ADICTOS A LA LUJURIA

Clase Magistral de jamón Joselito maridada con los mejores vinos de Bodegas Torres. Ciclo de gastronomía 360ª

2012-01-25T18:43:00.002+01:00

El pasado 19 de enero tuvimos la oportunidad de catar, maridar los jamones Joselito y los primeros espadas de Bodegas Torres, gracias a el suplemento Gourmet´s del Periódico de Catalunya.

La cita fue en el Poble Espanyol, un lugar idílico una vez cae la noche y sus calles están desiertas.

A las 19:30 ya estábamos en el interior del Ayuntamiento de Valderrobres listos y dispuestos a participar en el “Taller de Corte de los jamones Joselito” , si bien el mini taller quedo relegado a la anécdota al final del encuentro, y no me quejo, maridar los jamones Joselito con vinos como Marimar Chardonnay La Masía 2008, Milmanda 2008, Mas la Plana 2004 o Grans Muralles 2004 no es para despreciar, y os puedo afirmar que si bien el maridaje era de lo más arriesgado, disfrutamos y de lo lindo, con la segunda parte de la cata.

La Cata

La primera parte de la cata nos decepciono un poco, Marimar 2008 Chardonnay la Masía no acabo de maridar bien con jamón Joselito Gran Reserva 2008, las notas secantes del paso por barrica marcaban mucho el postgusto. Milamanda 2008 nos llamo la atención por su elegancia y finura, su acidez, su frescura y su postgusto salino resultaron ser una propuesta más ajustada a lo que debe ser un buen maridaje.

Jamón Joselito Gran Reserva 2008
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Tonos ocres, aromas de tierra mojada, animal, suero de quesos de oveja, dulce.

La parte animal destaca en demasia en nariz y en el retro, grasa y carne no armonizaba, un jamón correcto sin más.

Marimar 2008 Chardonnay La Masía

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Amarillo dorado, reflejos oro nuevo, brillante, limpio, intenso.

Nariz reducida, hidrocarburos, al abrirse, fruta blanca, peras, membrillo, albaricoques, mineralidad, vainilla, cedro.

Boca amplia, acidez crujiente, sabroso, lacas, retro balsámico postgusto largo donde aparece fruta fresca, manzanas, flores blancas y notas salinas.

Tras unos minutos en copa la marte más floral y frutal se vio relegada por finos aromas de ebanistería fina.

Milmanda 2008

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Amarillo dorado, brillante, limpio, intenso.

Aromas de fruta blanca, flores de acacia, peras, manzanas, orejones, ahumados, sutileza, elegancia, complejidad, tostados, bollería fina….

Boca amplia, sabrosa, fresca, volumen, paso lento envolvente, untuoso, acidez, fruta blanca, mineralidad, maderas nobles postgusto largo, salino………

Su elegancia y estructura le colocan entre los Chardonnay más grandes de este lado del Pirineo.

La segunda parte de la cata fue de aquellas que no se olvidan, y no porque los vinos y el jamón armonizaran a la perfección, estuvo cerca Mas la Plana 2004 donde su viveza no se vio dominada por un excelente jamón, y cuando digo EXCELENTE es porque en ese momento descubrí porque el prestigio de Joselito. Grans Muralles 2004 fue otra historia, Joselito dominaba de principio a fin a un elegante vinazo,pero no hay reproches, disfrutamos si no el doble si dos veces, con Joselito Premium “Vintage” 2004 y con Grans Muralles 2004.

Jamón Joselito “Premium” 2004
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En boca las notas más rancias del tocino se entremezclan con las notas dulzonas de las bellotas, fundiéndose en la boca mientras que el sexto sabor aparecía, UMAMI, que ricoooo!!!!!!!

Sabroso, salino, dulce, compleja armonía………

Mas la Plana 2004

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Color picota, ligera evolución en su ribete con destellos rubi.

En nariz tierra seca, fruta roja, café, cerezas, ebanistería fina, torrefactos, ahumados, sutiles aromas de pimientos asados…

Boca amplia, carnosa, volumen, estructura, paso largo, amplio tanino fino, vainillas, postgusto largo.

Una ligera astringencia de la fruta y la barrica nos hace pensar en lo que puede llegar a dar de si este vinazo con el paso de los años teniendo la vivacidad que tiene actualmente.

Grans Muralles 2004

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Color picota, ligera evolución en su ribete con destellos rubi.

Elegante nariz, locura esta garnacha, frutam, ahumados, limpieza, armonía, sangre, animal, sotobosque, torrefactos, violetas, tierra seca , Umami, especiero oriental, regaliz……………

Boca amplia, estructura, legancia, rerruño………..

Opte por dejar mis notas para enbullirme en un festival de sutiles aromas, lastima que el jamón y el tiempo no nos permitió disfrutar plenamente de un gran vino.

Tras la cata, un breve curso de corte de jamón y a dar buena cuenta de Jamón Joselito “Premium” 2004 con un maridaje más acorde a los canones, con una cava Gran Reserva.

Queremos agradecer a Ainhoa Ollero y al suplemento Gastronómico del Periódico de Catalunya el permitirnos participar de tan interesante jornada.

GREGORIO MARTINEZ RESERVA 2001 ( Bodegas Gregorio Martinez - DOCa. Rioja )

2012-01-24T12:30:00.000+01:00

GREGORIO MARTINEZ RESERVA 2001

Catado en diciembre de 2011

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BODEGAS GREGORIO MARTÍNEZ

Don Gregorio Martínez desarrolló su actividad empresarial entre los áridos de las excavaciones y la construcción, pero como buen riojano , llevaba dentro la semilla de viticultor y bodeguero.

Comenzó su actividad al principio de los años 40 y fue adquiriendo propiedades en Sorzano, municipio del que es natural su esposa, Doña Maria Ángeles.

