25 de enero de 2009

CASTELLBLANCH BRUT EXTRA ( Caves Castellblanch DO. Cava )

CASTELLBLANCH BRUT EXTRA
Catado en Navidades 2008/09
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Castellblanch es una de las bodegas más antiguas ( 1908 ) de las que elaboran cava en el Penedès. Fue fundada como pequeño negocio familiar por la familia Parera, que le aportó la devoción por la enología, la pasión por la tradición y el entusiasmo y el esfuerzo diario de su equipo humano en los tratamientos individualizados de los vinos base una de sus claves. Castellblanch fue una de las empresas pioneras en aplicar el proceso de microfiltración de los vinos en la etapa previa al tiraje para la purificación de la fermentación en botella, con una selección propia de levaduras. Ello le ha permitido también ser punto de referencia en los avanzados métodos de removido.


www.castellblanch.es
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Castellblanch
Brut Extra
Caves Castellblanch
DO. Cava



Composición Varietal
33% Macabeo, 33% Parellada y 33% Xarel·lo


Grado Alcohólico
11, ,5 %




Nota de Cata
Amarillo pajizo reflejos verdosos.
Aromas frescos , cítrico, notas tostadas, bollería.
Boca fresca, notas herbales, levadura.






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