27 de febrero de 2012

MUSCANDIA GRAN RESERVA - MUSCANDIA RESERVA - MUSCANDIA ROSAT (Cava Muscandia - DO. Cava)


MUSCANDIA GRAN RESERVA
MUSCANDIA RESERVA
MUSCANDIA ROSAT
Catado en febrero de 2012



MUSCÀNDIA nace del espíritu emprendedor de dos hermanos, nacidos en Sant Sadurní, tierra de viñedos y cava. Vinculados es ésta tierra desde 1826, año en que nuestra familia estableció la primera farmacia de la villa.

 La tradición farmacéutica fue ligándose con la viticultura primero, i la enología más tarde. Después de más de 70 años aprendiendo, descubriendo y difundiendo conocimientos sobre la enología, ésta nueva generación nos lanzamos a producir por primera vez nuestro propio cava.

 La imagen que nos representa quiere simbolizar el vínculo que hay entre nosotros y la vid. Está inspirada en el árbol que hay plantado en nuestra casa, un Pittosporum tobira, de más de 150 años, símbolo de nuestra familia, i como ramas encontramos un zarcillo i la inflorescencia de la vid.

Muscandia Gran Reserva
Cava Muscandia
DO. Cava

Composición Varietal
80% Xarel·lo; 10% Macabeu; 10% Parellada. 


Elaboración y crianza 
Durante más de 30 meses en las rimas de la cava a más de 13 metros de profundidad, donde se conserva a la temperatura constante de 16ºC a lo largo de todo el año. - Clarificación manual en pupitres. Degüelle manual botella a botella. Sin adición de licor de expedición. Brut Nature.


Grado alcohólico: 11,5 Vol. 
SO2 total: 50 mg/l. 
Acidez total: 3,90 gr./l. 
Azúcar Residual: <3 g/l

Nota de Cata
Color Amarillo pálido, burbuja fina, formación de coronas y finos rosarios.
En nariz dulce cremosidad,  flores blancas, peladillas, leve notas de fósforo, invitante delicado.
Boca untuosa, carbónico integrado, cremosos tostados, crema catalana, bosque mediterráneo, seco, fresco..

Muscandia Reserva
Cava Muscandia
DO. Cava

Composición Varietal
60% Xarel·lo; 20% Macabeu; 20% Parellada. 


Elaboración y crianza 
Durante más de 16 meses en las rimas de la cava a más de 13 metros de profundidad, donde se conserva a la temperatura constante de 16ºC a lo largo de todo el año. - Clarificación manual en pupitres. Degüelle manual botella a botella. Adición de licor de expedición. Brut. 


Grado alcohólico: 11,5 Vol. 
SO2 total: 50 mg/l. 
Acidez total: 4,10 gr./l. 
Azúcar Residual: 6-8 g/l

Nota de Cata
Color Amarillo nacarado,, burbuja fina, formación de coronas y finos rosarios.
En nariz fresca, monte mediterráneo, mentas, peras maduras, queso parmesano, brioche, fresco, maduro...
Boca untuosa, carbónico integrado, fruta blanca, manzanas, pomelo, recorrido fresco , sabroso, ligeras notas oxidativas.
Muy interesante, un cava que su estructura incita a comer, ideal para empezar una comida, entremeses...
Muscandia Reserva
Cava Muscandia
DO. Cava

Composición Varietal
100% Trepat


Elaboración y crianza 
Durante más de 15 meses en las rimas de la cava a más de 13 metros de profundidad, donde se conserva a la temperatura constante de 16ºC a lo largo de todo el año. - Clarificación manual en pupitres. Degüelle manual botella a botella. Adición de licor de expedición. Brut. 


Grado alcohólico: 11,5 Vol. 
SO2 total: 50 mg/l. 
Acidez total: 4,20 gr./l. 
Azúcar Residual: 6-8 g/l

Nota de Cata
Color fresa, burbuja fina, limpio, brillante.
Aromas primaverales de frutillas rojas, fresillas, grosella negra, regaliz rojo, juguetón, con un fondo calizo interesante.
En boca burbuja envolvente, frutos rojos, tostados, monte mediterráneo, postgusto marcado por la acidez, acidez cítrica. 

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