23 de agosto de 2009

CAVA BRUT NATURE RESERVA 2006 ( Cava Castellroig - DO. Penedès).

CAVA BRUT NATURE RESERVA 2006
Catado en agosto de 2009
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En la masia Can Serra ( S. XVIII), ubicada entre Sant Sadurní d'Anoia y Vilafranca del Penedés, la cuarta generación de la familia Sabaté i Coca como viticultores elaboran vinos de terroir a partir de viñas propias bajo la marca Castellroig, un nombre que tiene sus orígenes en el suelo rojo de la tierra. Castellroig proviene de un viejo nombre catalán que tiene sus raíces en el nombre de una pequeña isla del mar Mediterráneo. Sus vinos y cavas, como la isla, tienen el encanto y la mezcla de las diferentes culturas mediterráneas.

Castellroig de la mano de su enólogo Marcel Sabaté inicia su nuevo proyecto de elaboración de vinos de calidad en 1987, año en el que inauguran un lugar excepcional para perderse, el museo dedicado al mundo de la viña y el vino, pero no será hasta después del año 2000 cuando, con el ánimo de aumentar todavía más la personalidad y carácter propio de sus vinos, se empieza a trabajar la viña con el criterio de vendimia diferencial y siguiendo el mapa de suelos de la finca propiedad de la familia controlando hasta el ultimo detalle, desde el campo a la botella, desde el viñedo a la copa.

Castellroig Brut Nature Reserva 2006
Cava Castellroig
DO. Penedès


Composición Varietal
Xarelo, Macabeo y Parellada

Viñedo
Boja, Calma, Sabaté, Cultor, Torró y Rigolet

Elaboración
Después de microvinificar por separado las variedades tradicionales xarelo, macabeo y parellada terroir a terroir, se realiza una cupada con la cual se elabora este cava siguiendo el método tradicional. El predominio del xarelo y una crianza mínima de 30 meses caracterizan este cava.

Graduación Alcohólica 12 %

Producción 21639 Botellas.

Fecha de degüelle
Julio 2009, botella catada nº 4218

Nota de Cata
Amarillo pajizo, limpio, brillante, aguja persistente
Aromas de fruta blanca con hueso, monte bajo, bollería, flores blancas..
En boca es seco, cremoso, equilibrado, postgusto fruta blanca, pomelo

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