ZUBIOLA 2005 ( Pago de San Gabriel / DO. NAVARRA)

ZUBIOLA 2005
Catado en abril de 2009
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Fue uno de los vinos que más llamaron nuestra atención el pasado año y si bien la botella abierta no nos causado las sensaciones que lo experimentado anteriormente, seguimos apostando por el potencial de este vino Navarro.

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PAGO DE SAN GRABIEL

Pago de San Gabriel es la bodega de Luís Olarra en Castejón en la D.O. Navarra casi al limite de la D.O.C. Rioja.

.....”Todas las hectáreas de viñedo crecen junto a la bodega, a su alrededor. Se han plantado variedades foráneas que le otorgan al vino un excelente sello de afrancesado, en el buen sentido de la palabra.
El coupage del vino es, todavía, raro de encontrar por estos lares y es utilizado por no muchos fuera de los límites de la comunidad. Me parece una apuesta arriesgada pero con garantías de éxito ya que por una zona llamada Burdeos, donde deben hacer buen vino, ya llevan unos años con estas uvas” ...........

Guarda de Navarra

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ZUBIOLA 2005
Pagos de San Gabriel
DO. Navarra

Composición Varietal
Cabernet Sauvignon 55%, Merlot 25% y Cabernet Franc 20%

Elaboración
Cada variedad se vinifica y se cría por separado y no se mezclan hasta que, tras catas continuas, se tienen claras sus proporciones.

Crianza
Crianza de menos de once meses en barricas francesas y rusas de las mejores tonelerías y con varios tipos de tostados

Graduación Alcohólica 13,8 % Vol.

Embotellado Julio de 2007

Nota de cata

Color granate, capa alta, lagrima lenta, coloreante.
En nariz es fruta negra, chocolates, delicado, pimiento, tabaco en pipa, roble...
En boca es carnoso, fruta negra, ciruelas, chocolate postgusto largo fruta negra, chocolate....

Enlaces de Interés

Nota de Cata enero 2008