Llego a reunir en una sola parcela mas de un millon y medio de metros cuadrados y se propuso hacer una de las mejores fincas de la Rioja para vino, por las excelentes cualidades que reúne. Plantó su viña, volcándose en la variedad reina de la Rioja, el tempranillo, y lo vendió durante varios varios años a bodegas prestigiosas de la Denominación de Origen. Se planteó el proyecto de la construcción de una bodega en la misma finca pero desgraciadamente falleció sin poder llevar a cabo el sueño de su vida para poder compartir con sus numerosos amigos.

Afortunadamente, como buen constructor que era, dejó bien firmes los cimientos de ese proyecto que ha sido retomado por su hijo Don Gregorio Martínez Pascual plasmando fielmente la idea de su padre y ofreciendo a sus amigos estas instalaciones, esperando que sea de su agrado.

Nuestro lema familiar: “De la cepa a la mesa”

El Viñedo:

La bodega posee 150 Has. de las cuales están plantadas 35 Has. Las variedades son: Tempranillo 85%, Mazuelo 10%, Viura 5%

Las actuaciones que realizamos en nuestro viñedo, con todo esmero y dedicación, son: poda, poda en verde, fragmentación, vendimia manual

Se trata de una finca situada a 626 metrosde altitud , una de las más altas de la “Rioja Alta”. Por ello el salto termico, durante el el periodo de maduración, entre el día y la noche, oscila entre 20º/25º Celsius. Lo que garantiza que la uva se enriquezca en taninos dulces bien madurados.

Seleccionamos todas las uvas en el viñedo.

La elaboración:
Contamos con la más alta tecnología en todo el procesos, pensada para extraer el máximo exponente de la uva.

La capacidad de fermentación es de 200.000 kg en depósitos de 8.000 y 20.000 kg de capacidad. Todo en riguroso acero inoxidable. También controlamos completamente la temperatura durante la fermentación tanto en la tumultuosa como en la maloláctica.

Poseemos el equipamiento necesario para realizar fermentaciones tradicionales (uva despalillada), así como artesanal (maceración carbónica de uva entera)

Producto final:
Toda la producción pasa por barricas de roble. Lo cual significa que esta bodega produce exclusivamente crianzas y reservas.

El parque de barricas que tenemos es el siguiente: roble americano 20%, Allier francés 5% y barricas de madera mixta Americano francesa 75%

Se realiza una trasiega tradicional cada seis meses, completando la crianza en botellero siendo este de una capacidad media de 200.000 botellas.

Gregorio Martinez Reserva 2001

Bodegas Gregorio Martinez

DOCa. Rioja

Elaboración y crianza

Maceración en frío y fermentación controlada en depósitos de acero inox, temperatura máx. 28º, maceración durante 15 días, maloláctica en barrica, el vino permanece en ellas ( 50% americano - 50% francés ) durante un mínimo de 18 meses, después de unos meses en depósito, se clarifica y embotella, pasando un año antes de su venta en botellero

Producción 50.000 botellas de 0,75 lt

Nota de cata

Cereza picota de capa media, ribete rubí, con matices de leve evolución, limpio, brillante

Aromas especiados, fruta roja, caramelillos de café, chocolate negro, cuero, tabaco,seriedad litúrgica, equilibrio, armonía...
En boca se muestra amplio, sabroso, tanino fino, fresco, fácil, buena acidez, predominio de fruta roja madura sobre notas torrefactas, café postgusto largo, fruta, especias...

Interesante equilibrio entre acidez y fruta madura, un vino que invita con descaro a un segundo, tercer envite, las notas especiadas, cueros, tabacos, café.. aportan complejidad sin distorsionar un vino donde armonía, estructura y fruta, fruta madura y acidez vivaz dan mucho juego en la mesa y como copa.

Enlaces de Interés

Disponible a la venta en:

COLET-NAVAZOS 2008 EXTRA BRUT ( Colet- Navazos // DO. Penedès)

2012-01-24T12:09:00.000+01:00

COLET-NAVAZOS 2008 EXTRA BRUT

Catado en diciembre de 2011

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Los viñedos se benefician de un interesante diferencial térmico entre el día y la noche debido fundamentalmente a su orientación noroeste, que favorece la obtención de unos vinos donde frescura y fragancia adquieren gran protagonismo.

Hace más de dos siglos que la familia Colet cuida de su viñedo situado en uno de los paisajes més significativos del Penedès, repartidos entre los municipios de Sant Martí Sarroca i Pacs del Penedès, unos 40 kilometros al suroeste de la ciudad de Barcelona. En 1783 se inició una historia que ha llegado hasta nuestros días.

La empresa

El legado centenario de esta empresa familiar se abre ahora a las nuevas aportaciones en un edificio donde tecnología i calidad se ajustan a las exigencias actuales.

Todos los vinos de Colet se elaboran con uva originaria de viñedos propios. La cantidad de botellas producidas anualmente oscila entre 110.000 y 120.000, dependiendo de las particularidades de cada añada. Podemos decir que somos de las bodegas más pequeñas de las que realizan todos los procesos de viticultura y enología de forma autónoma.

Así en la viña como en la bodega, utilizamos un sistema tradicional pero sin renunciar a las técnicas de cultivo y de vinificación más modernas y respetuosas con el objetivo de poder crear unos vinos con la mayor pureza y carácter natural.

En el espíritu de nuestros vinos existe un gran respeto por el viñedo y su entorno. Nuestra propiedad está rodeada de bosques mediterráneos y de olivos centenarios con los que convivimos en armonía.

www.colet.cat

Los primeros contactos entre los miembros de Equipo Navazos y Sergi Colet se produjeron en 2003 y, ya entre 2005 y 2006, comenzó a plantearse seriamente la posibilidad de colaborar para elaborar espumosos en el Marco de Jerez. El punto de partida era la constatación de ciertas similitudes estructurales entre los champañas y los jereces de crianza biológica: viñedos en tierras blancas y calizas, carácter relativamente neutro del mosto base, importancia de una segunda intervención de levaduras en el proceso de producción, etc. También estaba presente la idea de que el juego con el licor de expedición puede dar lugar a vinos espumosos distintos y variados, inspirados en los diferentes estilos de vinos tradicionales andaluces.

