26 de abril de 2007

EMENDIS TRIO

En Castellet i la Gornal en el Alt Penedes ( DO. Penedes) se encuentra el Celler Emendis y la Masia Puigmoltó, un nuevo proyecto de la familia Valles, viticultores durante generaciones en la masia que data de 1186 con 48 Ha. de viñedo propio. Las 12 variedades diferentes de viñedo de la bodega se encuentran en tierras arcillosas , pobres en materias orgánicas, calcáreas y alto contenido de magnesio aportando acidez necesaria a los vinos blancos y cavas con poda personalizada por variedad y vendimiada a mano en cajas de 20 kg.

La bodega se encuentra a 10m. de profundidad lo cual le permite mantener un a temperatura constante durante todo el año de unos 14ºC bajo la mirada atenta de un equipo joven con Lluis Reventos como enólogo y Jordi Ventosa como director comercial.



EMENDIS TRIO


Composición Varietal
55% macabeo
25% muscat
20% chardonnay


Elaboración
Vendimia manual, en cajas de 20 kg. La uva se refrigera a a 5ºC en cámara frigorífica. Los racimos pasan por una mesa de selección donde se escoge la uva de mayor calidad y se prensa obteniendo un rendimiento máximo del 60%.

La fermentación se ha llevado a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 16ºC. Las filtraciones antes del embotellado fueron ligeras para mimar y respetar al máximo los aromas de las variedades.

Viñas
100% de la Finca Emendis. Terruños francos, arcillosos, con bajos niveles de materia orgánica.

Edad media de les viñas: 20 años.
Marco de plantación: 2.5 m. x 1 m.
Tipo de pie: americano SO4
Pluviometría del 2006: 336.2 mm.
Altitud: 300 m.
Orientación viña: Sur y Oeste


Grado alcohólico: 12.5º
Acidez Total (ATS): 4.5 g/l
Acidez Volátil: 0.22 g/l
pH: 3.2
Azúcares residuales: 2.0 g/l
Sulfuroso total: 80 mg/l

Producción limitada a 26.000 botellas.

Vendimia

Chardonnay: 19/21-08 2006
Macabeo: se vendimió entre el 28 y el 31 de Agosto del 2006.
Moscatel de Alejandría: se vendimió entre el 4 y 5 de setiembre del 2006.


NOTA DE CATA

Amarillo pajizo claro con reflejos verdosos, intenso y limpio.
En nariz es complejo , aromas a fruta blanca con hueso , monte bajo, floral, fresco, dulce, piña, pimienta En boca es ácido y fresco con un poco de carbónico muy fino casi inapreciable , postgusto largo, amargo y ácido.

Un vino joven blanco muy interesate y recomendable.

GUIADICTOS

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