27 de octubre de 2011

10 GRANDES DE LA DO.TORO EN CATA

Hace años que venía escuchando los homenajes vinicogastronomicos con los que se obsequiaban varios viernes por la tarde–noche al año en las instalaciones de Benfumat alguno de sus trabajadores, amigos, proveedores… y el pasado viernes 21 de octubre, tuve la oportunidad de tomar parte. 


En esta primera cita en la que tome parte habían 10 Toros, 10 morlacos esperando en el ruedo ante 12 banderilleros. 

 Los vinos seleccionados fueron:


Os he de confesar que tras ver todo lo que había preparado para la cata y el ambiente festivo que se respiraba pensaba más en la cata como excusa que en la experiencia que viví.


Cata a ciegas, excelente organización, concentración absoluta, pocos minutos para cada vino, tiempo para cuatro notas,  puntuación y poco más.


Una vez dada rendida cuenta de los vinos protagonistas comentamos, conocimos la opinión de tres expertos, Peñin, Carlos Delgado y Proensa, la nota media de los tres expertos y la nota media de los allí presentes, apenas media parte de un encuentro de futbol en el que quedo latente el perfil de Toro, vinos frescos con bastante protagonismo de la crianza en barrica. 

 Os dejo con mis apreciaciones personales, mi puntuación y la global de la cata, la de los expertos la podéis encontrar impresa en la imagen del listado de los vinos al principio de esta entrada:

1.(8) Numanthia 2007 
Concentrado, fruta, elegancia, equilibrio, especias, violetas, mineral....
General- 1049
Personal- 94

2.(10) Pintia 2007
Fruta, equilibrio, intenso, excelente estructura, largo...
General- 1043
Personal- 92

3.(9) Victorino 2007
En nariz fue de impresión, profundo, sabroso, invitante, en boca se muestra fresco, largo, estructura y falto de botella, el tanino de barrica no estaba integrado.
General- 1041
Personal- 91


4.(7) San Román 2002
Acojonante equilibrio entre crianza y fruta, estructura, elegancia....
General- 1023
Personal- 93

5.(1) Munia 2006
Intensidad frutal en armonía con crianza y terruño, penalizo por ser el 1ª?
General- 1011
Personal- 91

5.(4) Matsu del Recio 2008
Cerrado, al abrirse complejidad, hongos, vainillas, fruta, equilibrado...falto tiempo para degustarlo en su máximo explendor??
General- 1011
Personal- 89



6.(5) Almirez 2008
Profundo, elegante, violetas, tanino dulce, maduro...
General- 1010
Personal- 92

6.(3) Dominio de Bendito 2008
Concentrado, complejo, violetas, fruta madura.
General- 1010
Personal- 91

7.(2) Marques de Olivara 2007
Fresco, fino, delgado, ebanisteria
General- 960
Personal- 88


Una vez en este punto el disfrute, recatar los vinos que más habían gustados, aquellos que necesitaban un poco más de aireación y en la mesa todo un liujo, los ahumados de Benfumat, salmón, anguila, bacalao… distintos cortes texturas, aliños, IMPRESIONANTE.


Esperemos poder disfrutar de más como esta porque momentos como este son los que motiva y nos dan energía.

 Fin.
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