La coincidencia en que ahí hay un terreno interesantísimo sobre el cual indagar fue inmediata, y en mayo de 2007 se dio inicio a las pruebas y al trabajo sobre el terreno. El plan principal era (y sigue siendo) contar con los conocimientos y la experiencia de ambas partes para la producción en el Marco del Jerez de un espumoso de palomino de verdadera calidad, en el que el carácter esté protagonizado, lógicamente no por la fruta y los aromas primarios, sino por la mineralidad caliza y las levaduras de flor, así como por las notas oxidativas. Esta parte del proyecto (Navazos-Colet) sigue adelante, si bien los vinos resultantes tardarán aún en llegar, debido a que las últimas añadas no han sido propicias por demasiado grado de la uvas, y a la complejidad de la elaboración de espumosos en una zona donde no existen apenas los medios técnicos necesarios para ello.

Por el camino, Colet y Equipo Navazos han ido experimentando otras vías, como el juego de combinar en la segunda fermentación de los espumosos del propio Penedés unas pequeñas adiciones de levaduras de flor y/o de lías de crianza biológica. Y también se hacen pruebas en la fase de degüelle, probando con diferentes perfiles de vino base y licores de expedición de aire jerezano, montillano o sanluqueño: toques de fino, manzanilla, amontillado, palo cortado, oloroso, PX dulce, Cream… El enfoque inicial de todas estas pruebas era proyectar hasta dónde se podría llegar con el proyecto de espumoso jerezano, pero con el tiempo COLET-NAVAZOS se dieron cuenta de que algunos de estos espumosos catalanes de espítiru sureño (un “saleroso mestizaje”, como ha bautizado Josep Roca la iniciativa) eran verdaderamente elegantes y serios, de modo que han decidido sacar algunos de ellos al mercado. En concreto, se trata de este COLET-NAVAZOS 2007 Extra Brut y de COLET-NAVAZOS RESERVA 2006 Extra Brut, ambos embotellados en un solo lote, con indicación de la fecha de degüelle en la contraetiqueta: Octubre de 2010.

Estamos, por tanto, ante espumosos de la DO Penedés elaborados según el método tradicional (champenoise) de la segunda fermentación en botella, a partir de vinos bases especialmente seleccionados de las propias fincas de Colet. La presencia sureña interviene en la segunda fermentación y, sobre todo, en el licor de expedición tras el degüelle.

www.equiponavazos.com

Colet-Navazos 2008 Extra Brut

Colet + Navazos

DO. Penedès

Tipo Vino espumoso Extra-Brut elaborado por el método tradicional.

Composición Varietal

Xarel·lo

Elaboración

El vino base de xarel·lo tiene una crianza de 29 meses en rima, una vez terminada la crianza un singular licor de expedición en el degüelle, Palo Cortado de las Bota de Palo Cortado.

Crianza 29 meses en rima

Producción 2600 botellas

Degüelle Octubre de 2011

Graduación Alcohólica 12,5 % Vol.

Nota de Cata

Nariz envolvente, fresca, peras, flores de almendro, tostados, nueces.
Boca amplia, burbuja integrada, untuoso, nata con nueces, alegre fruta blanca, peras, postgusto frutal con sutiles notas de frutos secos que nos evocan el marco de Jerez.

Falta botella, el licor de expedición y la frescura del vino base no acaban de armonizar. Un espumoso interesante, singular que penalizo en la cata ante una de las propuestas más interesantes catadas en los ultimos meses, Colet Navazos Reserva 2007

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SES VERNES BRUT NATURE ( Ses Vernes - DO. Cava)

2012-01-24T09:56:00.003+01:00

SES VERNES BRUT NATURE

Catado en diciembre de 2011

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Ses Vernes, un nuevo proyecto vinícola familiar, presenta sus dos cavas frutos exclusivos de las uvas de su finca de Blanes.

La finca Ses Vernes de Blanes, situada en el paraje de los Tres Turons en la comarca gerundense de la Selva, nace de la ilusión para continuar la tradición vitivinícola de la zona y elaborar productos artesanales de calidad que transmitan las bondades de una tierra donde confluyen mar y montaña.

Los dos cavas con los que esta empresa familiar, regentada por Climent Polls y Montserrat Saura, ha puesto en marcha su proyecto se elaboran a partir de un proceso cuidadoso de cultivo de la viña y de una vendimia manual que permite una selección rigurosa de los racimos. El proceso artesanal posterior por el que se obtiene el vino y finalmente el cava dan como resultado un producto original y elegante.

Estos cavas de producción limitada se elaboran con las uvas de las seis cuarteras únicas de viñedos que posee la finca. El Brut Nature Ses Vernes, con un original coupage de las variedades autóctonas Pasa Blanca (Xarel•lo) y Malvasía, es un cava muy elegante que presenta burbujas finas integradas y una buena evolución de su crianza, de más de 14 meses. Igualmente, el Rosado Brut Viña de Rosa, fruto de las variedades propias Garnacha y Monastrell, es un cava redondo y equilibrado que ofrece un largo recorrido. Ideales para acompañar la gastronomía marítima de la zona.

Arte y respeto por la naturaleza en el etiquetado

En la finca Ses Vernes se cuidan todos los detalles. El arte también está presente. Las etiquetas han sido diseñadas por la artista Laia Bedós Bonaterra y están inspiradas en el proceso de elaboración del cava. Hay que sumar, además, la apuesta por el etiquetado ecológico, elaborado con papel de piedra, una alternativa al papel convencional y al plástico.

