GRAN CAUS ROSADO 2010 ( Can Rafols dels Caus - DO.Penedes )

GRAN CAUS ROSADO 2010

Catado en abril de 2011
@@@@@

Hay vinos de obligada cata con "la calo" y uno de ellos es Gran Caus Rosat, equilibrio entre complejidad, sutileza y la frescura necesaria para poder estar presentes cuando el mercurio sube.

Fruta roja madura en equilibrio con agradables notas vegetales y la elegante finura calcárea y la acidez del terruño del Garraf hace del varietal de Merlot de Can Rafols dels Caus uno de los grandes rosados viniticultura española.

Can Ràfols dels Caus es el nombre de la finca en propiedad de Carlos Esteva en Avinyonet del Penedès. Ubicados en una masía que data de 1634,masia heredada de su abuelo en 1979 año en que comenzó a restaurar la casa familiar y a plantar nuevos viñedos convirtiéndose en unos de los precursores de la plantación de variedades foráneas en el Penedes.

La Bodega esta situada en el Macizo del Garraf, un macizo con colinas de hasta 500 metros de altura con pendientes de hasta el 50% con suelo calcáreo muy diferente a la planicie del Penedes convirtiéndose en un autentica Bodega de vinos de Finca, geológicamente tiene muy poco que ver con otros viñedos muy próximos y es de fácil apreciación si para ir a Can Rafols dels Caus utilizamos la N-340, desde el Puerto del Ordal hasta el municipio de Avinyonet y observando ambos lados de la calzada. El clima aporta al viñedo una pluviométrica de 350 litros/m2 en período de vegetación y temperaturas estivales altas, moderadas por la proximidad -15 km- del mar. Las viñas están entre 250 y 350 m. de altitud, tienen suelos arcillo calcáreos y están divididas en parcelas pequeñas por la geografía accidentada. En algunas viñas los suelos tienen un nivel tan elevado de caliza que recuerdan las albarizas jerezanas.. Solamente utilizan materia orgánica en para abonar el terreno, no se emplean insecticidas y sólo en caso de necesidad utilizan fitosanitarios. Los rendimientos son bastante más bajos que la media de la zona, unos 6.000 kilos por hectárea.

+ info. www.adictosalalujuria.com

Gran Caus Rosat 2010
Can Rafols dels Caus

DO.Penedes

Composición Varietal
100% Merlot

Viñedo
Pals de Fusta, Fondo.

Elaboración
Maceración pelicular durante 18 horas. Fermentación espontánea 15ºC durante más de 40 días.

Grado Alcohólico 12,5º

Producción Aprox. 60.000 botellas

Nota de Cata
Rosado color fresa, destellos cereza, ribete azulado, capa baja, brillante, limpio.
Aromas de fruta roja madura, fresas, golosinas, monte bajo, hinojos, caramelillos violetas, notas calcáreas, complejidad....goloso y fresco.
En boca es sedoso, invitante, equilibrado, fresco, goloso, seco, acidez invitante, finura calcaría, fresillas silvestres, notas salinas, notas de madera verde que aportan frescura, equilibrio y profundidad,  postgusto largo fruta roja, terruño y una sabrosa acidez que hace salivar y desear el siguiente envite...

Estamos convencidos de que este vino evolucionará muy positivamente en los próximo tres, cuatro meses.

Enlaces de interes

MAJESTUSO ( Conde de Valicourt - DO. Cava )

MAJESTUOSO

Catado en diciembre de 2010

@@@@@

Toda una experiencia, un gran VINO, un gran cava que se expresa durante la velada utilizando las mismas armas de los grandes vinos, conquistando trago a trago, evolucionando, dando matices diferentes así avanzamos y nos dejamos seducir por la cremosidad de sus burbujas.

Majestuoso, la majestuosidad de un copage clásico bien elaborado.

PVP 10,40 euros en www.vinobodega.net

Nuestra familia comenzó a elaborar cava en 1940. Empezó, tímidamente, el abuelo Pere Montserrat I Font. Siguió sus pasos y revolucionó la cava, ya bajo el nombre CONDE DE VALICOURT, su hijo Pere Montserrat i Sarda, figura clave en la historia del cava. Hace ya unos años, Martí Pere Montserrat, nieto e hijo respectivamente, y Alicia Segura, su mujer, tomamos el relevo generacional hasta llegar a nuestros días. Hoy, ambos nos dedicamos al noble arte de elaborar buenos cavas y darlos a conocer.

