18 de julio de 2010

VINYA DELS TONS 2004 ( Bod. Serrat de Montsoriu - Vinos de Mesa ( Montseny, Girona)

VINYA DELS TONS 2004
Catado en julio de 2010
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Hace unos meses en Vino Bodega Gourmet sugerimos a Josep Trallero que buscase entre los vinos ya descatalogados de Serrat de Montsoriu para confeccionar un pack singular confiando que su selección fuera de esas que no deja indiferente y vaya que si no deja. Vinya del Tons esta en esa fase donde la fruta deja paso a terciarios, crianza y acidez es simplemente elegancia y equilibrio, un vino fino que pasa casi inadvertido en la primera copa pero............... que bien saben estos vinos en la sobremesa con buenos amigos, lastima que sean tan pocas las botellas como las oportunidades que hay para estos pequeños momentos.


Los viñedos y bodegas Serrat de Montsoriu se encuentran en la finca Can Serrat, al pie del Castillo de Montsoriu, y forman parte de las más de 30.000 hectáreas de bosques, prados, pueblos y tierras de cultivo que configuran el PARQUE NATURAL DEL MONTSENY. Sus peculiares características geofísicas -en una superficie relativamente pequeña se pasa de los 150 a los 1.700 metros sobre el nivel del mar-, lo convierten en un parque único, ya que concentra una gran diversidad de flora y fauna.

En este entorno privilegiado es donde cultivamos las tres hectáreas de viñedo de la finca, junto a otras siete hectáreas en otros lugares próximos. Los suelos de arcillas y areniscas, las arenas graníticas, y la determinante influencia climática del macizo crean un microclima que aporta nuevos matices a variedades tan reconocidas como el Alvarinho, el Pinot Noir, la Mencía, el Merlot, y el Chardonnay, principalmente. Este año, continuando el proceso de plantación, hemos sembrado en las viñas de la Fontseca, a 600 metros de altitud, cepas de Syrah, Petit Syrah y Petit Verdot que, si el tiempo acompaña, darán sus primeros frutos en el 2003. Con la elaboración tratamos de llevar hasta la copa todo lo que este conjunto único es capaz de concentrar en cada una de las uvas.

La ilusión, el cuidado y la profesionalidad que hemos puesto y ponemos en la localización de los terrenos, la elección de las variedades, el cultivo de los viñedos, la adecuación de la masía, la elaboración de los vinos y la presentación de los productos, se combinan con la integración respetuosa en un patrimonio natural tan singular y valioso. El respeto por el entorno y el deseo de conseguir los mejores vinos se traducen en la práctica en un esfuerzo de observación y de aprendizaje que dirigimos principalmente a optimizar el cultivo de los viñedos y la elaboración de los vinos. Cultivamos la viña para conseguir plantas sanas y equilibradas. Para conseguirlo abonamos regularmente para corregir las pequeñas carencias de los suelos y para aportar los nutrientes que cada año se extraen, podamos buscando un equilibrio entre el vigor y la producción de fruto y aplicamos los tratamientos fitosanitarios que, con rigor y prudencia, nos permiten controlar plagas y enfermedades, prestando siempre especial atención a las diferentes necesidades de cada una de las variedades de cepas que se cultivan. A parte de las nombradas anteriormente tenemos también una pequeña colección de otras variedades, algunas de ellas con diferentes clones, que iremos estudiando y que, en un futuro, podrían suponer la incorporación de nuevos vinos.

La tradición vitivinícola de esta zona se interrumpió hace aproximadamente cincuenta años. Este hecho comporta una falta de referencias actuales, tanto vitícolas como enológicas. Después de las primeras vendimias, habrá que ir afinando los procesos de elaboración para así poder extraer lo mejor de las uvas e intentar minimizar las diversas manipulaciones para conseguir hacer llegar hasta la botella el máximo de su riqueza de aromas y sabores.

A medida que se vayan sucediendo nuevas vendimias, queremos ir embotellando por separado las diferentes variedades para así poder disfrutar de cada una de ellas. Esperamos que las cosechas nos acompañen y que podamos compartirlo con vosotros.

www.serratdemontsoriu.com
Vinya dels Tons 2004
Bod. Serrat de Montsoriu
Vinos de Mesa ( Montseny, Girona)

Composición Varietal
90% Pinot Noir, 5% Merlot y 5% Syrah.

Elaboración

Cada variedad por separado ha hecho la FAL Y MML  en inox, con una crianza aproximada de 14 meses en barricas de roble francés, en su mayor parte, y americano; fue embotellado en diciembre de 2005.

Graduación alcohólica 13,35 % Vol.
ATS 5,3 gr/l
Acidez Volàtil 0,69 gr/l
SO2 Total 45 ml/l
SO2 Libre 15 ml/l
Azúcar residual 0,9 gr/l

Producción 2746

Nota de Cata

Color rojo rubí, ligeramente evolucionado, capa media, lagrimas lentas.
En nariz se muestra interesante, complejo, ahumados, tabaco rubio, notas amieladas, flor de almendro, fruta roja, notas terrosas, mermelada de frambuesa, cerezas, trufas, setas, terciarios, equilibrio, elegancia.
En boca se muestra sabroso, fresco, frutas rojas, postgusto largo, cerezas,trufas, profundidad, equilibrio....




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