El nombre del cava rosado de Ses Vernes recuerda y rinde homenaje al insigne escritor Joaquim Ruyra que tan bien supo retratar este paisaje de mar y montaña. El espíritu luminoso y alegre que este escritor atribuía a esta tierra y a sus gentes es su fuente de inspiración para crear sus productos.

www.sesvernes.com

Ses Vernes Brut Nature

Ses Vernes

DO. Cava

Composición Varietal

Xarel·lo ( Pansa Blanca) y Malvasia

Elaboración

Reservando un papel fundamental a la viña, este cava ha sido elaboradocon la variedades Xarel·lo y Malvasia, a partir de una única finca en Blanes con terrenos franco-arenosos, se obtiene una vendimia seleccionada, de ella se elabora un vino base afrutado y elegante que dará pasó tras una segunda fermentación en botella a baja temperatura y una crianza de más de 14 meses a un cava brut nature sin dosificación de licor expedición en el degorge.

Crianza
Entre 14 y 24 meses

Grado alcohólico 12% Vol.
ATS (acidez total) 4,25
Azúcares residuales 2 gr / l
Producción 3900 botellas

Nota de Cata
Amarillo nacarado, reflejos verdosos, burbujas persistentes conformación de rosarios y coronas.
En nariz es fruta blanca, peras, manzanas, cítricos y cremosas notas tostadas.
Boca amplia, envolvente, fresco, burbuja integrada, recorrido por boca medio postgusto marcado por frescura, cremosidad y fruta blanca con ligeras evocaciones a frutos secos
Un cava jovén, amable, agradable, fresco... interesante.

Propuesta de maridaje de SesVernes
Ideal para acompañar todo tipo de pastas y pescados. Una copa con unos aperitivos salados ayudará a disfrutar de la comida. Se recomienda su servicio entre 5 y 7ªC.

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DRAMATIS PERSONAE 2010 ( Bodegas Argenceres - San Rafael - Mendoza - Argentina )

2012-01-24T09:31:00.001+01:00

DRAMATIS PERSONAE 2010

Catado en diciembre de 2011

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Las Bodegas Argenceres se encuentran en San Rafael, provincia de Mendoza, que tiene uno de los mejores climas para la producción de vino.

El proyecto de Bodega Argenceres parte de un excepcional suelo y un clima más que propicio, cultivando sólo las variedades de vitis vinífera más nobles y adecuadas.

La nueva bodega, inaugurada en 2010, es una de las más modernas en Argentina, y en ella elaboramos exclusivamente vino procedente de las uvas de nuestra Finca Las Aguaditas, en la que se ubica la bodega.

La combinación de todos estos factores sólo pueden llevar a la elaboración de unos grandes vinos.

En Bodegas Argenceres creemos en el vino elaborado sin artificios, en los que la fruta se expresa de manera natural, en el que la madera aporta e integra, pero no se impone; creemos en sacar al mercado vinos listos para su disfrute pero también con capacidad de guarda.

www.bodegasargenceres.com

Dramatis Personae 2010

Bodegas Argenceres

San Rafael - Mendoza - Argentina

Composición Varietal
Malbec, Cabernet Sauvignon y Bonarda

Viñedo
Los viñedos está ubicados en el departamento de San Rafael, al sur de la provincia de Mendoza, al pie de la Cordillera de los Andes.

Altitud: 750 metros sobre nivel del mar. Latitud: 34º 15' a 36º sur.

Condiciones climáticas: en general la zona presenta un clima templado seco, con una marcada amplitud térmica, y un promedio de precipitaciones anuales de 250 mm. a 380 mm. anuales.

Características del suelo: el viñedo presenta suelos heterogéneos, con predominio de suelos franco-arenosos, pobre y de poca profundidad, con presencia de una capa de canto rodado a 60 cm de profundidad, típico de los suelos aluvionales de nuestra zona.

Viñedos tienen de 5 años, conducción enespaldera.

Rendimientos no superiores a los 9.000 kg/ha.

Elaboración y Crianza

La uva utilizada es cosechada manualmente en cajas de 20kg, y transportada rápidamente para ser procesada en la bodega. Se recibe en cinta de selección de racimos, donde se descarta a mano la uva que no cumple con nuestros estándares de calidad; posteriormente se despalilla y se vuelven a seleccionar los granos, para luego ser transportados mediante cubones hacia las piletas de fermentación.

La bodega utiliza exclusivamente un sistema de gravedad para el manejo de la uva y el mosto, eliminando las bombas en esta fase del proceso, lo que redunda en la superior calidad del vino obtenido.

La uva seleccionada se despalilla y se vuelven a seleccionar los granos, para luego ser transportada mediante cubones hasta las piletas de fermentación.

Por gravedad: durante la fermentación se evita el uso de bombas, que provocarían una oxigenación que debe evitarse en esta fase de la vinificación.

Fermentación en pequeñas piletas de hormigón.

Maceración de 25-28 días en contacto con los hollejos.

Graduación Alcohólica 14% Vol.
Acidez total 5,40 g/l
PH 3,7
Azúcar Residual 1,8 g/l

Nota de Cata
Color rojo rubí, límpido, brillante.
Nariz intensa, frutos maduros, arándanos, moras, chocolates, pimientos asados, pirazinas, pimientos verdes.
Boca amplia, carnosa, fruta negra, torrefactos, café negro, chocolate, postgusto largo donde el torrefacto de la barrica es la nota predominante.

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PAGO “LOS VIVALES” + COLET ASSEMBLAGE

2012-01-23T11:31:00.000+01:00

PAGO “LOS VIVALES” Leche cruda curado

El objeto del presente artículo tiene dos objetivos, el primero y catalizador de la iniciativa es como reconocimiento a todas aquellas personas que de una forma desinteresada, incluso todo lo contrario como en este caso, se sienten orgullosos de su tierra, su cultura y promocionan los productos de su entorno. El segundo, como no, es destacar un producto zamorano, que como bien dice el amigo Luis B., “de los vinos de Zamora pueden existir opiniones dispares, pero de los quesos no se admiten…”

En esta ocasión le ha tocado el turno a un queso curado de leche cruda, Pago “Los Vivales” elaborado en Coreses (Zamora) y que desde hace más de 50 años están dedicados al sector cárnico e industria láctea, con la idea de elaborar productos de primera calidad.

