15 de diciembre de 2006

CATA BARRANCO OSCURO

PRIMERA CATA


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El pasado 3 de diciembre por fin realizamos la primera cata del club gastronomico, elegimos para comenzar nuestra serie de catas, que combinaremos con las visitas a bodegas y restaurantes , a los amigos de Barranco Oscuro, bodega que tuvimos la suerte de visitar el pasado mes de agosto, visita que podras encontrar resumida la entrada del blog dedicada a esta bodega .



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La cata comenzo a las 12.30 de una estupenda mañana de diciembre y el lugar elegido una terraza en el costero municipio de Castelldefels , el lugar no era ni mucho menos el mas indicado para una cata pero si en el que mas apetecia estar para disfrutar de un primaveral dia de diciembre con buena compañía y mejor vino.


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Comenzamos con un increíble blanco, Blanco de Blancas Nobles 2004 siendo los asistentes muy aplicados, luego bajamos el nivel y nos relajamos con el Tempranillo y mas pero......



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El Borgoñon Granate 2003 nos entusiasmo, que pedazo de vino, elegante, suave.....


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Pero parecia no tener fin la calidad de los vinos granadinos de Barranco Oscuro, 1368 (2002) un gran vino que nos evoco a otros grandes vinos, pero catalanes, sera porque tambien la familia Valenzuela tiene que ver con el Priorat?



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Y para rematar 1368 (1999) sin palabras.




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Y para terminar que mejor para acompañar un gran vino un buen jamón de pata negra de Jabugo, queso manchego y zamorano curado y unas tortillas Can Campoy , con, sin cebolla y con chorizo iberico de la sierra de Huelva.


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FIN







Blanco de Blancas Nobles 2004


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Tipo: Blanco Crianza


Producción: 3.260 botellas


Graduación Alcohólica: 12%Vol.


Fecha de embotellado: 25 de Noviembre de 2005


Presentación: Botella tipo "flange" 75 cl. Caja cartón 6 botellas.


Comentario:


Es un coupage único de hasta 8 variedades de uva cultivadas con mimo de manera totalmente ecológica. Vigiriega y Sauvignon Blanc del Cerro Las Monjas, Chardonnay, Riesling, Viognier, Moscatel Morisco, Vermentino y hasta un poco de Albariño experimental. Normalmente se vendimian y elaboran las 8 variedades por separado pero esta cosecha debido a la escasa producción de algunas variedades hubo que ir juntando algunas desde el principio, por lo menos para llenar un depósito (el más pequeño que tenemos es de 100 litros). En todo caso vendimiando cada una en su grado óptimo de maduración, vigilando sobretodo el PH buscando que sea lo más homogéneo posible. La uva se despalilla y se prensa, no se añaden levaduras, uso de sulfuroso muy limitado. Fermentación a temperatura ambiente aprovechando la frescura de las noches. En esta añada también la crianza se ha realizado de manera diferente a las anteriores. Tras la fermentación todos los vinos se unieron en un depósito de acero inoxidable de 2500 litros evolucionando durante 12 meses. Tras este periodo el vino pasó 1 mes en barricas nuevas de roble, esloveno y francés, con un secado natural de más de ¡6 años!


Nota de cata del club gastronomico Adictos a la Lujuria


Color dorado con tonos cobrizos ,brillante, aceitoso, excelente a la vista, en nariz nos recuerda al ala fruta blanca madura( albaricoques, melocotón) aromas complejos evolucionando con la temperatura adistintos matices, un gusto denso,apagado pero fresco prolongandose en el paladar con un equilibrio excelente.


18 / 20


Nos ha encantado este vino blanco que como resumen uno de los comensales aclamo, parece un tinto y eso es mucho en un pais de tintos. El mejor blanco catado este 2006, es merecedor al reconocimiento internacional que esta cosechando.


FELICIDADES!!!







Tempranillo y más 2003


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Tipo: Tinto Crianza


Producción: 12.000 botellas


Graduación Alcohólica: 14%Vol


Fecha de embotellado: Octubre 2004


Presentación: Botella bordelesa 75 cl. Caja cartón 12 botellas


Comentario:


Es un tinto coupage de Tempranillo, Garnacha y Syrah procedente de los viñedos ecológicos del Cerro Las Monjas y Barranco Oscuro, con un escaso rendimiento que da un fruto muy concentrado. Elaborado de forma totalmente natural, criado en barricas seminuevas de roble francés y americano durante once meses en nave de crianza bajo tierra, en óptimas condiciones de temperatura y humedad.


