19 de mayo de 2010

TITIANA VINTAGE CHARDONNAY 2007 ( Parxet - DO. Cava)

TITIANA VINTAGE CHARDONNAY 2007
Catado en mayo de 2010
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PVP 18,50 euros en www.vinobodega.net


Parxet nace en Tiana en 1920 a pocos kilómetros de Barcelona de la mano de la familia Suñol, familia de gran tradición en la viticultura local, no en vano durante el S.XVIII ya vinitificaban vinos en la que mas tarde se llamaria finca Mas Parxet. En 1980 Ismael Manaut junto con el actual Marqués de Alella ponen en marcha en Santa Maria de Martorelles nace la nueva bodega junto la masia del S.XVIII Mas Matons, siendo una de las primeras bodegas en utilizar los primeros depósitos de acero inoxidable.

En 1987 se fusiona Cava Parxet y Marqués de Alella, creando Parxet.S.A.


Titiana Vintage 2007
Parxet
DO. Cava

Tipo
Brut Nature

Composición Varietal
80-90% Chardonnay

Elaboración
Vendimia manual, prensado de uva entera, fermentación a baja temperatura y posibilidad de fermentación maloláctica son las características principales del proceso de elaboración del vino base. El producto reposa en las antiguas cavas de Parxet en Tiana, hasta que a la degustación demuestra estar en su momento óptimo, en el cual procedemos a su degüelle sin adición de ningún azúcar y a su expedición al mercado.

Graduación Alcohólica 11.5 % vol.
Azúcares 0 g/l
Acidez total 5.5 g/l
pH 3.23
Acidez volátil 0.29 g/l
Sulfuroso total 57 mg/l

Nota de Cata
Color pajizo brillante, limpio, burbuja persistente, formación de coronas y rosarios.
En nariz es fresco, fruta blanca, lías finas, ahumados, hinojo, flores blancas, azahar.
En boca es amable, sabroso, untuoso, burbuja integrada, fruta blanca, caramelo, dulce de leche, tostados, postgusto largo, fruta blanca, tostados....

La nariz enamora y la boca es personal y diferente.


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