IMUM BRUT NATURE RESERVA
Catado en Navidades 2008/09
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Novedad 2009
Catado en Navidades 2008/09
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Novedad 2009
Si a finales del pasado año comentábamos la apuesta de EMENDIS con su Reserva Brut Nature por la calidad con Imum confirmamos lo dicho, es reconfortante ver como bodegas amigas crecen año a año en prestigio con una gama de vinos y cavas además con excelente RCP.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNABN1FyBGaEqmEX5Qaw3aq9oBt3XdRoWt0yBrgsME6g-OPyxptp0m3SFe6cPMxyREiieiSFEoM88bmfNA7sim9nnwgYCU7nOjPEGEpcIYMJkAsSbMVK5Kxpc0ewoQPrkJHzcpCA/s400/capcalera2.jpg)
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La bodega se encuentra a 10m. de profundidad lo cual le permite mantener un a temperatura constante durante todo el año de unos 14ºC bajo la mirada atenta de un equipo joven con Lluis Reventos como enólogo y Jordi Ventosa como director comercial.
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Composición Varietal
50%Xarel·lo,25%Macabeo y 25%Parellada
Grado alcohólico 11,5 %
Elaboración y Crianza
Un Brut Nature Reserva, que como su nombre indica, en latín, ha fermentado lentamente en las profundidades de la cava. Al igual que el resto de vinos y cavas Emendis, Imum es el fruto exclusivo de la Finca. las viñas se cultivan sobre terruños francos, el cupage se realiza cuidadosamente y la segunda fermentación se lleva a cabo a muy baja temperatura a más de 15m de profundidad. Un proceso lento y silencioso.
Nota de Cata
Amarillo pajizo reflejos oro nuevo, brillante burbuja fina y persistente.
Aromas frescos, fruta blanca, manzana, pera...
En boca burbuja bien integrada, fresco, buena acidez, recuerdos cítricos..
Seco, fresco y agradable, una buenisima opción.
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Enlaces de Interés
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