Laureano Serres me comentaba en una ocasión que los vinos naturales eliminaban de inmediato la sensación de embotamiento que producen esos vinos que tan solo con un sorbo nos hace sentir como fluye la sangre hacia la cabeza ( metílico, mucho SO2 combinado..????), ahí quedo el tema hasta que un vino natural coincidió en la misma mesa con uno de esos vinos "cabezones".
El vino en cuestión fue Els Bassots 2006, un vino que no solo nos sirvió de bálsamo para olvidar la mala experiencia tinta sino que nos hizo sentir, tras abrirse y dejar a un lado unos predominantes aromas de fosforo, una vibrante, delicada y reconfortante experiencia.
Els Bassotos 2006, un vino natural que convencerá a los más escépticos, no solo por ser natural sino por ser un buen vino.
P.V.P 13,80 euros en www.vinobodega.net
EL TRABAJO EN LA BODEGA
La filosofía de elaboración de los vinos sigue nuestro irrenunciable principio de respetar al máximo la fruta. Utilizamos levaduras autóctonas de la uva para las fermentaciones y no realizamos ningún tipo de filtración, clarificación o estabilización del vino.
Actualmente, desde la cosecha de 2007, elaboramos sin sulfuroso añadido. Por eso definimos nuestros vinos como “vinos naturales provenientes de agricultura biodinámica”.
FILOSOFÍA DE CULTIVO
Cultivamos 10 ha de terreno de olivos, almendros y viña, además de una huerta para consumo propio. También disfrutamos de nuestra propia pequeña granja con gallinas, pollos, pavos, corderos y vacas, además de caballos, ya que entendemos la biodinámica como un organismo vivo. Ello nos permite disponer de compost propio, sin ningún residuo químico, detalle fundamental para trabajar la tierra de manera natural.
Nuestras viñas están siempre cubiertas de manto vegetal, con el objeto de mantener la tierra equilibrada, rica en humus y en microorganismos. Este hecho nos ayuda también a mantener la humedad, algo muy importante en climas secos como el nuestro.
www.es.celler-escodasanahuja.com
El vino en cuestión fue Els Bassots 2006, un vino que no solo nos sirvió de bálsamo para olvidar la mala experiencia tinta sino que nos hizo sentir, tras abrirse y dejar a un lado unos predominantes aromas de fosforo, una vibrante, delicada y reconfortante experiencia.
Els Bassotos 2006, un vino natural que convencerá a los más escépticos, no solo por ser natural sino por ser un buen vino.
P.V.P 13,80 euros en www.vinobodega.net
Somos Joan Ramón Escoda y Mª Carmen Sanahuja, agricultores, viticultores y elaboradores de vino. Empezamos en el mundo de la agricultura en el año 1997, siguiendo el método ecológico. A partir de 2003 decidimos aplicar a nuestros campos el método biodinámico. Actualmente somos miembros del grupo de trabajo biodinámico del mediterraneo y también de PVN (Productores de Vinos Naturales).
EL TRABAJO EN LA BODEGA
La filosofía de elaboración de los vinos sigue nuestro irrenunciable principio de respetar al máximo la fruta. Utilizamos levaduras autóctonas de la uva para las fermentaciones y no realizamos ningún tipo de filtración, clarificación o estabilización del vino.
Actualmente, desde la cosecha de 2007, elaboramos sin sulfuroso añadido. Por eso definimos nuestros vinos como “vinos naturales provenientes de agricultura biodinámica”.
FILOSOFÍA DE CULTIVO
Cultivamos 10 ha de terreno de olivos, almendros y viña, además de una huerta para consumo propio. También disfrutamos de nuestra propia pequeña granja con gallinas, pollos, pavos, corderos y vacas, además de caballos, ya que entendemos la biodinámica como un organismo vivo. Ello nos permite disponer de compost propio, sin ningún residuo químico, detalle fundamental para trabajar la tierra de manera natural.
Nuestras viñas están siempre cubiertas de manto vegetal, con el objeto de mantener la tierra equilibrada, rica en humus y en microorganismos. Este hecho nos ayuda también a mantener la humedad, algo muy importante en climas secos como el nuestro.
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Els Bassots 2006Celler Escoda Sanauja
DO. Conca de Barberâ
Composición Varietal
Chenin Blanc
Viñedo Els Bassots.
Localización Prenafeta-Montblanc.
Altitud 450 m..
Terreno Arcillo-calcáreo.
Crianza 4 meses en barrica de roble francés.
Elaboración
La filosofía de trabajo en la elaboración del vino es respetarlo al máximo, sin someterlo a ningún tipo de filtrado ni clarificado, realizando las fermentaciones con levaduras naturales del viñedo. Gracias a ello, se puede elaborar vinos prácticamente sin azufre.
Nota de Cata
Amarillo pajizo, reflejos ámbar, brillante.
Intenso en nariz,fruta blanca, fosforo, orejones, albaricoques, fresco equilibrio.
En boca es fresco, interesante acidez, fruta blanca, roja ligeramente acida, notas calizas, minerales, postgusto largo monte bajo, fruta blanca.....
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