La bodega Dinastía Vivanco fue diseñada por el arquitecto Jesús Marino Pascual, es una bodega discreta en superficie y espectacular cuando nos adentramos en sus tripas, mas de 6000 piezas arqueológicas y obras maestras, desde los faraones al siglo XXI pasando por la antigua Grecia...........un paseo por la historia del vino.
En el paseo por la historia del vino también podemos observar la evolución de los aperos de labranza, piezas de laboratorio, de las botellas, y una espectacular colección de prensas, además de una colección con mas de 3000 sacacorchos con algunos modelos del S. XVIII.
El arquitecto riojano Jesús Marino además de crear un espacio muy agradable para museo realizo una espectacular bodega para la creación y crianza de los vinos de Dinastía Vivanco, destacamos la sala octagonal de 5250 metros cuadrados con hileras de barricas para la crianza que se pueden observar desde el espléndido mirador al que se accede desde el museo o la no menos increíble sala de fermentación en tinos de roble francés.
Vivanco Blanco 2008Dinastía Vivanco
DOC. Rioja
80% Viura y 20% Malvasía.
Elaboración
Elaborado con uvas blancas de viñedos de Briones y Haro. Tras una breve maceración de la uva blanca entera en fKo (no mas de 12 horas), el mosto lagrima obtenido se fermenta a temperatura controlada (entre 12 y 15° C) . El vino permanece en contacto con sus lías finas durante un corto tiempo antes de prepararse para su embotellado.
Graduación Alcohólica 12,5 %Vol.
Acidez Total 5,7 g/l
Acidez Volátil 0,35 g/l
Nota de Cata
Amarillo pajizo brillante, limpio reflejos verdosos.
Aromas frescos, citricos, piel de limón, hierba buena, especias, fruta blanca, citricos, limón, lima....
Entrada en boca con recuerdos a melocotón , plátano, melón que desaparecen por gran presencia de citricos postgusto citricos, pomelo.
Recuerdos por momentos a combinados de limón.
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