La nuestra es la cava más pequeña de Sant Sadurní d'Anola, la cuna del cava. Nuestra reducida dimensión siempre nos ha permitido hacer lo que nos gusta y como nos gusta. Defendemos un concepto independiente, alejado de la gran distribución, con la vista puesta en lo que hacemos y en lo que haremos, pero sin olvidarnos nunca de nuestras raíces y del respeto que nuestro oficio nos merece.

En la elaboración de nuestros cavas utilizamos exclusivamente variedades de uva autóctona del Penedés. De la primera prensada, obtenemos la flor del mosto, que sometemos a fermentación controlada, utilizando la rima para su segunda fermentación y el pupitre para el removido manual. El degüelle al vuelo de las botellas, sin alterar su temperatura, cierra el paréntesis de un delicado proceso de crianza.

Limitar voluntariamente el número de botellas que elaboramos anualmente nos permite ser fieles al más puro estilo tradicional artesano, lo que implica no mecanizar los procesos de removido y degüelle de las botellas, no añadir conservantes, clarificantes o cualquier otro tipo de química que pueda desvirtuar la calidad final de nuestros cavas, utilizar materias primas -que nosotros mismos seleccionamos- de la mejor calidad y respetar escrupulosamente los tiempos de crianza.

En CONDE DE VALICOURT elaboramos cavas de alta gama, que ganan crianza en rima. Para los reserva, mínimo dieciocho meses. Para los gran reserva, de dos años y medio a cuatro. Ninguna botella CONDE DE VALICOURT se comercializa por debajo de estos tiempos de crianza. El resultado: cavas únicos, elegantes, saludables, de paladar sofisticado, burbuja persistente y fina -tipo rosario-, y con todos los matices que sus años de crianza y buen hacer les transmiten. Cavas, como a nosotros nos gusta definirlos, en estado puro.

Tradicionalmente, los cavas CONDE DE VALICOURT se podían adquirir únicamente en nuestras cavas y bajo pedido. Sin embargo, desde 2005, animados por amigos y clientes, colaboramos con establecimientos de restauración y tiendas especializadas, dispuestos a sugerir nuestras variedades por su calidad, singularidad y exclusividad.

http://www.condedevalicourt.com/

Majestuoso

Conde de Valicourt

DO. Cava

Composición Varietal
Xarel·lo, Macabeo y Parellada

Tipo Brut Nature Gran Reserva

Elaboración y Crianza

Método tradicional con 48 meses de crianza en botella en rima.

Nota de Cata

Amarillo pajizo, reflejos oro nuevo, brillante, limpio, burbuja fina.

En nariz es frescor, aromas de frutas blancas, bollería, fruta, peras, piel de limón, aromático, flores blancas, monte bajo, hinojos.

En boca es amplio, cremoso, burbuja integrada, sabroso, buen recorrido, postgusto largo, fresco, fruta blanca, bollería, regaliz, monte bajo.

Un gran cava con gran recorrido en la botella y en la mesa.

Enlaces de Interés

JAUME GIRÓ I GIRÓ RESERVA BRUT DE CAL REI ( Jaume Giró i Giró - DO. Cava )

JAUME GIRÓ I GIRÓ RESERVA BRUT DE CAL REI

Catado en diciembre de 2010

@@@@@

Equilibrio, elegancia, complejidad.... un gran cava.

En el año 1926 Ramón Giró i Mata ya publicaba en los anuarios de la época unos anuncios de nuestra existencia como exportadores de vino, principalmente a Francia. No obstante, es en enero de 1927 cuando, procedente de Can Rosell, compra un almacén de vino en Sant Sadurní, al lado mismo de la iglesia. La fama que había adquirido como experto cazador le valió el sobrenombre de "el Rey" y le proporcionó importantes contactos entre los elaboradores de "champán" y los payeses de la zona. En aquel momento aprovechó esos contactos para comprar vino a los payeses y venderlo a "champañistas", a bodegas de Barcelona y a comerciantes de Francia.

