2 de julio de 2010

CAÑALVA CABERNET SAUVIGNON ROBLE 2008 ( Bodegas Cañalva - VT. Extremadura)

CAÑALVA CABERNET SAUVIGNON ROBLE 2008
Catado en junio de 2010
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La viticultura en Extremadura, tiene su génesis en la época romana. Esta comunidad disfrutaba en aquel periodo de un punto estratégico tan señalado y reconocido como Emérita Augusta (la actual Mérida), capital de Lusitania, una de las principales regiones abastecedoras del Imperio.

Aquí se daba la unión de dos de las vías más importantes de su época, la de la Plata y la de Cáparra. Alrededor del río Guadiana - el Anas romano-, florecían villas y campos de cultivo vitícola. En el Teatro Romano de Mérida se conservan valiosos mosaicos que certifican la importancia que tuvo el vino en aquel tiempo para la región.

Los extremeños, además, contribuyeron a difundir el arte de la viticultura allende los mares (muchos de los conquistadores procedían de esta región) en los años de la colonización de América en las fértiles tierras del nuevo mundo

Bodegas Cañalva es una bodega con más de medio siglo situada en Cañamero, provincia de Cáceres, en un paraíso natural que es la comarca de Las Villuercas, que impone su personalidad propia, junto a la ribera del Guadiana.

Elaboración
Terminada la correcta maduración de las uvas en el viñedo, han sido transportadas cuidadosamente hasta la bodega, las uvas, son sometidas a un nuevo control de calidad. Diferentes tipos de elaboración darán lugar a una amplia gama de vinos; desde la vinificación realizada por el método clásico de encubado de los mostos con sus pastas, para la vinificación en tintos, hasta el despalillado y estrujado de las uvas y su posterior fermentación del mosto yema, para la vinificación de blancos jóvenes, sin olvidarnos de la vinificación de los vinos de “pitarra”, tan peculiares de nuestra privilegiada zona.

www.bodegascanalva.com


Cañalva Cabernet Sauvignon Roble 2008
Bodegas Cañalva
VT. Extremadura

Composición Varietal
100% Cabernet Sauvignon


Crianza
6 meses en barrica de roble francés.

Grado alcohólico
13% Vol.

Nota de Cata

Color cereza, ribete ligera,ente evolucionado, capa media.
Aromas de cerezas, chocolate, mantequillas, frutillos del bosque maduros, balsámicos, romero...
En boca es amable, ataque fresco, cerezas postgusto frutillos del bosque, notas salinas, calidez.
Sencillo, amable, fácil..

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