7 de febrero de 2020

¿EN QUÉ LUGAR QUEDA LA TIENDA DE VINOS?

Esta semana con la BWW hemos vivido jornadas maratonianas de cata, conocer, disfrutar, padecer , charlar, calcular y terminar como en cada feria con una sensación agridulce. Estamos contentos por lo conocido, triste por el desinterés de bodegas medianas, grandes que no ven en una tienda un cliente sino un problema logístico, y triste sobretodo por no estar un rato catando y saludando a todas esas bodegas con las que vamos recorriendo camino desde hace mucho tiempo.



En próximos post comentaremos en profundidad la experiencia en la BWW, de momento hay que dejar madurar la experiencia para ver si el trabajo realizado tiene compensación.  No obstante os adelanto que la experiencia con el nuevo formato es positiva, Intervin estaba tocado de muerte y BWW tiene visos de continuidad si las bodegas confían y la organización deja de promocionar el evento como un lugar donde ir a "tomar" vino.


Hoy en cambio me apetecía escribir sobre mi experiencia en este tipo de ferias como bloguero "influencer" a lo largo de los años, y como bodeguero, sommelier de una pequeña tienda. Si, mi acreditación era "influencer" sigo siéndolo para mis clientes e intentaré serlo recuperando esta bitácora. Recuerdo aquellos tiempos que eran miles las personas que visitaban este blog (ahora no son pocas tras un tiempo en "barbecho"), más de 5 años entre los 3 blogs de vinos más visitados en España, muchos meses como nº 1. En esos tiempos visitabamos los stands y la curiosidad generaban ganas de ofrecer para que catáramos y explicaremos con cierto júbilo sus proyectos. En esta ocasión en cambio he podido constatar que una pequeña tienda es poco bagaje, el trato ha sido cordial pero.... solo una tienda, no distribuyes??..... 

Como veis tiene poca historia, poco para contar pero mucho para pensar



Que hacer con tan solo una tienda de vinos, gourmet, degustación vermutería??

La realidad del sector es que muchos hemos tenido que cambiar el modelo de negocio por culpa de la venta online, grandes cadenas de supermercados y franquicias de tiendas de vinos con espíritu suicida. El progreso ..." es el mercado amigo"....nos obliga adaptarnos pero me resisto a la evidencia, me resisto a tragar lo que algunos gurús pregonan ..."el futuro está en la venta online"....cuando sin una fuerte inversión no te da para programadores, agencias de comunicación, mozos de almacén.....hacen imposible la viabilidad (hablo por experiencia) y  me niego. Me niego a ser invisible, me niego a que los pequeños tengamos que transigir y tragar, no somos restaurantes que podamos repercutir ciertos % mientras en cambio SI que sufrimos la dictadura de aplicaciones que te indican cual es el mejor precio... y no se tiene el mejor precio por falta de ganas sino porque las más de las veces nuestra linea de salida es otra, no todos compran o compramos igual.

Mi objetivo como Vinoscopio fue desde un principio compartir mi experiencia vital a través de los vinos. Seguir los pasos de este blog pero pero no compartiendo como algo abstracto sino llevándolos realmente a calles, plazas, tiendas, restaurantes y finalmente a Vinoscopio Enoteca. Quiero seguir disfrutando de encontrar, traer, mostrar y vender si bien el comercio, logística, distribución a de evolucionar hacia un nuevo modelo en el que la tienda, el comercio de proximidad tenga su sitio. No podemos rendirnos y sufrir el mismo desenlace que pequeñas distribuidoras, Vinoscopio por ejemplo,  la de tiendas que no pueden hacer degustación..... mientras una brutal competencia por parte de franquicias,  que poco tiene que ver con aquel que ama lo que quiere, y vende con pasión un vino como una gran experiencia.



Seguiremos en el camino y no sabemos de que manera, la compra y la venta es tan solo una parte de aquello que atormenta al pequeño comercio, la administración y otras variables que surgen en el camino también alimentan las úlceras. Seguiremos intentando que un portal de enoturismo como www.enotusrismoatuaire.com  sea posible, ya veremos como. Seguiremos intentando que una pequeña tienda, con la colaboración de bodegas y ciertos distribuidores, puede ser posible y competitiva. Seguiremos pensando que alguna vez los pequeños podríamos dejar a un lado posibles diferencias para buscar un fin común. Seguiremos pensando que es posible disfrutar de un pequeño comercio en cualquier lado de la barra o mostrador.