Cataremos Pago “Los Vívales” curado con una crianza mínima de 8 meses, y dejaremos para más adelante la cata de su queso tierno, semicurado y reserva. Lamentablemente desconocemos si tienen distribución en Barcelona, por lo que nos vemos obligados a disfrutar de dichos quesos cuando algún alma caritativa como en esta ocasión, gracias Luís, nos traiga productos de su tierra. (Sólo mencionar que el alma caritativa no tiene ninguna relación comercial con la quesería)

De corteza lisa y de color miel, sin hendiduras, con tacto suave y aceitoso.
Al abrirlo aparece un color blanco manchado y uniforme en gran parte de su superficie.
Compacto, firme y ligeramente duro, poco quebradizo.
Antes de probarlo en boca destaca un intenso aroma, lo catamos a temperatura ambiente y con parte de la corteza que arrastra algo de aceite de su envoltorio (envase al vacío)
Textura firme, que incita a su masticación y ligeramente seco.
Aroma intenso y especiado, complejo, tomillo, oveja y recuerdos a frutos secos.
De sabor intenso y equilibrado, nos advierte de una media/larga maduración, muy persistente en el final de boca con recuerdos a umami en el retrogusto.

En dos palabras, que sin duda repetiremos…

Aunque no lo hemos maridado, con cierto riesgo lo haría con Assemblage extra brut de Colet .

Santiago Fernández.

Disponible a la venta en:

VINOSCOPIO SALE A LA CALLE

2012-01-20T13:04:00.001+01:00

Vinoscopio.com intenta tomar el pulso al aficionado al vino cada vez que puede, Talleres de Cata, Degustaciones, Ferias de Vino… además de llevar el vino a lugares poco convencionales, fruterías, tiendas de moda, jamonerías… en nuestro portal vinoscopio.com buscamos que el aficionado encuentre toda la información necesaria para valorar los vinos que busca, con los Grupos de Cata profesionales intentando no solo seguir aprendiendo con los que más saben, sino intentamos buscar opiniones y valoraciones para no merder la manija de la brujula de la calidad.

Pero algo que nos apasiona cuando abandonamos el espacio virtual es contar, explicar a aquellos que jamás pisaran una tienda de vinos como se elabora y porque este vino tiene estas características y aquel aquella otras… porque hay que buscar adeptos a la causa del consumo responsables de vino de calidad, y no hablo de vinos caros, porque en torno a los 4€ hay vinos dignísimos que harían sonrojar a vinos 2 y 3 veces más caros.

Tras este rollo que me he marcado os invito a buscar el estandarte de Vinoscopio este fin de semana en la Mostra de la Festa Major d’Hivern 2012

Allí estaremos colaborando con Toni Palau dando a conocer los vinos de Vinoscopio, junto con Cervezas artesanales y muchas más interesantes propuestas.

Vinoscopio en Sant Vicenç del Horts:

Celler de Cal Maimo
Fruites i Verdures Maimo
www.cellerdecalmaimo.com
Carrer Barcelona 103
Sant Vicenç del Horts – Barcelona

FIVE, la Feria Internacional del Vino Ecológico, llega a su 3ª edición en abril – Pamplona

2012-01-20T10:26:00.000+01:00

NOTA DE PRENSA

El evento pretende reforzar la promoción e imagen de vinos ecológicos de España, Portugal y el sudoeste francés

• Por segundo año consecutivo FIVE y el Concurso Nacional de Vinos Ecológicos estarán juntos en este evento único
• En esta edición FIVE pretende contar con compradores de países emergentes, como Brasil y México

Madrid, 19 de enero de 2012- Un año más FIVE, la Feria Internacional del Vino Ecológico será uno de los grandes eventos vitivinícolas de la próxima primavera. Los días 17 y 18 de abril bodegas de España, Portugal y el sudoeste francés presentarán sus caldos producidos con uvas ecológicas a profesionales y especialistas del vino. Resaltando su característica internacional, la feria pretende aumentar el número de países compradores y visitantes. El año pasado acudieron a la feria importadores de 20 países, entre ellos importantes compradores, como Estados Unidos, Japón, Alemania e Inglaterra, así como países que se van interesando por este tipo de vinos, como Polonia, Hungría y Corea del Sur. La novedad es que este año este encuentro único en la península espera sumar compradores de países emergentes, como Brasil o México que cada vez prestan más atención a la vitivinicultura ecológica.

Un año más el Concurso Nacional de Vinos Ecológicos de Estella con FIVE

Después de la exitosa experiencia de colaboración entre FIVE y el Concurso Nacional de Vinos de Estella del pasado año, ambos eventos realizarán acciones conjuntas con el fin de reforzar la promoción del vino ecológico. El Concurso Nacional de Vinos Ecológicos se realizará los días 11 y 12 de abril en Estella y la entrega de premios será en el marco de la feria.

Como en las pasadas ediciones, FIVE contará con actividades abiertas al público, entre ellas una cata degustación de los vinos presentes en la feria acompañados de tapas ecológicas.

GREGORIO MARTINEZ VENDIMIA SELECCIONADA 2005 ( Bodegas Gregorio Martinez - DOCa. Rioja )

2012-01-19T12:02:00.001+01:00

GREGORIO MARTINEZ VENDIMIA SELECCIONADA 2005

Catado en diciembre de 2011

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BODEGAS GREGORIO MARTÍNEZ

Don Gregorio Martínez desarrolló su actividad empresarial entre los áridos de las excavaciones y la construcción, pero como buen riojano , llevaba dentro la semilla de viticultor y bodeguero.

