11 de julio de 2012

Vinoscopio en cata: Rosados

Las catas Vinoscopio son abiertas a todo aquel profesional o aficionado “avanzado” en las que si bien hay una pauta marcada por un servidor, selección de los vinos,  datos ..... las catas están abiertas al dialogo, a compartir para aprender y os puedo asegurar que contar con profesionales tan ilustres como Juan Manuel Gonzalvo es un lujo, innumerable las bodegas que ha visitado,  eso nos permite tener un conocimiento de los vinos, elaboración… un lujo tan solo al alcance de aquellos que visitan viñedo, bodegas....


No acostumbro hablar de los profesionales que comparten su experiencia, sommeliers, enólogos, comerciales… pero es indispensable hacerlo si queremos adelantar como serán las catas Vinoscopio en la próxima temporada, conexiones a través de Skype directamente con enólogos de bodegas de nuestra geografía o aprovechar la movilidad de nuestro compañero de aventuras vinícolas Juan Manuel Gonzalvo para hacer conexiones con el en compañía del profesional, protagonistas de los vinos a catar. Las catas habituales en Vinoscopio pasaran a ser catas a ciegas, intentaremos desplazarnos,  como así haremos el próximo jueves 19 de julio, a las bodegas para conocer de primera mano los viñedos, vinificaciones, catar barricas, depósitos…  complementar las singularidades nacionales con catas de vinos internacionales….. ya iremos informando de aquello que nos espera en Vinoscopio, año 2.


LA CATA

Interesante cata dedicada a vinos rosados en la que desgraciadamente no hay la foto que teníamos que haber inmortalizado, la paleta cromática de los rosados prácticamente completa, desde tonalidades cebollas en el rosado de Caminito de Terra Remota a las tonalidades más oscuras, casi cereza picotas de capa baja en Viña Zorzal, por ejemplo.

Garnacha 
Fresca fruta roja, tierra, pólvora, regaliz, frambuesa
En boca ligero carbónico , goloso, frambuesa, paso fresco, fácil, laurel, juguetón.
Rosado sencillo, clásico, fresco, ideal para el calor y para arroces, ensaladas…

Garnacha
Nariz golosa, envolvente manzana con caramelo.
Boca golosa, cremosa, envolvente, volumen, corto en boca, acidez crujiente.
Su acidez y volumen le hace enfrentarse a platos grasos y de cierta entidad, arroces de pescado y marisco.. aunque nos atrae más la sencillez del anterior, más fruta, más directo.

Aromas frescos de regaliz, fruta roja, notas florales, especias.
Boca fresca, sabrosa, fruta roja, regaliz, terroso.
Equilibrio entre fruta y  acidez, ideal maridar desde tapas, arroces a carnes ala brasa.

Syrah, Garnacha Negra y Tempranillo
Una de las sorpresas de la jornada, recomendamos abrir unos minutos antes
Nariz  golosa, fresillas juguetonas, mandarinas, salinidad, fresco, sutileza y cosquilleo balsámico.
En boca ligero carbónico, untuoso,  fruta roja, ligereza, sutileza que incita a otra copa, especias, pimientas….

Merlot
Aroma a mariguana, fruta roja, notas florales, concentración.
En boca ligero carbónico, potente, raíces,  fruta roja, carnoso…

Merlot y Tempranillo
Fresco regaliz, raíces, caramelillos lilas, balsámico, cálido.
Fruta roja, sabroso, cálido y un toque vegetal 

Garnacha Tinta (46%), Sirah ( 43% ) i Cariñena (11 %).
En nariz es chucherías, manzanas, especias, balsámicos, vegetal
Boca amplia, chucherías, regaliz, goloso, buena acidez, final cálido verduras, geranios …

Garnacha Negra y Syrah.
Nariz invitante, frambuesas, anís, hinojo, Romero, tomillo recién cortado, armonía
Boca envolvente, frambuesas, vinoso, sabroso, hinojo, tierra, regaliz, acidez, frescura, untuoso, invitante….
Un placer, un gran vino ‘ara maridar o disfrutar como copa, mi rosado del año.

Merlot
Aromas de fruta roja, manzanas de caramelo, fresas silvestres recias, suelo, cal, especias, pimientas, limpio, equilibrado…
Boca sabrosa, limpia, seco, sabroso, vinoso, golosinas, largo, amplio, regaliz, monte mediterráneo, tomillo, limpio, fresco, largo….
Un clásico que como siempre esta a la altura, estructura, volumen, equilibrio, acidez, expresión de terruño, fruta, equilibrio, armonía.



Suriol Brut Rosé ( DO. Cava)
Pinot Noir y Garnacha
Frescos aromas de frutas rojas, manzanas, cerezas…
Boca envolvente, burbuja integrada, frescas flores de campo, manzanilla, frutos rojos…. 
Fresca y envolvente expresión frutal




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fin
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