26 de diciembre de 2009

Gramona III Lustros Brut Nature Gran Reserva 2002 ( Gramona - DO. Cava )

Gramona III Lustros Brut Nature Gran Reserva 2002
Catado en Navidades 2009-10
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El estilo de los Cavas de Gramona, donde el licor de expedición es todo un símbolo de personalidad de la marca, nunca nos ha llegado a convencer pero........... pero cuando das con un cava como III Lustros dejas a un lado los prejuicios y empieza el disfrute.






P.V.P 25,8 euros en www.vinobodega.net


Gramona es la unión de dos sagas familiares ligadas al mundo del vino: los Batlle y los Gramona. Los primeros fueron una familia de viticultores y bodegueros afincada en Sant Sadurní. Los segundos, formados como enólogos a principios del siglo XX, han dado nombre a la empresa, considerada hoy en día una de las más prestigiosas del mundo del cava.

1881 Pau Batlle, aprovechando la creciente demanda francesa de uva debido a la filoxera, construye las instalaciones de vinificación en el “Celler Batlle”, en la parte trasera de la vivienda familiar de Sant Sadurní d’Anoia.

1910 Bartomeu, hijo de Josep Gramona, se inscribe en el “Primer Curso de ensayo de la enseñanza llamada Enología”, en la Estación de Viticultura de Vilafranca.

1921 Bartomeu Gramona y Pilar, única hija de la familia Batlle, casados en 1913, inician la comercialización de las primeras botellas de “Champagne de cava”, elaborado y criado en las bodegas de la calle Industria de Sant Sadurní d’Anoia.

años 40 Los primeros espumosos de la casa – llamados “Victoria”, “Gramon”, Clos du Marquis” o “Ninon de Lenclos” – pasan a llamarse Gramona. Se crea la marca.

1970 La industrialización llega al sector. Con ella se quintuplican el número de cavistas y de casas de champagnes, y se abandonan mayoritariamente las prácticas artesanales que permitían elaborar Grandes Espumosos de Crianza. Sólo unas pocas casas en la Champagne y pocos más en España – como Gramona – conservan dichas prácticas, al tiempo que se ponen a la vanguardia de la tecnología de vinificación para preservar la filosofía de los Grandes Vinos del “Método Champenoise o Tradicional”. El año siguiente, la bodega crea el “III Lustros”, uno de los primeros “Brut Nature” del mercado.

En la actualidad, es la quinta generación de los Gramona Batlle, Jaume y Xavier, la encargada de gestionar la bodega y de seguir elaborando cava según el método tradicional, pasando de generación en generación el amor por la tierra y la vid de sus antepasados. Su último paso ha sido la modernización del Celler Batlle, convirtiéndolo en una bodega futurista construida bajo los viñedos, con capacidad para seguir elaborando algunos de los mejores cavas y vinos de España.

www.gramona.com



Gramona III Lustros Brut Nature Gran Reserva 2002
Gramona
DO. Cava

Tipo
Brut Nature

Composición varietal
70 % Xarel·lo y 30% Macabeo.

Crianza
Crianza con tapón de corcho pasa no menos de 5 años con sus lías en el silencio de la rima.

Azúcares reductores <3
Presión carbónica
5/6 bares
Acidez total (H2SO4) 4,2 g/l
Grado alcohólico 12,2 % Vol.

Nota de Cata
Color amarillo limón, reflejos dorados, brillante, limpio, burbuja fina, persistente..
Aromas de fruta blanca madura, bollería, licor, monte bajo, frutos secos, flores blancas flor azahar, lácteos...
En boca es untuoso, cremoso,m buena acidez, seco, burbuja integrada, notas florales, monte bajo, frutos secos, postgusto largo, persistente.


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