26 de febrero de 2013

VISITA A FÒRUM GASTRONÒMIC GIRONA 2013

Ayer fue un intenso día de catas, charlas, de compartir,  un encuentro, una feria a tamaño de las personas, apta para el disfrute, si bien la mezcla de cocinas, vinos, delicatessem por momento convertía la Mostra Gastronomica de Girona en un wok gigante.


Empezamos nuestro paseo por la feria con Heretat  Mastinell, equilibrio y elegancia. Destacamos la profesionalidad de los comerciales de Joselito, su pluma y presa para soñar. 

Una vez superado el primer pabellón entramos en materia.


DO. Empordà, teníamos interés por conocer la nueva añada de la Vinyeta pero el éxito ganado por este pequeño proyecto familiar ampurdanes ganado tanto en la viña, como en bodega y promoción,  que es digno de elogio, hizo que fuese imposible poder estar catando con Marta.  Otra Marta tan incansable o más, responsable de viña, bodega y ferias, promoción...  nos esperaba con sus nuevas añadas:

Can Sais
Mestral 2012
Envolvente, trópico, yeso, la Malvasia muy presente
En boca lías, trópico y acidez en busca de tiempo en botella para acabar de ensamblar

Gregal 2012
Fruta roja, palote, boca amable, frutoso, fresillas, tierra, café…

Migjorn 2012
Compacto, poco expresivo en nariz
Boca amable, fruta, acidez

Can Sais presentaba sus nuevas añadas si bien no todos están en el mercado, sin duda les falta botella

Catando junto Marta Arenas los vinos de Can Sais ( imagen de Xavi Nolla)
Miguel de Clos d´Agon nos esperaba cion sus amigos,  Amic blanc y Amic Negre, sus vinos adscritos a la DO. Empordà, vinos ágiles, fruta, influencia marítima y mediterránea.

Miquel Coca , Coca i Fitó,  presentaba junto Mariona la última creación, gracias al asesoramiento de Toni Coca, de la bodega del Montsant o el ultimo vino de Roig Parals gracias al asesoramiento de Toni o….. lo importante es que Tocat del Ala 2011 es un vino muy a tener en cuenta.

Tocat del Ala 2011
Fruta roja juguetona, boca amable, fácil, equilibrio, mineral, infusiones, té…. Crece en copa, muy interesante.

Coca i Fitó 2009
DO. Montsant
Profundidad mineral, equilibrio, largo, redondo, carnoso, chocos, fruta negra….

“…??”2011 ( Tocat del Ala criança)
Envolvente, equilibrado
En boca muy presente el paso por barrica pero con hechuras de gran vino

La gran sorpresa del día
Camí de Cormes 2007
Elegante, equilibrio, terruño, eléctrico, fr……. `pronto os contaremos más de este descubrimiento

Visitamos a Marcel, Castellroig, sigue siendo uno de nuestras bodegas preferidas, sus Xarel•los son simplementes espectaculares

0 sulfitos, vino natural sin SO2, limpio, amplio.... muy a tener en cuenta!!!!

Loxarell nos cautivó con su Xarel•lo de ánfora, redondo, envolvente, elegante….  


Con Finca Parera nos prestamos a un gran maridaje, empezamos con una muestra de lo que será un gran vino, tan turbio como envolvente, redondo. Sassó Parera criança nos mostró su potencial, maridó a la perfección con diferentes e intensos quesos de pasta blanda como también marido como si hubiesen sido creados,  trucha ahumada + caviar natural para vivir en armonía por siempre con el rosado de Syrah de Pascona ( DO. Monsant) 

Decanter disseñado por Rubén Parera, hielo en el centro, corcho de la botella tapando hielo, efectivo y practico 
Hubieron más vinos pero nos quedamos con el final de la jornada, la imagen antigua y poco atractiva de los cavas de Grau Doria contrasta con la limpieza, sutileza de sus cavas en copa, Narcis Sàbat, Ciso, mostraba la inseguridad de aquellos que saben mucho y disfrutan de viña y bodega y no tanto de la promoción, nos habló de viniticultura y experiencia, de otros proyectos… pero sobre todo nos llamó la atención de sus cavas

Grau Doria Brut . Brioche, azúcar tostada
Grau Doria Brut Nature, aquí despertó nuestro interés, Fresco, acidez integrada, fruta blanca, final cítrico, sumo equilibrio
Grau Doria Brut Nature Reserva ( 68 meses) increíble frescor, equilibrio entre fruta blanca y acidez, las lías, las levaduras casi inesistentes
Grau Doria Brut Nature Gran Reserva ( 68 meses) mayor complejidad, volumen, los frutillos rojos se confundían entre orejones pero gran frescor y sutileza

Sin dudas cavas a seguir
Narcis Sàbat
Cuando levantamos la vista ya eran poco los que quedaban por marchar, Xavi Nolla y un servidor tras un refrescante pasea pusimos rumbo hacia Barcelona, en la mochila una interesante jornada y un consejo para los organizadores, pongan los fogones lejos de vinos.

fin

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