CASA DE LA ERMITA 2004 crianza
Catado en enero de 2008
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Catado en enero de 2008
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Durante la visita que llevamos a cabo en el verano de 2006 a la Bodega Casa de la Ermita, dos vinos llamaron nuestra atención de todos los que catamos. Petit Verdor, un vino muy personal y diferente, si bien fue la primera vez que probábamos un varietal de esta variedad, y un Crianza 2003, un vino equilibrado, agradable, bien integrado, un buen vino que volvimos a catar posteriormente con más tranquilidad, siendo en aquel momento un vino muy interesante RCP y recomendable, en esta ocasión la añada 2004 no nos ha deparado las mismas sensaciones.
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La bodega, está ubicada a más de 700 metros de altitud, donde flora y fauna convive en un ambiente irrepetible. Cuenta con un parque de 4.200 barricas de 225 litros cada una, tres prensas neumáticas, equipo de frío, embotelladora de 5000 b/hra y capacidad en depósitos para 2.500 Miles litros.
La uva entra en la bodega a 8 m de altura, y el proceso de vinificación se realiza por gravedad. El proceso de elaboración dura entre 10 y 15 días con temperatura controlada obteniendo así vinos complejos y sabrosos, con buena aptitud para la crianza.
Bod. Casa de la Ermita
DO. Jumilla
DO. Jumilla
Composición Varietal
40% Tempranillo, 40% Monastrell, 16% Cabernet Sauvignon y 4% Petit Verdot.
Crianza
13 meses en barrica de roble francés y americano
Elaboración
Cada variedad se elabora por separado. Macerado en frío los primeros días de encubado. El tiempo de encubado fue de 14 días pasando posteriormente a barricas para realizar la fermentación maloláctica. Tras la crianza en barrica se realiza el coupage.

Nota de Cata
Color picota intensidad alta
En nariz tras algún verdor inicial aparece fruta madura entre notas balsámicas, torrefactas, lácteas ,especias....
En boca es potente con notas torrefactas, verdores y postgusto balsámico.
En esta ocasión hemos encontrado mucha más presencia de la crianza en barrica de lo que nos gustaría, robándole protagonismo a una fruta integrada en la añada 2003 y casi desaparecida en 2004.
¿Faltara tiempo para evolucionar y redondear en botella? ¿ sobrara madera?
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2 comentarios:
Probablemente le sobre madera. Según tus notas de cata todo gira alrededor de los terciarios.
Saludos.
Yo también me decanto por la madera, durante la cata lo más escuchado fue tablón, tablón pero el recuerdo de otras añadas nos lleva a darle una segunda oportunidad, aunque sin muchas esperanzas.
Un saludo
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