17 de junio de 2009

PARDELASSES 2006 ( Pardelesses - DOQ. Priorat)

PARDELASSES 2006
Catado en mayo de 2009
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P.V.P 12,5 euros en www.vinobodega.net


BODEGA PARDELASSES

La bodega se encuentra en Torroja del Priorat, en las proximidades de las fincas de la familia Aixalà i Jansana con la que se elabora Pardeleses. Els Amitxers - Pardelasses, donde se encuentra las Garnachas de menos de 25 años, y Les Civelles donde se encuentran los viejos viñedos de Cariñena.

El terruño de las fincas que oscilan de los 339 m. a los 387 m. de altitud es de licorella , terruño y viñedos cultivados ecológicamente, sin herbicidas, pesticidas, sistemicos..... respetando principios biodinámicos o tradicionales, lunas, temperaturas, abonos orgánicos de ovejas...

www.pardelasses.com



Pardelasses 2006
Pardelesses
DOQ. Priorat


Composición Varietal
50% Garnacha y 50% Cariñena

Viñedo
Viñas de menos de 25 años de Garnacha de la finca Els Amitxers – Pardelasses y Cariñena de viejos viñedos Les Civelles.

Elaboración y Crianza
Una vez la vendimia en su momento optimo de maduración y a primera hora de la mañana llega con la fresca a bodega, se deposita en barricas de roble francés en la que fermenta de manera espontanea con las levaduras autóctonas, sin ningún activador añadido. Tras la fermentación se deja macerar 21 días .

La crianza se realiza en barricas de roble francés y americano durante 12 meses.

Graduación Alcohólica 14 % Vol.

Producción 3.000 botellas

Nota de Cata
Color granate brillante, vivo, capa media alta, lagrima lenta.
Aromas frescos, terrosos, minerales, fruta macerada en alcohol, notas balsámicas, café, bebida de cola, pimiento...
En boca taninos rugosos, fruta negra,licoroso, postgusto largo ciruela negra, piel de pomelo...

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