Comenzó su actividad al principio de los años 40 y fue adquiriendo propiedades en Sorzano, municipio del que es natural su esposa, Doña Maria Ángeles.

Nuestro lema familiar: “De la cepa a la mesa”

El Viñedo:

La bodega posee 150 Has. de las cuales están plantadas 35 Has. Las variedades son: Tempranillo 85%, Mazuelo 10%, Viura 5%

Las actuaciones que realizamos en nuestro viñedo, con todo esmero y dedicación, son: poda, poda en verde, fragmentación, vendimia manual

Seleccionamos todas las uvas en el viñedo.

Gregorio Martinez Vendimia Seleccionada 2005

Bodegas Gregorio Martinez

DOCa. Rioja

Elaboración y crianza
Maceración en frío y fermentación controlada en depósitos de acero inox, temperatura máx. 28º, maceración durante 15 días, malo láctica en barrica, el vino permanece en ellas ( 100% francés ) durante un mínimo de 18 meses, después de unos meses en depósito, se clarifica y embotella, pasando un año antes de su venta en nuestro botellero

Producción 5.000 botellas de 0,75 lt

Nota de cata
Cereza picota de de capa media alta, ribete cardenalicio, limpio y brillante
En nariz concentración, ahumados, cerezas, frambuesa, café, vainilla, pizarra, violetas, atrapando, conquistando así va oxigenándose en copa.
En boca se muestra sabroso con cierta carnosidad, fruta roja madura en equilibrio con acidez y crianza, naranja recubierta de chocolate, interesante extructura, largo, con postgusto con recuerdos a monte, mentas, hierba buena, fruta madura, cerezas….

Un vino contundente, con chispa, acidez, fruta madura y crianza todo en armonía, sin sobremaduraciones que decaiga el interés en la 2ª copa.

Enlaces de Interés

Disponible a la venta en:

UN PASO MÁS 2009 ( Bodegas Urabain - DO. Navarra)

2012-01-19T10:44:00.004+01:00

UN PASO MÁS 2009

Catado en diciembre de 2011

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Bodegas Urabain es una empresa joven y moderna de carácter familiar.

Su nombre hace referencia a nuestros abuelos maternos, quienes hace ya casi un siglo convertían la uva de sus viñedos en vinos propios.

Nosotros los nietos, motivados por el recuerdo y por la ilusión e inquietud que ellos siempre nos transmitían con sus historias en torno al vino, decidimos dar vida a nuestro deseado proyecto.

Es en la vendimia del año 2003 cuando hacemos realidad nuestro sueño y nos abrimos camino en el apasionante mundo del vino y sus tendencias, aportando una imagen fresca e innovadora.

En Bodegas Urabain cultivamos nuestros propios viñedos situados en términos de las localidades de Allo, Arellano, Dicastillo y Arínzano, pertenecientes todas ellas a la comarca de "Tierra Estella" (Navarra).

En una superficie de 20 H. de suelo calizo se extienden excelentes viñas con las variedades de uva Merlot, Cabernet Sauvignon y Chardonay. El tempranillo, tras un riguroso proceso selectivo, lo adquirimos en pequeñas cantidades a viticultores de la zona.

Convencidos de que la calidad tiene su origen en la viña, realizamos un seguimiento periódico de las cepas y la evolución del fruto. Esto nos permite elegir el momento adecuado de la vendimia, para conseguir con una extraordinaria materia prima vinos de gran calidad.

Perteneciente a la Denominación de Origen de Navarra, nuestros productos los elaboramos siempre bajo la constante supervisión del Consejo Regulador.

La Bodega

Bodegas Urabain es una coqueta bodega equipada con modernas instalaciones y que gracias a su tamaño y capacidad para 225.000 l. nos permite controlar minuciosamente cada proceso de producción y crianza de nuestros vinos.

Esta formada por las siguientes salas o dependencias donde tienen lugar los diferentes procesos de elaboración: Zona de Laboratorio y embotellado, zona subterránea de depósitos, sala de barricas y sala de recepción o cata.

www.bodegasurabain.com

Un Paso Más 2009

Bodegas Urabain

DO. Navarra

Composición Varietal
Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot

Crianza
17 meses en barricas de roble francés y americano

Graduación Alcohólica 13,5 % Vol.
Acidez total: 5,70 g/l
PH: 3,65

Nota de Cata
Nariz intensa, alcanfor, violetas, cerezas, grosellas negras, vainillas, café, limpio,armonioso.
Boba amplia, carnosa, ahumados, vainillas, fruta negra, roja, cerezas, arándanos, tanino fino, elegante postgusto largo con evocaciones metálicas y minerales.
Un vino por evolucionar en botella, hay acidez, chispa, fruta y volumen suficiente para acabar por armonizar, terruño, fruta y crianza.

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LÁGRIMA BONARDA 2010 ( Bodegas Argenceres - San Rafael - Mendoza - Argentina )

2012-01-19T10:28:00.000+01:00

LÁGRIMA BONARDA 2010

Catado en diciembre de 2011

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Las Bodegas Argenceres se encuentran en San Rafael, provincia de Mendoza, que tiene uno de los mejores climas para la producción de vino.

El proyecto de Bodega Argenceres parte de un excepcional suelo y un clima más que propicio, cultivando sólo las variedades de vitis vinífera más nobles y adecuadas.

La combinación de todos estos factores sólo pueden llevar a la elaboración de unos grandes vinos.

www.bodegasargenceres.com

Lágrima Bonarda 2010

Bodegas Argenceres

San Rafael - Mendoza - Argentina

Composición Varietal
Bonarda

Viñedo
Los viñedos está ubicados en el departamento de San Rafael, al sur de la provincia de Mendoza, al pie de la Cordillera de los Andes.

Altitud: 750 metros sobre nivel del mar. Latitud: 34º 15' a 36º sur.

