4 de mayo de 2010

TITIANA PINOT NOIR BRUT 2007 ( Parxet - DO. Cava)

TITIANA PINOT NOIR BRUT 2007
Catado en abril de 2010
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PVP 13,75 euros en www.vinobodega.net


Parxet nace en Tiana en 1920 a pocos kilómetros de Barcelona de la mano de la familia Suñol, familia de gran tradición en la viticultura local, no en vano durante el S.XVIII ya vinitificaban vinos en la que mas tarde se llamaria finca Mas Parxet. En 1980 Ismael Manaut junto con el actual Marqués de Alella ponen en marcha en Santa Maria de Martorelles nace la nueva bodega junto la masia del S.XVIII Mas Matons, siendo una de las primeras bodegas en utilizar los primeros depósitos de acero inoxidable.

En 1987 se fusiona Cava Parxet y Marqués de Alella, creando Parxet.S.A.



Titiana Pinot Noir 2007
Parxet
DO. Cava


Composición Varietal
100% Pinot Noir

Elaboración
Vendimia manual, prensado de uva entera, fermentación a baja temperatura y posibilidad de fermentación maloláctica son las características principales del proceso de elaboración del vino base. Las uvas recolectadas son directamente prensadas a fin de obtener una ligera maceración que aporta el color característico y evitar el gusto tánico que proporcionaría una maceración más longeva. Crianza en nuestras cavas hasta el momento óptimo para su consumo.

Graduación Alcohólica 11.5 % vol.
Azúcares 8.4 g/l
Acidez total 5.8 g/l
pH 3.17
Acidez volátil 0.21 g/l
Sulfuroso total 60 mg/l

Nota de Cata
Color rosa fresa, destellos cobrizos, burbuja persistente, limpio, brillante.
En nariz es frutillos del bosque, frambuesas, arándanos, notas de bollería, cremosas, amables.
En boca es untuoso, frutoso, manzanas, fresillas, golosinas, cremoso, postgusto frutillos del bosque, varietal.
Que tal un risotto?


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