23 de abril de 2008

CASTELLBLANCH DOS LUSTROS ( Caves Castellblanch - DO. Cava)

CASTELLBLANCH DOS LUSTROS
Catado en abril de 2008
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Castellblanch es una de las bodegas más antiguas ( 1908 ) de las que elaboran cava en el Penedès. Fue fundada como pequeño negocio familiar por la familia Parera, que le aportó la devoción por la enología, la pasión por la tradición y el entusiasmo y el esfuerzo diario de su equipo humano en los tratamientos individualizados de los vinos base una de sus claves. Castellblanch fue una de las empresas pioneras en aplicar el proceso de microfiltración de los vinos en la etapa previa al tiraje para la purificación de la fermentación en botella, con una selección propia de levaduras. Ello le ha permitido también ser punto de referencia en los avanzados métodos de removido.


www.castellblanch.es
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CASTELLBLANCH DOS LUSTROS

Caves Castellblanch
DO. Cava


Composición Varietal
40% Macabeo, 40% Parellada y 20% Xarel·lo

Grado Alcohólico
11, ,5 %

Crianza
24-30 meses en botella.

Nota de Cata
Amarillo pajizo brillante con formación de coronas
En nariz es fruta blanca, notas florales, cítricas, tostadas, crema pastelera....
En boca es fresco, seco, sedoso, burbuja integrada, fruta blanca, cítricos, postgusto largo almendra amarga-corteza de limón.
Cava fresco, complejo, equilibrado, una buena opción.


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