Le dedicare mas tiempo la próxima vez pero es sin duda un vino para gustar y disfrutar


Jaume Giro i Giró Reserva
90/100
Frescos aromas de peras y tiza, sutiles notas tostadas de la crianza con lías en botella y flores de almendro.
En boca es delicada, sutil y cremosa burbuja, las notas del tiempo de crianza en botella se confunden entre destellos metálicos, fruta blanca, peras maduras, queso azul... y recuerdos en el post a pomelo aportando frescor y longitud

Bombonella Brut Gran Reserva 2011
89/100
Limpios aromas de fruta blanca, peras y levaduras
En boca es de una agradable contundencia, vinosidad, estructura, burbuja media integrada en un conjunto en el que fruta,viveza, crianza están en armonía esperando platos contundentes

Castillo Monjardin Pinot Noir 2013
89/100
Color picota, capa media
Aromas varietales, frutillos rojos del bosque, arándanos, cerezas...
En boca es tal y como se muestra en nariz, varietal, delgado en su ataque pero que se va abriendo así convence en su recorrido con postguto marcado por la fruta.
Interesante expresión varietal con una muy interesante RCP

Ulivel•la 2013
89/100
Aromas de heno seco, monte bajo, infusiones
En boca es amplio, contundente, floral, hierba recién cortada,paja, rustico, destellos cítricos...
Su rusticidad engancha, no se que le hace especial pero engancha su singularidad

Colet Vatua !!
89/ 100
Cremosas notas florales, fruta blanca, trópico, melón y cal, armonía frutal y floral.
Boca fresca, seco donde la floralidad en boca nos evoca un buen bocado de foie.

Un cava muy peculiar y diferente que sorprende por su perfil floral, Moscatell y Gewürztraminer forman parte de su copage, y no pasa desapercibido

Gregorio Martinez Vendimia Seleccionada 2005
89/100
Color cereza picota, brillante, capa media-alta
Atractiva nariz, viveza, ahumados, chocolate, guindas.
En boca es amplio, carnoso, fruta, balsámicos en un fondo de vainilla que acompaña a la acidez y a la fruta hasta invitarte un trago mas en un recorrido medio y que invita el optimismo.

No tuve en cuenta el potencial de evolución de este vino cuando lo vate hace unos años, y la verdad que la mejora es destacable

Mas que 2 2014
89/100
Aromas frescos, limpios, floral, azahar..
En boca es directo, acidez crujiente , cítricos, azahar, frescor atlántico.
A tener en cuenta

Nutt Xarel•lo 2014
89/100
Amarillo pajizo reflejos verdosos
Rica nariz, floral, peras maduras, hierba recién cortada, lías finas, equilibrio, azúcar de caña.
En boca es sabroso amplio, notas dulzonas de fruta blanca madura, carnoso, azúcar, carnoso....
Un Xarel•lo para iniciarse en el disfrute de este varietal

Jaume Giro i Giro Pinot Noir
88/100
Bonito color cobrizo, burbuja persistente, coronas y rosarios
Aromas de frutillos del bosque, yeso, fresillas, mandarinas, petalos de rosas...
En boca es sabroso, seco, fruta y un punto vegetal que mantiene un conjunto bastante fresco

Maria Rigol Ordi 20 mesos
88/100
Amarillo pajizo, rosarios y coronas.
Aromas pastelería, lías y fruta blanca, peras y azahar
En boca es fresco, pomelo, seco, ideal para comidas copiosas grasas.

Libio Fellugà Sharis 2014
88/100
Mineral, azahar
Paso medio, fruta, mineralidad, vertical, cítricos, pomelo

Castello Monaci Piluna 2014
88/100
Interesante expresión frutal, aristas vegetales atractivas, chocolates y sin pasar por barrica

Montargull Gran Reserva
88/100
Azúcar tostada, fruta blanca, flores de tocador, cacao.
En boca notas tostadas, licor, landas de brandy, tofee, burbuja cremosa. amable.
Ideal para los que gusten de cavas dóciles

Impar Reserva 2007
88/100
Ligera evolución a la vista, límpido, brillante
En nariz es solemne, serio, frutos negros, cacao, cerezas y grosellas
En boca es sedoso, paso medio, fluido con postguto con recuerdos a la viuda solano.