En aquella época Sant Sadurní era conocida tanto por el "champán" como por otros productos de la viña, como el vino rancio y la mistela con la que se abastecía Barcelona. El vino rancio de Cal Rei se hizo un lugar importante entre los pequeños comercios y bodegas. Aún hoy se conservan aquellas bombonas de vidrio que, puestas al sol, convertían los vinos de fuerte grado de la Tierra Alta en los generosos vinos rancios tan famosos en nuestras fiestas mayores.

No obstante, la Guerra Civil truncó el crecimiento de aquella pujante empresa familiar. A pesar de ello, al cabo de algún tiempo el hijo de Ramón, Jaume Giró i Giró, reemprendió la actividad. Pero esta vez con una nueva vertiente, dirigida a proveer las necesidades de las incipientes cavas que lentamente se abrían paso en medio de las grandes casas del pueblo. Casado con la joven de Can Gramona, Jaume Giró inició la construcción de nuevos depósitos, que posteriormente se convertirían en las actuales cavas. En ellos se preparaban los vinos a gusto de cada "champañista". Así, había quien lo quería bien afrutado, otros lo pedían ligeramente maderizado o simplemente querían un vino para fermentar.

Con el tiempo aquella pequeña empresa fue prosperando. Eso animó a Jaume y a su hijo, Ramón Giró Gramona, a aprovechar todos los conocimientos que habían adquirido durante aquel tiempo de experiencia con el vino. Comenzaron a elaborar las primeras botellas de cava propias. Desde entonces se dedican a elaborar vinos y cavas de la mejor calidad, seleccionando las mejores cosechas, cosa que se ha visto recompensada con varios premios y condecoraciones.

El tiempo ha hecho que en aquel recinto donde sólo se respiraban los efluvios etílicos, hoy se respiren un conjunto de aromas culturales que alcanzan la pintura, a danza, la música y cualquier otra actividad que ayude a complementar un espacio donde el placer de los sentidos se ha convertido en protagonista.
www.cavagiro.com

Jaume Giró i Giró  

Brut Reserva de Cal Rei

Jaume Giró i Giró

DO. Cava

Tipo Brut Reserva

Composición Varietal

40 % Parellada, 20 % Xarel.lo, 35 % Macabeo y 5 % Chardonnay

ANÁLISIS
% Alcohol v/v: 11,61 %

Mat. Reduct.: 6,5 g/l

Ac. Total (Ac. Tartàric): 5,8 g/l

pH: 2,91

Ac. Vol. Real: 0,31 g/l

SO2 Total: 83 mg/l

SO2 Libre: 15 mg/l

Fe: 2,6 mg/l

Acetaldehid: 31 mg/l

Polifenols: 182 mg/l

Absorvance (420 nm): 0,07

Nota de Cata

Amarillo pajizo, burbuja persistente con formación de rosarios y coronas, brillante, limpio.

En nariz se muestra vibrante, joven, manzanas verdes, pastelería, tostados.

En boca es seco, fresco, burbuja integrada, fruta blanca, lías finas, tostados, monte bajo postgusto largo, tostados, acidez, cítricos, pomelo, mentolados, tomillo.

Maridajes recomendados por Jaume Giro i Giro

 Consideramos el Cava Brut, como el rey de los cavas, por cuanto se adapta a todos los gustos, y apetece a todas las horas del dia. Puede tomarse con pescados, carnes postres, aperitivos, y entretiempos.

Enlaces de Interés

QUOM 2006 ( Mas de la Caçadora - DO. Montsant )

QUOM 2006

Catado en diciembre de 2010

@@@@+

Mas de la Caçadora fue fundada a finales del año 2003 por un grupo de amantes del vino, del entorno y el caracter de una comarca como la del Priorat. La mayoría de nosotros tenemos una larga experiencia en el sector del vino, así como una tradición familiar vitícola.

Situda en el pueblo de Els Guiamets y enmarcado en la D.O. Montsant, la bodega tiene una capacidad de 280 Hl, donde se elbora un blanco, tinto y rosado joven, un blanco fermentado en barrica y un tinto de guarda.