Maridaje: Carnes rojas, cordero y guisos de carne.



Nota de cata del club gastronomico Adictos a la Lujuria


Color picota, brillante, acuoso muy bueno a la vista con rico olor mineral con notas a frutas rojas pero algo astringente aunque perdura su sabor en el tiempo


12 / 20







Borgoñón Granate 2003


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Tipo: Tinto Crianza


Producción: 2.900 botellas


Graduación Alcohólica: 13,5%Vol


Fecha de embotellado: Enero 2005


Presentación: Botella terroir 75 cl. caja cartón 6 botellas (opcional madera)


Comentario:


Vino monovarietal de Pinot Noir de nuestras viñas de los llanos plantadas en 1996. Crianza de 12 meses en barricas borgoñesas nuevas de roble francés (ensamblaje de robles de los bosques Vosges, Limoussine y Central) con 36 y 24 meses de secado.




Maridaje: Cordero, guisos de carne.


Nota de cata del club gastronomico Adictos a la Lujuria


Color rojo cereza , con cuerpo, denso excelente a la vista con aromas arandanos, frambuesa, vainilla en boca es complejo pero muy agradable, suave, rico, muy bueno.


16 / 20







Barranco Oscuro 1368 2002



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Tipo: Tinto Crianza


Producción: 7.700 botellas


Graduación Alcohólica: 14%Vol


Fecha de embotellado: Febrero 2004


Presentación: Botella bordelesa 75 cl. Caja cartón 6 botellas (opcional madera)


Comentario:


Coupage de Garnacha, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc mayoritariamente de nuestras viñas del Cerro Las Monjas. El rendimiento de las cepas, a 1300 metros de altura, ronda los 500-750 gramos. Vinificación de cada variedad por separado. Crianza de 15 meses en barricas borgoñesas (80%) y americanas, la mitad nuevas y la otra mitad de un año.


Maridaje: Carnes rojas.



Nota de cata del club gastronomico Adictos a la Lujuria


Color rojo granate , intenso, aceitoso, con olores afruta madura, regaliz, tanino lacio , cuerpo mediano prolonga su sabor en boca , equilibrio excente.


17 / 20


Tras catar diversos vinos de Barranco Oscuro 1368 causo furor, nos recordo por momentos algunos vinos del Priorat quizas en el caso de Barranco Oscuro los aromas no perduren tanto pero el sabor es expectacular y para terminar la cata un Barranco Oscuro 1386 de la añada 1999.


Barranco Oscuro 1368


Tipo:


Tinto crianza


Producción:


5.000 botellas


Variedades:


- 40% Garnacha


- 30% Cabernet Sauvignon


- 10% Merlot


- 10% Tempranillo


- 5% Syrah


- 5% Pinot Noir


Graduación Alcohólica:


13.5 % Vol.



Viñedo:


2 hectáreas de Garnacha, 1 de Cabernet Sauvignon, 0.2 de Tempranillo y 0.2 de merlot con producción entre 500 y 750 gramos por planta. Estas viñas están plantadas entre 1983 y 1989 en suelo de esquistos a una altitud entre 1350 y 1368 metros.


Unas 1400 cepas de Pinot noir en una parcela de 0.6 hectáreas, plantadas en 1996 en espaldera, formadas en doble cordón con 4 pulgares por planta de dos yemas cada uno.


1 hectárea de Syrah en las mismas condiciones que el Pinot, suelo pizarroso bastante erosionado a 1290 metros de altura.


Elaboración:


Vendimia en fresco, despalillado y posterior maceración y fermentación en depósitos de acero inoxidable entre 10 y 15 días, sangrado y clarificación espontánea durante un mes, cada variedad por separado, cupaje antes de la crianza.


Crianza:


12 meses crianza barricas americanas y francesas


Fecha de embotellado:


Diciembre de 2000.


Presentación:


Botella bordelesa de 75 cl.


Conservación:


Entre 14 y 18ºC protegido de la luz y la humedad


A destacar:


- Producción ecológica certificada según sistema de control CE por Sohiscert, acreditada por la licencia Ecocert-SHC AN 30/01-RI



Nota de cata del club gastronomico Adictos a la Lujuria


Color rojo cereza apagado algo turbio, con olor complejo pero muy agradable a fruta madura, carbón, con un paladar exquisito con perduración en el tiempo, un vino excelente.


17 / 20




Definitivamnte los vinos de Barranco Oscuro estan elaborados para perdurar en el tiempo evolucionando sus taninos en botella de manera suave y elegante.

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