18 de marzo de 2010

VINYES ARRENCADES BLANC del 8 // MENDALL RETALL BLANC 1/09 ( Celler Laureano Serres Montagut - Vino de Mesa)

VINYES ARRENCADES BLANC del 8
Catado en marzo de 2010
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MENDALL RETALL BLANC 1/09
Catado en marzo de 2010
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Hace un Laureano??

Es curioso, yo creía que tan solo los denominábamos así en casa, pero no, parece que llamar a estos vinos por el nombre de su creador, enólogo, mentor es más usual de lo que creía. Así que hoy toca una de Lauréanos blancos, uno al puro estilo del marco de Jerez, donde las notas oxidativas se hacen demasiado presentes y el otro al puro estilo de la casa, donde unos vagos recuerdos a crianza biológica comparten protagonismo con regalices y frutos secos.

Mendall Retall Blanc 1/09. Hay mucho tras y entre las notas oxidativas que predominan en este blanco pero nosotros no sabemos disfrutar e interpretar un 2009 con estas credenciales sin haber pasado tres, cinco años en criaderas bajo velo.

Vinyes Arrencades- Blanc del 8. Nuevamente Laureano, y ya he perdido la cuenta de cuantas van, a dado la extremaunción a un viñedo, esta vez ha sido a un macabeo centenario que su propietario arrancó el pasado 2009 para "trincar" las subvenciones de la Unión Europea. Vinyes Arrencades Blanc del 8 me ha recordado a otros blancos de la bodega de Pinell del Brai, complejo, sabroso, seco, frutos secos, regalices....




P.V.P 10 euros en www.vinobodega.net

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El Celler Laureano Serres Montagut es una opción tan antigua como nueva en el mundo de la producción, elaboración y crianza del vino. Parte de la idea de su creador en el sentido de mantener en el estado más puro posible las características determinadas de un tipo de uva adaptado a su terreno en un clima especial.

De la tradición familiar en el cultivo de la uva y, en épocas puntuales, elaboración de caldos propios, surge la idea actual de retornar al sentido básico de los tonos, aromas y sabores de este producto especial, fruto de las condiciones particulares de la materia prima empleada.

Lo mismo ocurre en la elaboración, la cual se ha realizado en pequeña escala y en la que se ha tenido en cuenta el uso de los procedimientos y cuidados modernos en todas las partes de la misma pero con utilización de métodos artesanales para que el mosto flor con sus propias levaduras desarrolle su potencial en integridad.

En definitiva, este es el primer paso de una constante evolución por el camino del futuro siempre con la con la referencia de la tradición artesana.

Por este motivo, creando y evolucionando constantemente se produce una renovación y regeneración de cepas en los cultivos propios, pero manteniendo las líneas básicas de trabajo tradicional tratando incluso en ocasiones cada cepa de forma ‘individual’ y manteniendo los tratamientos, cosecha manual y selección de la materia prima a tratar tal como se realizaban antiguamente. Sin embargo, se usan las técnicas, productos y mecanismos más avanzados en el área del cultivo de la vid.

VINO NATURAL

Aquel que permite la expresión auténtica de la uva, de la tierra, sin adición de otros productos, elaborado con los procesos artesanales necesarios, y sin que éstos interfieran en dicha expresión; en todo caso la favorezcan.


VINO SIN SULFUROSO

No se utiliza el sulfuroso en la elaboración del vino.


VINO TRIPLE A
Concepto que se refiere a Agricultor, Artesano, Artista. Nada más que cuidado en el campo, no hay productos químicos, tratamientos manuales, en la viña, en la bodega. Y búsqueda de un producto único, con la exigencia de un artista.

www.serres.net

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Vinyes Arrencades Blanc del 8
Celler Laureano Serres Montagut

Composición Varietal
Macabeo

Viñedo
Vino de la finca Baseta(macabeo) viñas situadas en el término municipal del Pinell de Brai( DO TERRA ALTA) en Tarragona (Catalunya). Viñas muy viejas, aproximadamente 100 años, actualmente están arrancadas por su propietario. Este es el último año 2008, puesto que a primeros de 2009 las viñas han sido arrancadas para cobrar la subvención de la Unión Europea por su propietario. Esta finca ha sido trabajada durante los últimos cinco años directamente por la bodega. Este año, el mildiu afectó a la finca, y las cepas perdieron mucha capacidad de fotosíntesis, con lo que la maduración fué muy lenta.

Viñedo: Cultivo natural y tradicional.
Orientación de la finca: sur/sureste
Terreno: Arcilloso-calcáreo


Rendimiento 1,9 Kg/cepa (10 hl/ha)
Vendimia Otoño 2008, a finales de octubre, lo último que se vendimió.
Crianza depósitos inox
Producción 500 botellas
Grado alcohólico 12,1% Vol.


Elaboración
Viñedo cultivado de forma natural, sin abonos químicos. Tratamientos con Azufre.
Vendimiado a mano con un grado medio de 13,70º, y pH de 3,3; prensado(prensa horizontal Vaslin); fermentación con sus propias levaduras durante unos 14 días, reposa en inoxidable sin trasiegos durante 2008, embotellado en Enero 2009. En la elaboración no se ha usado levaduras externas ni se han añadido sulfitos para la conservación, ni otro producto externo a la propia uva. Tiene un carácter muy diferente este vino, poco grado y una 'densidad' especial.

Nota de Cata

Color ámbar, turbio, lagrima lenta.
En nariz es fruta tropical, blanca, orejones, ahumados, regaliz, notas oxidativas...
En boca es untuoso, sabroso, fruta blanca, peras, melocotón, frutos secos postgusto largo, fruta blanca, regaliz, frutos secos.
Curioso equilibrio entre notas oxidativas, fruta fresca, compotada....
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Retall Blanc 1/09
Celler Laureano Serres Montagut

Composición Varietal
Varias variedades

Grado alcohólico 14,1% Vol.

Nota de Cata
Amarillo dorado, oro viejo, reflejos ámbar, turbio.
En nariz es frutos secos, vino fino, regaliz.
En boca es untuoso, seco, notas oxidativas, almendra postgusto crema de almendras.
Tiene su punto, con jamón de la sierra de Huelva no desentonó.











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