Toda la producción que elaboramos en Mas de la Caçadora proviene de nuestras viñas, conjugando el cuidado de la viña vieja en vaso, con modernas plantaciones emparradas, en todas ellas aplicamos criterios de no utilitzación de productos de síntesis química, y apostamos por

tratamientos y técnicas de conreo de tipo ecológico, buscando el máximo equilibrio entre las plantaciones y el entorno.

Conreamos y vinificamos un total de 7 variedades repartidas en 8,5 hectáreas: Garnacha Negra, Cariñena, Merlot, Cabernet Sauvignon, Garnacha Blanca, Macabeo i Moscatel de Alejandria, que dan lugar a nuestros vinos.

www.masdelacasadora.com

Quom 2006

Mas de la Caçadora

DO. Montsant

Composición Varietal

40% Merlot, 25% Carinyena/Samsó, 25% Garnatxa Negra y 10% Cabernet Sauvignon.

Viñedo

Las uvas provienen de viñedos viejos y de mediana edad, entre 15 y 60 años, formados en vaso y espaldera, y tratados de forma ecológica.

Elaboración

Fermentación de las variedades por separado en depósitos de acero inoxidable a 28ºC.

Crianza

Durante 11 meses en barricas de roble francés (50%), barricas de roble americano (30%) y barricas de roble húngaro (20%).

Grado alcohólico 14,45% vol.

Acidez total (tartárico) 4,8 g/L.

Producción 18.900 botellas.

Nota de Cata

Bonito color rubí, ribete con ligera evolución. brillante, limpio, capa media, lagrima lenta.

En nariz es mineral, cerezas, cedro, resinas, fresco, regaliz, hidrocarburos, plátanos maduros, notas animales, sotobosque....

En boca se muestra amplio, carnoso, amplio, paso medio por boca, vainillas, cerezas, licorella, postgusto largo marcado por torrefactos y notas medicinales.

Vino para ser maridado, buey, platos de cuchara potentes, cocidos, un vino potente, mediterráneo, con cierta frescura mineral y balsámica que nos dará mucho juego.

Enlaces de Interés

SURIOL BRUT NATURE 2007 ( Cellers Can Suriol del Castell - DO. Cava)

SURIOL BRUT NATURE 2007
Catado en diciembre de 2010
@@@@+

Que esperamos en  un buen cava para todos los bolsillos??  equilibrio, frescura... o dicho de otro modo, podemos esperar sin temor al equivoco, sin miedo a no quedar bien, Suriol Brut Nature 2007. Cava bien considerado más allá de nuestras fronteras, por ejemplo en Holanda mejor cava joven de 2010, tema que igual os da lo mismo ya que todos sabemos en que son toda una autoridad a la hora de echar unas risas. 

Ecológico, fresco, amable.... el cava seleccionado en mi casa para agasajar a los comensales de los aniversarios de mis pequeños, porque señores, uno no esta para meterse en el cuerpo según que cosas y los excesos cuando las vinificaciones se hacen bien, son llevaderos, y doy fe que en Can Suriol del Castell  se hacen bien las cosas.

Can Suriol Brut Nature un gran cava con excelente RCP

PVP 6 euros en www.vinobodega.net

Cellers de Can Suriol del Castell és una empresa familiar con una gran y muy antigua tradición vitivinícola, no en vano, la primera cita histórica ya nos parla de su vinculo con ella, textualmente: "El Alcalde de Vilafranca recibió del B. de Gras Buach el pan y el vino que, de su alcaldia, saliesen para el Sr. rey" E.E. (GG.CC.) Vol 5 pag. 128.

La hacienda del "Castell de Grabuac" corresponde a los resos de la baronia de Grabuac" que pertenecian al señor de Font-Rubí. El "Castell de Grabuac corresponde a la edificación que los señores de Font-Rubí construyeron en la parte plana del dominio y en la cima de un pequeño promontorio que domina la Carrerada una antgua cañada y antigua "Via Mercadera".