Condiciones climáticas: en general la zona presenta un clima templado seco, con una marcada amplitud térmica, y un promedio de precipitaciones anuales de 250 mm. a 380 mm. anuales.

Viñedos tienen de 5 años, conducción enespaldera.

Rendimientos no superiores a los 9.000 kg/ha.

Elaboración y Crianza

La bodega utiliza exclusivamente un sistema de gravedad para el manejo de la uva y el mosto, eliminando las bombas en esta fase del proceso, lo que redunda en la superior calidad del vino obtenido.

La uva seleccionada se despalilla y se vuelven a seleccionar los granos, para luego ser transportada mediante cubones hasta las piletas de fermentación.

Por gravedad: durante la fermentación se evita el uso de bombas, que provocarían una oxigenación que debe evitarse en esta fase de la vinificación.

Fermentación en pequeñas piletas de hormigón.

Maceración de 25-28 días en contacto con los hollejos.

Graduación Alcohólica 13,5% Vol.
Acidez total 5,60 g/l
PH 3,64
Azúcar Residual 1,8 g/l

Nota de Cata
Color rojo rubi, ribetes violáceos.
Nariz profunda, intensa, fruta negra, moras, torrefactos, toffe, arándanos, grosellas, ahumados, violetas, azúcar tostada.
En boca ataque directo, largo, fruta muy madura, aristas vegetales, cálidos postgusto café negro.

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"LA FELICITAT POSIBLE": ÁLVARO PALACIOS / RAFAEL ARGULLOL

2012-01-18T14:01:00.003+01:00

Una tarde de lo más entretenida, escuchar de boca de Álvaro Palacios su experiencia, su bibliografía siempre es gratificante para aquellos que amamos la cultura del vino.

Álvaro Palacios repaso su historia vinícola desde la adolescencia que le llevo a estudiar en Francia, hacer practicas en Petrus, Inglaterra… su aterrizaje en el Priorat de la mano de Rene Brabier, el flechazo con la finca donde se encuentran las cepas de la Faraona, en el Bierzo… por otro lado el intelectual, Doctor en filosofía, Rafael Argullol quito transcendencia todo lo que rodea a la cultura del vino que muchas veces tan solo son herramientas de marketing, de ventas. Una exposición llena de simpatía desde Platón, Sócrates hasta nuestros días, la vinculación del vino con nuestra cultura, Griegos, Romanos, Cristianos.

Durante las preguntas Rafael Argullol acabo de tejer su exposición con la de un Alvaro algo tenso, se notaba que no estaba en su medio, acabo por soltarse en el momento que contesto y habló de vinos, del flechazo que tuvo al descubrir el viñedo de donde se vinifica la Faraona, de cómo el respeto por la tradición, por las variedades autóctonas, por el terruño, hace que los vinos sean algo más que una bebida fermentada, todo ese misticismo de siglos en lugares donde los monjes de la Edad Media ya conocían donde elaborar las mejores esencias, su experiencia en el Priorat de ida y vuelta, de plantar variedades “mejorantes internacionales” a claudicar y vinificar lo que marca la tradición, Garnachas y Cariñenas, como la utilización de barricas bordelesas, distintos tostados… acaba siendo prácticamente abandonada a favor de la utilización de fudres de miles de litros tal y como se hacia en esta comarca antes de la filoxera. Una interesante pregunta a partir de personajes como Ferran Adrià y como su trabajo en los fogones nos ha llevado a considerarle un artista, un icono de la cultura actual, ... Alvaro Palacios se consideraba artista??..., aquí humildemente dijo que un enólogo no puede ser artista, que el vino lo hace la climatología, el terruño y el tan solo es un mero intermediario entre el viñedo y la copa, para ello volvía a recordar la Borgoña y esos grandes vinos, míticos, a los que nadie se le ocurriría tildar de artistas a sus enólogos , volviendo a recordar la importancia del terruño, del Clos, de la parcela en el vino y como en el Priorat se están dando los primeros pasos en esta dirección, Vi de Vila....

Una entretenida tarde en la que el vino vino de la Terra Alta en formato BiB

Agradecemos a la organización tan interesante coloquio y que velasen por nosotros a la hora de coger el volante.

fin

MAISULAN CRIANZA 2008 ( Maisulan - DOCa. Rioja)

2012-01-18T11:05:00.001+01:00

MAISULAN CRIANZA 2008

Catado en enero de 2012

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Miras hacia el norte y ves las nubes redondas que llegan directamente del Atlántico para pelearse con los altos dela Sierra Cantabria..

Miras hacia el sur y ves las idas y vueltas lánguidas del Rio Ebro y mas alla las crestas de la Sierra de la Demanda vigilando el acceso a Castilla y su climat continental…

¿Dónde se encuentra este lugar que parece marcar la separación entre varias influencias? En el norte de España, en la punta meridional del Pais Vasco, estamos enla Rioja Alavesa.

Seguro que Bacchus paso por esta aldea bendecida porque hay aquí una alchimia muy especial entre la Tierra, el Cielo y el Hombre cuyo fruto es un vino esquisito de reputación mas que merecida. Quisas también Bacchus vinó con su mujer Ariadne porque la voluptuosidad de estos caldos tiene que ser relacionada con alguna influencia feminina, es cierto.

Nuestros vinos Honoratus son fieles herederos de esta tradición milenaria, pero nacieron en el siglo XXI, en la era de Internet y de la mundialisación de nuestra planeta.

Siguenos en el mundo Honoratus, entre tradición y modernidad…

Historia:

Todo empezó con un encuentro en 2009, de estos encuentros que generan nuestro siglo XXI caracterizado por los viajes y los intercambios entre paises.

