10 de octubre de 2008

DUC de Foix Cabernet Sauvignon 2000 ( Covides - DO. Penedés)

DUC de Foix Cabernet Sauvignon 2000
Catado en Septiembre de 2008
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Es un vino interesante pese que un aroma a miel empieza a despuntar por encima de todo.

Expertos consultados en su momento, este mismo aroma aparecio en una cata realizada durante el 2007 aen otro vino del Penedes, se debe a la presencia un metabolismo microbiano no deseable producido durante la fermentación maloláctica puede producir, entre otros muchos aromas, uno de miel.

Covides situada en Vilafranca del Penedés es la cooperativa que engloba el 18% del viñedo de la Do. Penedés, comprende 3700 Ha. de viñedos propios a lo largo del Penedés, desde Gelida hasta el Vendrell y repartidos por 50 municipios. Los puntales de COVIDES son la profesionalidad de los viticultores, los estrictos procesos de elaboración y la avanzada tecnología de la bodegas.

Hablar de Bodegas y Viñedos COVIDES es hablar de Duc de Foix. Copages frescos, agradables son un referente de las tierras del Penedés. Año tras año, y con una gran constancia, Duc de Foix ofrece una amplia gama de vinos y cavas destinada a la restauración y tiendas especializadas.

DUC de Foix rosado 2000
DUC de Foix
DO. Penedés

Composición Varietal
Cabernet Sauvignon.


Nota de Cata
Color cereza con ribetes atejados, lagrimas densas y finas.
Aromas a fruta madura, notas florales, pimiento verde y extrañas notas a miel.

En boca buena acidez, fruta roja, pimiento verde, notas varietales, especias, chocolotes post gusto largo y frutal.


Un vino interesantes aunque con unas notas a miel que lo afean un poco, quizás sea la botella catada.

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