Gracias, si has llegado hasta aquí, por sufrirme 

THE END








30 de enero de 2020

BWW BARCELONA WINE WEEK "La Alimentaria vinícola"


Que es BWW??

Alimentaria pero solo dedicado al vino.

Es la primera experiencia en Barcelona, no es el caso en otros países incluso con menos tradición vinícola, en el que el protagonista es el vino y no uno más entre todo el sector de alimentación.


Por fin el país con más viñedo del mundo tendrá una feria en el que los vinos serán protagonistas, sin complejos, sin ser el bar de todos aquellos que cruzaban entre pabellones cárnicos, lácteos..... vinos con expositores, conferencias y toda esa actividad paralela que tanto nos volvía locos en Alimentaria y que nos volverá locos estos días, de las que daremos buena nota así vaya sucediendo y aguante nuestro cuerpo.


Una oportunidad esperada por aficionados y profesionales para probar vinos y espumosos lejos del portafolios de la distribuidora habitual o Km0 que puedas encontrar en la multitud de ferias de vinos que se celebran en plazas y calles de nuestros pueblos y ciudades ( y del que somos en parte culpables). 

573 stands para conocer que se mueve en este mundo tan convulso en el que las pequeñas distribuidoras apenas subsisten engullidas por la gran distribución. Pequeñas tiendas especializadas transformadas en bar&vins para poder continuar al ser invisibles para el gran publico. Portales especializados en competencia con la gran maquina de venta online..... 

573 stands y el protagonismo del VINO

Porque hay que empezar a cambiar y poner en valor el trabajo de sostenibilidad de los agricultores, viticultores con el territorio, el trabajo de transformación de un zumo en una obra de arte, porque en una buena copa hay emoción y trabajo, hay algo más que una copa para comer, que también, hay vida y conversación

Nos vemos el lunes en BWW



















22 de enero de 2020

CAMBIO CLIMÁTICO

Soy de una comarca que continuamente aparece en los medios por sus dos atalayas, ejes, lugares estratégicos para todo lo que se mueve en este país, TV3 y Aeropuerto. Una comarca que parece invisible como todo lo que no está en el horizonte,  como invisible es todo lo que está bajo la mirada de aquel que mira desde una atalaya. Vivo en una comarca en el que los municipios viven aislados salvo si están a un lado u otro del río o camino de Barcelona. Vivo en una comarca que vivía de la empresa, metalurgia, siderurgia, automoción...... y en la que en la actualidad, y sobremanera los municipios más cercanos a la gran urbe, se han transformado en bonitas ciudades dormitorio de aquellos que trabajan en oficinas o servicios. Vivo en una comarca en el que el espíritu reivindicativo de antiguas generaciones va desapareciendo del mismo que las gentes van cambiando. Vivo y trabajo en una comarca en el que cada vez que abrimos la persiana queremos que nuestro lugar sea lugar de todos y un espacio para disfrutar de la conversación comentando muchas más veces que menos, para eso hay otros foros y lugares,  cosas que no aparecen en los medio de comunicación y que vivimos y sufrimos a diario pero....... lo de esta semana trasciende a nuestra comarca, provincia, comunidad, país, continente.....


Lo vivido en los últimos días no tiene parangón a situaciones dadas años atrás, y no solo por la enorme subida del mar con olas gigantescas que engullian playas mientras el viento derribaba árboles, fachadas... a la par que el agua anegaba todo. En los últimos meses estamos sufriendo muchísimos episodios de viento o lluvias en periodos inusuales, las playas van retrocediendo y no solo por la construcción de puertos deportivos que retienen la arena que antes se depositaban en las playas, sino por el aumento del nivel del mar 



Espero que lo sufrido en estos días nos sirva para reflexionar de lo que podrá pasar si aumenta el nivel del mar y tomemos conciencia de lo que supone que el nivel freático se salinice y con ello las aguas acaben por tragarse todo, calles puentes o autopistas, no en vano tenemos la autopista de Castelldefels cortada por inundación.

Otro día hablaremos de vinos viñas y bodegas pero hoy tocaba hablar del presente y de lo que se puede sufrir en un futuro.

Este post nace de una reflexión de un vecino de una comarca que sufre,  más si cabe que otras la incoherencia gobernante;  en la que dificil comprender que tenemos que tomar consciencia bajo sanción mientras el aeropuerto aumenta vuelos,  incluso quieren abrir nuevas pistas,  y cada vez más barcos surcan el mediterráneo sin dejar de apagar sus motores para que no merme el confort de aquellos que visitan ciudades como Barcelona.

