Mata i Coloma celler

Tras disfrutar con Pere Mata Rosat no hemos podido resistirnos en aprovechar la oportunidad, gracias Jaime, de visitar lo que nos parecio un proyecto muy interesante

Hasta la fecha han sido ya algunas visitas en las que hemos catado no solo el presente de los vinos y cavas actualmente a la venta, sino aquellos que fueron para ver evoluciones y aquellos que serán. Poder disfrutar del caracter de los viñedos de Pere y como afecta la añada en sus cavas, nos hace pensar de como mima sus vinos sin intervenir en exceso para que expresen terroir ( suelo, viña y clima).

No vamos a entrear en desvelar lo que vendrá pere si que vamos a compartir unas beves notas del atrevimiento que tuvimos de llevar hasta Huelva, para conocer la reaccion de gente poco familiarizada con los espumosos ( alguna excepcion habia de lo contrario). Fue una experiencia muy alentadora para el futuro de las burbujas y el camino por recorrer.

Hace ya unas fechas contamos lo mucho que nos gustó #peremata rosado, toda la gama tiene una coherencia muy interesante, desde la presencia de los aromas más primarios y una fruta muy interesante de coupage 27. Destacaría por lo que me han sorprendido, l'Original y l'Ensamblage dos opciones muy apetecibles según el momento, el primero para cualquier momento, el segundo gastronomico, para llevar a la mesa con esos platos territorio de los grandes tintos. Trepat y Reserva de familia es lo más distinto que podemos encontrar, entre ellos, uno, diversión frente al mar. El disfrute del paso del tiempo, el segundo, burbuja Cremosa, terciarios......

En nuestras redes sociales de Imstagram y facebook podreis encontar notas de catas mas concisas, solo os adelanto que pocos dan tanto

Pere Mata, la mejor RCP de la DO. Cava