+info. interesante historia. Aqui

El trabajo de la viña se hace siguiendo criterios de agricultura ecológica, no se usan herbicidas y se recurre tan solo al abono orgánico procedente de los propios detritus de la explotación i sherry (estiércol de oveja). La certificación ecológica oficial asegura a nuestros clientes la no utilización de productos de síntesis ni en la viña (no uso de herbicidas, ni fungicidas de síntesis, ni abonos inorgánicos) ni en nuestra bodega. Todo ello nos lleva a la utilización de las antiguas prácticas de cultivo, herencia de nuestros antepasados, que mantienen el vigor del territorio y en definitiva la calidad de su fruto:el vino.

Los únicos tratamientos usados son el azufre para la malura, el cobre para el míldiu y el bacil.lus Thuringiensis para la carcoma de la uva (Lobesia Botrana), lo que favorece que se mantenga una importante población de “tiphlodromes” que aseguran una alta protección biológica del sistema.

El viñedo i la bodega de elaboración se encuentra en el Alt Penedés, província de Barcelona, Cataluña. El cultivo y la elaboración se realizan siguiendo al pie de la letra los parámetros de la Agricultura Ecológica marcados por el CCPAE (Consejo Catalán de la producción agraria ecológica) y desde 2007 los parámetros NOP (normativa EEUU).

La bodega está equipada con las últimas tecnologías (control de temperatura, gases inertes,...) que al mismo tiempo son respetuosas con los métodos tradicionales de producción que dan calidad a nuestros vinos. En resumen, elaboramos productos de màxima calidad respetando al mismo tiempo todas las virtudes de nuestra vinicultura .

Toda la uva elaborada en nuestra bodega procede de nuestros viñedos y es tratada con el mayor mimo. La cosecha se realiza sólo de madrugada (a menos de 18ºC) se entra inmediatamente a la bodega donde se extrae la raspón y entra rapidamente en la prensa pneumática. La presión máxima es de 0,6 atm y el mosto obtenido se decanta en un depósito durante 24-36 horas. Sólo la parte más limpia de este mosto es la que se extrae y empieza la fermentación a temperatura controlada. Una vez acabada la fermentación esperamos que el vino se limpie espontáneamente por decantación estática y con el frio invernal se acaban de estabilizar los vinos y se filtran por placas de celulosa. Finalmente el vino puede embotellarse o pasar largo tiempo en procesos de crianza.

El vino blanco o rosado puede seguir a continuación el proceso de una segunda fermentación dentro la botella con el fin de producir el CAVA siguiendo el método tradicional. Estas botellas de Cava estaran un mínimo de 15 meses en nuestras instalaciones para conseguir nuestros apreciados cavas de crianza.

En los vinos negros realizamos una maceración – fermentación previa a la prensada. La maceración se realiza a 22ºC y dura entre 5 i 30 días. Todos los vinos negros son criados un período variable de tiempo en barrica en función del vino a obtener.

No se añade ningún producto a nuestros vinos para clarificar o modificar su bouquet.

El apellido de la familia Suriol se utiliza como marca para los vinos y cavas más tradicionales o con características particulares (monovarietales).

El Castell de Grabuac es el nombre de la Masia y la hacienda dónde se encuentra la bodega y los viñedos. Sólo las uvas de más calidad de las mejores cosechas se utilizan para elaborar estos vinos y cavas.

www.suriol.com

Suriol Brut Nature 2007

Cellers de Can Suriol del Castell
DO. Cava

Composición Varietal
Macabeu, Xarel·Lo y Parellada.


Finca
Castell de Grabuac


Elaboración
Vendimia de las madrugada de septiembre de 2007, prensado directo y fermentación a baja temperatura. Cava elaborado a partir de las tres variedades clásicas mediante el “mètode champenoise”.

Crianza 20 meses en rima
Producción 30000 botellas.
Graduación Alcohólica 11,5 % Vol.
Degüelle 11/10


Nota de Cata

Amarillo paja, reflejos oro nuevo, limpio, brillante, burbuja persistente con formación de rosarios y coronas.
Aromas florales, flores blancas, rojas, frutas blancas, plátano, tropicales, ahumados, albaricoque, peras, membrillo, sutil, equilibrado, invitante.
En boca se muestra amplio, envolvente, ahumados, cremoso, fruta madura, melocotón, manzanas, membrillo, final fresco y persistente marcado por una buena acidez.