Buenos días y buena suerte, vamos a necesitarla además de mucho de todos.









17 de enero de 2020

EL REGRESO DE ADICTOS A LA LUJURIA

Os puedo asegurar que cuesta, y mucho, pensar en escribir más de algunos caracteres pero vamos empezar a engrasar manos y cerebro para explicar aquello que nos gusta o nos encabrona.  Os puedo asegurar que como pequeño comerciante de tienda de vinos en tiempos tan cambiantes en el que se impone la inmediatez y la comodidad de recibir todo en tu casa, a la recomendación profesional sommelier, tendero....tengo mucho que contar, pero eso será otro día. 

No quiero recuperar el hábito de escribir criticando las estrategias comerciales de ciertas bodegas, pequeñas y medianas,  que una vez son abrazadas por grandes grupos de distribución se olvidan de aquellos que con sus recomendaciones hicieron importante el trabajo.  Y hablo de bodegas pequeñas y medianas porque aunque parezca paradójico, grandes grupos bodegueros riojanos, por ejemplo, intentan mimar con personal cualificado a las pequeñas tiendas para que sus vinos no solo sean vendidos sino para que también tengan prestigio entre aquellos que saben algo del negocio. Del periodismo del vino opinaré en breve, salvo excepciones, no se puede hacer más daño. Los grandes vinos de tal guía son los que vende tal supermercado, los de tal periódico son los que vende su club de..... 

ESTADÍSTICAS ADICTOS A LA LUJURIA

Hoy quería daros las gracias a todos aquellos que nos seguís pese a que en los últimos tiempos apenas nos prodiguemos en esta bitácora. Es conmovedor como se sigue buscando una accidentada visita a Alvaro Palacios, visitas a bodegas o cavas que nos encanta visitar para seguir aprendiendo, Colet es un claro ejemplo de investigación, calidad y desarrollo de nuevos espumosos que.... cada vez que visitamos a Sergi nos hace desaprender, aprender, disfrutar.... Las listas, Guiadictos y demás hoy en día tienen el valor de una antigua guia Peñin o..... pero se agradece que alguien les pegue una ojeada, hay vinos y cavas que hace unos años eran punta de lanza y ahora carecen de interés y viceversa.

Ferias de vinos, tutoriales de nuestros tiempos de formación en viticultura o sumillería. Viajes en el que también hacíamos por conocer nuevos vinos, viajes que cambiaron mi vida ( y la de mi familia) que me llevaron a replantearme y dedicarme a mi pasión BODEGA BARRANCO OSCURO

Gracias por seguir ahí después de casi 14 años de Adictos a la Lujuria

Club Gastronómico

Adictos A La Lujuria

        El buen beber, el mejor comer y a joder cada uno a su casa
                        Sábado-13 de mayo de 2006-05-13



Que ha sido todo este tiempo en el que no hemos publicado??
Imstagram y facebook tiene la culpa























16 de enero de 2020

Qué es y porque el descorche ??

Desde que empezamos nuestra andadura como Vinoscopio, incluso antes, cuando el mundo del vino era un hobby del que me gustaba contar y compartir experiencias en este blog , nuestra manera de funcionar siempre ha sido la transparencia haciendo lo que decimos, diciendo lo que hacemos.

Porque esta parrafada?? porque muchos, varios años después, se indignan y cabrean de ver en un ticket la palabra descorche, servicio de mesa....... así que no cuesta nada contar y aclarar porque se cobra en concepto de descorche en vez de aplicar prácticas habituales en la restauración 

Que es el descorche??

Le hemos llamado descorche pero podría ser servicio de mesa o simplemente un incremento fijo por botella respecto al precio de venta en tienda para llevar a casa.

Pero porque se cobra descorche y no se sube un % como es habitual en restauración ?? 

Buscamos incentivar, con un fijo por botella, el consumo en grupo de vinos de un rango de precio más alto del que podamos beber habitualmente,  con el fin de que una copa de vino sea una experiencia en un espacio climatizado, con buen ambiente, servicio de camareros, copas…. entendemos que 3€ por descorche sea una cantidad considerable para un vino económico pero también es verdad que hay una serie de gastos fijos que son los mismos al descorchar y servir un vino u otro.