4 de abril de 2013

SINGULARIDAD, TERRUÑO Y LOCURA DENTRO Y FUERA DEL AGUA

Esta es la última de las catas realizadas en 2012 de las que todavía no habíamos dedicado el tiempo que se merecía en Adictos a la Lujuria, redes sociales….. una cata que empezó en la Terra Alta en un joven proyecto que ya esta dando que hablar con su nueva añada, BERNAVÍ, estuvimos comparando evoluciones, diferencias entre añadas de Fraret Panxut de la mano de  Juan Manuel Gonzalvo, visitamos organolépticamente tierras de la mancha, el Pago Casa del  Blanco y ....  la locura con unos casi desconocidos vinos del Priorat, Trossets de Porrera.


Trossets de Porrera es el proyecto los hermanos Eduardo y Diego Duran que nació en el año 2000 en la finca que poseen en la Coma d’En Romeu, dos hectáreas y media,  un desnivel del 60% y licorella en el término municipal de Porrera, vinificado en Cims de Porerra, y con una crianza…


En su blog www.calporrera.com/es/el-nostre-vi podéis encontrar detalles de la finca, vinificaciones, historia, proyecto…. en esta cata alucinamos no solo con la calidad de los vinos sino como determina el lugar donde la botella realiza la crianza, una vertical en el que el perfil del vino venia marcado por una crianza dentro o fuera del agua, a una profundidad aproximada de 1 m.,  además de lo que condiciona la climatología de cada una de las añadas, el terruño….. una experiencia casi única, difícil de repetir por el pequeño número de botellas sumergidas.

Eduardo,  Diego, felicidades!!!!

Juan Manuel Gonzalvo presentando su proyecto más personal
La Cata

Garnacha blanca y Viognier.
Bernaví - DO. Terra Alta
Aromas de piña, resina, fósforo.
Boca glicerina, untuosa, licoroso, hierba recién cortada

Chardonnay , Sauvignon Blanc 
Pago Casa del Blanco - Pago Casa del Blanco 
Aromas de fruta tropical, platanos, ahumados, lías, fresco...
En boca se muestra untuoso, fresco, cítricos, amplio, largo, tiza...

Garnacha Blanca
JM. Gonzalvo - Castelló 
Aromas de naranja confitada, caramelillos de miel, ligera notas oxidativas,
Amplio en boca, carnoso, fresco, notas oxidativas que aportan complejidad, fresco, seco, frutos secos

Cariñena Blanca
JM. Gonzalvo - Castelló 
Aromas de piruletas, fósforo, hinojo, fruta muy madura,  albaricoques, flores blancas
En boca es carnoso, cálido, seco, frutos secos, postgusto de regaliz, nuez moscada

Bobal
JM. Gonzalvo - Castelló 
Aromas varietales, vegetales, fruta madura, balsamicos, mate, lacteos
En boca es redondo, paso medio, varietal, ligera astringencia.
En estos momentos este vino esta en perfecta armonía, muy recomendable RCP

Cabernet franc
Cosmic Celler - Penedès
Fruta negra, arándanos, terroso, hidrocarburos, atractiva rusticidad, regaliz, lacas..
Boca fresca, regaliz, tanino fino, ahumados, torrefactos

Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon y otras
Trosset de Porrera - DOQ. Priorat
Amplio en boca, fruta vivaz, carnoso, hidrocarburos, vainillas, fresco, revoltoso, estructura, largo.
Un futuro muy atener en cuenta

Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon y otras
Trosset de Porrera - DOQ. Priorat
Aromas de violetas, cacao, fruta negra, elegancia, equilibrio.
Boca amable, sutil, carnoso, fresco, largo, equilibrado, fruta negra, licorella,crianza, armonía. 

Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon y otras
Trosset de Porrera - DOQ. Priorat
En nariz es puro equilibrio y sutileza
Boca amable, acidez chispeante, notas vegetales, largo, carnoso, sutil

Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon y otras
Trosset de Porrera - DOQ. Priorat
Aromas salinos, terrosos, violetas, balsamicos
Boca amplia, fruta madura, vivaz, carnoso, acidez, largo, equilibrado.

Faltaron minutos para disfrutar en copa tranquila los matices de estos grandes vinos, solo pudimos arañar todo aquello que puede dar de si estos vinos. A resaltar como el vino con crianza bajo agua da un perfil mucho más joven y mayor equilibrio y elegancia que aquel que la crianza ha sido en superficie.

Cabernet Sauvignon y Syrah
Pago Casa del Blanco - Pago Casa del Blanco 
Aromas de olivas negras, frutillos del bosque, vainilla, torrefactos, salazones.
Boca sabrosa, fresca, balsámicos, con final ideal para maridar con una carnosidad que incita a tirar un bocado.

Merlot, Tempranillo y Petit Verdot
Pago Casa del Blanco - Pago Casa del Blanco 
Aromas de olivas negras, ahumados, torrefactos
Boca amable, especiada, pimientas, tanino fino, carnoso, postgusto cálido

Muy interesante vinificación la Pago Casa del Blanco, vinos a seguir


Una cata singular a la par que interesante de la que guardaremos por siempre aquellos que participamos un gran recuerdo.

fin

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