Enlace de interés

CLOS LENTISCUS BRUT NATURE ROSÉE ( Can Ramón Viticultors del Montgros - DO. Penedès).

CLOS LENTISCUS  BRUT NATURE ROSÉE

Catado en diciembre de 2010

@@@@

PVP 8,26 euros en www.vinobodega.net

CAN RAMÓN - Viticultors del Montgrós

La Masia esta rodeada de hileras de viñedos jóvenes aunque sus vinos proceden de viñedos autóctonos de la zona, Sumoll, Cariñena, Tempranillo, Xarel·lo y Malvasia de Sitges todos ellos vinificados bajo la filosofía de cultivo natural y biodinámico

Viticultura ecológica o biológica

- Excluye el uso de productos de origen químico, pesticidas, fertilizantes o herbicidas.- Desarrollo de métodos de prevención y eliminación de enfermedades funguicidas a partir de productos libres de componentes químicos.- La sostenibilidad biológica y natural del desarrollo del viñedo permite unos rendimientos más bajos debidos a la lucha de la planta por encontrar nutrientes que de otro modo serian aportados artificialmente a la tierra.

Vinos ecológicos

Es el vino en cuya elaboración no se permite el empleo de anhídrido sulfuroso y antioxidantes cuyas uvas proceden de viñedos ecológicos.

Cultivos biodinámicos

Doctrina filosófica orientada a instaurar la vida y el equilibrio del suelo a través de preparados biodinámicos que se aplican en consonancia con los ritmos planetarios inspirada por el austriaco Rudolf Steiner a principios del S.XX
Filosofía

- Las enfermedades de la planta son producidas por el desequilibrio del suelo.
- La recuperación de la planta se produce armonizando un equilibrio entre la planta, los seres del suelo y el mundo cósmico
- La importancia de la fertilización del suelo rechazando cualquier componente químico sustituyéndolos por extractos de origen vegetal o animal. Solo esta permitido el “ Caldo Bordoles” ( sulfato de cobre).
- Se tiene en cuenta la posición planetaria y las fases de la luna, tanto en la vendimia como en cualquier proceso de elaboración del vino.

La finca Can Ramón Viticultors del Montgrós situada en el Valle del Montgrós en el parque del Garraf ( Sant Pere de Ribes) consta de 45 Ha. de bosque y 16 Ha. de viña refrescada por la “ marinada” en las calurosas noches veraniegas por la proximidad del mar Mediterráneo.

El “ Terroir” de las viñas esta formado por grava y albero con grandes depósitos calcáreos llenos de fósiles marinos.

En la bodega encontramos modernas instalaciones por gravedad desde la despalilladora a los depósitos de acero inoxidable para la fermentación con control de temperatura, pero lo más espectacular, acogedor de Can Ramón es su sala de crianza en barricas. La sala de barricas están formadas por diversos tipos de barrica de roble francés de tostado medio y de diferentes años.

CAN RAMÓN VITICULTORS DEL MONTGRÓS
Finca Can Ramón, s/n
Tlfno. 93 815 12 45, fax. 93 815 70 02
www.canramon.biz 

Clos Lentiscus Brut Nature Rosée 2006

Can Ramón Viticultors del Montgros

DO. Penedès

Composición Varietal
Samsó, Syrah y Petit Syrah

Elaboración

Fermentación en deposito de inox. controlada a baja temperatura.  Leve paso por bota de roble tras la fermentación alcohólica. Sin fermentación maleolàctica. Segunda fermentación en botella, mínimo 18 meses Sin licor de expedición.

Graduación alcohólica 12 % Vol


Nota de Cata

Espumoso color rubí, limpio, pálido, burbuja fina.

En nariz es fruta roja, fresas, frambuesas, tabaco, café, vainillas, bebida de cola.

En boca burbuja persistente no agresiva, graso, vinoso, cerezas, postgusto fiel a lo experimentado en nariz.

Un espumoso diferente y original.

Enlaces de Interés