31 de mayo de 2010

SERRA DE CAVALLS BLANCO FERMENTADO EN BARRICA 2008 ( Celler Serra de Cavalls - DO. Terra Alta)

SERRA DE CAVALLS BLANCO FERMENTADO EN BARRICA 2008
Catado en mayo de 2010
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Como me gustaría que en una tierra de vinos como la nuestra estar equivocado y que esos vinos blancos que tanto gustamos algún que otro enochalado fuese algo más que un refrigerio a tomar a temperaturas cercanas a la congelación, como me gustaría que fuese algo más que una opción sustitutiva de cervezas, y la verdad es que duele. Duele cuando hay un buen trabajo enológico detrás y se obvian el amplio abanico de maridajes posibles que se abre ante nosotros variando según vinificación, si a fermentado en barrica, en acero, si ha realizado maleolactica, si la maleolactica ha sido en barrica o inox. si hay fermentación y crianza en barrica, variedad....

Serra de Cavalls Garnacha Fermentada y envejecida en Barrica 2008, es uno de esos vinos que se alejan claramente de lo que esperamos de un blanco, aquí hay equilibrio y estructura, la fruta esperada en blancos jóvenes aquí entra en armonía con especias y tostados propios de la barrica, sus maridajes posibles se alejan de gambas y almejas y nos permite pensar en guisos de carnes blancas o atunes.

Igual me equivoco, no lo se, pero me imagino esos viñedos de Garnacha Blanca con gran importancia en la construcción de la catedral del Vino, el templo modernista de tributo al vino de Pinell del Brai hace más de cien años, y digo me imagino porque en aquella época viñedo era casi todo y ahora es casi nada, tan solo alguna pequeña bodega como Serra de Cavalls, conserva todo ese patrimonio histórico ya casi extinguido.

Serra de Cavalls Garnacha Fermentada y envejecida en Barrica 2008, un varietal de garnacha blanca por muchas razones a tener en cuenta.

PVP 10 euros en www.vinobodega.net




Historia
El Pinell de Brai. En el 2001 nace esta pequeña bodega Serra de Cavalls amparada bajo la D.O Terra Alta. La motivación de esta Bodega ha estado gracias a cinco viticultores, que han apostado por recuperar la tradición vitivinícola de sus antepasados, dándola a conocer con sus vinos de calidad de producción limitada. Estos años hemos ido diseñando y perfeccionado esta bodega, a nivel de tecnología, enología y viticultura. Con objeto de buscar el equilibrio entre tradición i modernidad, dando una buena relación precio-calidad importante para el consumidor.

Situacion
Municipio de la Terra Alta, situado al sur de la comarca y a la izquierda del barranco de la Teuleria. El término es accidentado, al noroeste, por las vertientes meridionales de las sierras de Cavalls y de Pàndols. Se encuentra separado del Ebro por la sierra de Vallplana al sudeste. Es drenado por varias fuentes y barrancos y a la parte meridional afluye el río Canaletes. Además estas tierras del Pinell de Brai , se alejan de las características típicas del corazón de la Terra Alta, dando unas connotaciones micro climático y geológico singulares que dan una personalidad muy marcada en nuestros vinos...

Bodega
Se ha recuperado la vieja bodega de una casa de pages y se ha equipado con la mejor tecnología moderna . Se elaboran unos 25.000 ltrs de vino, que posteriormente pasan a coupages diferentes que nos permite optar por varias líneas de vinos

Los Viñedos
8 hectáreas consolidan las viejas viñas de garnatxa blanca entre 40 - 60 años, y las jóvenes de Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot , Ull de liebre, garnatxa negra y Syrah entre 8-10 años, cultivadas con total respeto a su naturaleza. Estas se hallan repartidas en pequeñas fincas por todo el término, lejos de la masificación; por lo cual la uva llega a su grado de madurez y salud óptimo para obtener un vino que se desarrolle sin dificultad y pueda llegar a su total expresión.
www.serradecavalls.com

Serra de Cavalls Blanco Fermentado Barrica 2008
Celler Serra de Cavalls
DO. Terra Alta

Composición Varietal
100% Garanacha Blanca.

Grado alcohólico 13,5 % Vol.

Producción 600 botellas, 75 cl.

Crianza
Fermentado y criado durante 9 meses en barrica de roble americano

Nota de Cata
Amarillo limón, brillante, limpio.
Intenso en nariz, fruta blanca con hueso, melocotón, peras, citricos, especias, pimienta, vainilla, café, notas terrosas...
En boca es sabroso, untuoso, recorrido largo, oleoso, tanino algo rugoso, fruta blanca, citricos, retro roble nuevo, postgusto largo, cremoso, citricos compotados, café, caramelo...

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