Mara vell ous
88/100
( nuevo cava ecologic. Jaume Giro i Giro)
Finas burbujas, rosarios y coronas en un fondo amarillo verdoso brillante.
Rica fruta, sutil confitura y tostados entre flores de tocador y notas terrosas
En boca equilibrio entre juventud y elegancia, finas burbujas entre expresión frutal cítrica.

Seguiremos catando, tras su reciente degüelle la cosa promete

Portal N. Sra. Portal 2012
88/100
Fruta roja, negra, suelo, sotobodque, grafito, raices, fruta licorosa y una agradable evolucion asi oxigenamos.
En boca es carnoso, tanino medio, licoroso, nervio postgusto ligeramente medicinal aportando produndidad..

Viña Pomal Reserva 2011
88/100
Aromas a especias, grafito, crianza, coco, cerezas
En boca es tofee, sutileza, paso fluido marcado por la crianza, acidez y fruta recia.

No entiendo el concepto reserva en este vino. igual si guardamos la botella unos años disfrutaremos ese perfil.

Jaume Giro i Giro Rosat
87/100
Color fresa brillante
Cerezas regaliz rojo, geranios
En boca es sabroso, salino, frutos rojos, fresillas y atractivos destellos de monte bajo, tomillo...

Repte Sumoll 2013
87/100
Color violáceo, límpido, capa alta
En nariz es cremosas notas de roble, vainilla, bodega, atractivas notas frescas de monte bajo mediterráneo y aristas vegetales varietales.
En boca es amplio, carnoso, tanico, paso medio, barricas de madera vieja y raspón.

Un vino que pide un bocado,la rusticidad varietal en la mesa le convierte en un todocamino.

Maria Rigol Ordi Reserva
87/ 100
Amarillo pajizo, rosarios y coronas
Aromas especiados, pastelería, monte bajo y crianza, viveza y mucha energía tras 4 años
En boca es floral, sabroso, cítricos, fresillas y final recuerdos a piel de cítricos, recorrido medio, retro de azahar y postgusto pomelo.

Conde del Real Agrado Crianza 2012
87/ 100
Aromas de frutos negros, arándanos, grosellas negras, picotas, balsámicos..
En boca tanino ligeramente sapido, recorrido medio, fruta negra, coco, raíces, fruta negra, notas salinas..

Rioja Vega Reserva 2008
87/100
Color violáceo capa media, limpio, brillante
!Intensos aromas de frutos del bosque arándanos, grosellas, cerezas, coco
En boca es carnoso, torrefactos, tanino sapido....

Tras la Yesca 2013
87/100
Aromas frutos rojos, vainilla y una refrescante arista vegetal
En boca es amplio, sabroso, coco, recorrido medio, postgusto chocolates..
Fácil y agradable

Luno 2012
87/100
Aromas de fruta y suelo, balsámicos, hidrocarburos, lácteos y grosellas
En boca es sabrosa fruta roja, fresillas, lácteos, paso medio..
Agradable frutalidad y sencillez, ideal para compartir en una animada conversación

Clunia Tempranillo 2010
87/100
A la vista no muestra evolución aparente
Aromas cerrados, sotobosque, hongos y grosellas.
En boca es fruta,vainilla, coca cola, corto y tanino sapido

Miquel Pons Montargull Xarel•lo 2014
86/100
Fruta blanca e hinojo,notas florales, balsámicas y vegetales
En boca es seco, salino, vegetal..

Heba 2013
En nariz engancha su salinidad y floralidad
En boca es fluido, carnoso, largo..
Muy interesante su sutileza