Eva Fernández y Luis Ruiz de Viñaspre cuidan 25 hectareas de viñas y elaboran en su bodega de Elvillar unos caldos tan tipicos de esta zona; ellos se criaron entre cepas y barricas, en fin saben todo lo bueno que se puede sacar de esta tierra. Las circonstancias de la vida hacen que cruzan el camino de Eric y Florence Gauthier, una pareja francesa apasionada por el vino y la zona, y de repente nace una confluencia de ideas sobre qué tipo de vino hacer, como elaborarlo, y ¿con deposito de hormigón? y ¿regulando la temperatura de fermentación a cuantos grados? y ¿con qué tipo de aclareo en verano? …..

Las opiniones coincidian, las conexiones entre los 4 se hacían cada dia mas fuertes, hasta que surgio la evidencia: “¿Por qué no hariamos entre los 4 el vino moderno, afrutado, sensual, con todos los aromas que aporta la conbinación entre este “terroir” y un ligero toque de barrica, y con una presentacion que alie tradición y diseño?”

Honoratus había nacido…..

La Tierra y el Hombre:

Somos unos priveligiados, porque la Naturaleza ha dotado nuestra Rioja Alavesa de todos los ingredientes necesarios para que la combinación de ellos haga que este rincón este considerado como uno de los sitios del Planeta mas adecuados a la cultura dela vid. Esto, el Hombre lo sabe y lo esta aprovechando desde hace siglos, dibujando con sus manos cada viña, cada espaldera, cada linea de horizonte.

La primera bondad de la Naturaleza por nuestra Tierra es su climat, de tipo continental mediterraneo. Los inviernos son largos y frios, lo que mantiene mucho tiempo la vid en estado de letargia, cogiendo fuerza. Los veranos son calurosos de dia, y así se favorece el desarrollo de todos los componentes necesarios a la producción de una uva de calidad apta para elaborar grandes vinos (taninos, polifenoles), pero el secreto esta en que la frescura de las noches impide la deshidratación y el sufrimiento de la cepa.

Cuando estas en una de nuestras viñas, notas en seguida la protección casí materna que te dala Sierra Cantabria.Imaginasla noria de nuves y vientos llegando directamente del Cantabrico que se fracasan contra su cara norte, protegiendo la cara sur donde estas de precipitaciones demasiado importantes, y así dejandonos disfrutar de un ensolamiento esquisito.

Y la Tierra de estas viñas? Es de tipo franco-arcillosa-limosa sobre roca arenisca caliza de origen cuaternario- terciario. Lo que nos parece fundamental, es que esta Tierra este en total sintonia con el Hombre que la cuida y mucho; hechamos pocos tratamientos, favorecemos el desherbamiento mecánico, la abonamos con productos naturales. La sabiduria de los ancianos nos dice que un gran vino se hace en la viña; estamos convencidos que es verdad.

Nuestras uvas:

En nuestras viñas como en toda la Rioja, el rey es el Tempranillo. Normal que este a gusto aquí: es autoctono de nuestras aldeas. Le gusta el frio que tenemos aquí en invierno, pero también las noches frescas de verano que le permiten descansar. Si los vinos de la Rioja son tan reconocibles, es gracias a el, a la finura, al afrutado, a su capacidad de no oxidarse que nos aporta.

Pero como todo, tiene su talon de Aquiles; es tan bueno que es poco acido. No pasa nada, el Hombre de esta tierra lo sabe desde hace siglos así que creó otra variedad autoctona, el Graciano. Es el compañero ideal del Tempranillo, compensa todas sus debilidades como la acidez, eleva su potencial aromático y aporta finura en los ensamblajes. Es sin lugar a duda el hermano de la sombra sin lo cual nada sería igual.

La tercera variedad que utilizamos, aun que sea de forma moderada, tiene un accento mediteraneo muy fuerte; a la Garnacha le gusta el calor aplastante del día, pero también las noches estas calidas a placer que invitan mas a bailar y beber que a meterse entre manta y savanas. Es exuberante, excesivo en lo que aporta que sea alcool o color, pero al temple de las dos variedades norteñas aporta un toque de locura.

El Viura es la piedra angular de nuestros vinos blancos. Las primeras alegrias o desgracias de la vendimia, las tenemos con estos racimos; pasamos el mes de septiembre mirandolos todas las mañanas, preguntándonos si empezamos a vendimiar, si esperamos, si va a llover y se va a estropear. Es tan delicada que 2 dias de lluvia pueden transformar un racimo sano y lleno de promesas en una uva arugada, inferma, impropria para elaborar caldos del nivel de calidad que Honoratus necesita. Sus grandes cualidades? Un color oro palido del mejor efecto, una acidez equilibrada, y la lenta oxidación de sus mostos que la hace muy apropriada para el envejecimiento en roble.

Maisulan Crianza 2008

Maisulan

DOCa. Rioja ( Rioja Alavesa)

Composición Varietal
Tempranillo 100%

Elaboración
Elaborado con uva despalillada tras doce días entre maceración y fermentación alcohólica.

Crianza
Crianza en barrica de roble americano.

Grado alcohólico: 13,43 % Vol.
SO2 total: 66 mg/l
Acidez volatil: 0,62 g/l
Acidez total: 4,96 g/l

Nota de Cata
Color picota intenso, ribetes violáceos, capa muy alta, límpido.
En nariz es amable acogedor, chocolate, café, fruta madura, vainillas, arándanos, cerezas, regaliz...
En boca entrada amable, paso rápido, tanino rugoso, astringente, chocolates, vainillas, postgusto marcado por torrefactos, café, nuez moscada.

Amable y fácil de beber, donde el tanino de la uva es fino, fluido y el de la barrica aporta rugosidad, si bien esta madera sirve de estructura a un vino ideal para cada día.

Enlaces de Interés

Disponible a la venta en:

TALLER DE CATA

2012-01-17T17:55:00.002+01:00

Completísimo curso de cata para todos aquellos que estáis en Sant Joan Despí o en la zona metropolitana de Barcelona, Baix LLobregat....

Os puedo asegurar que aprenderéis muchiisimo divirtiéndoos

COLET-NAVAZOS RESERVA 2007 EXTRA BRUT ( Colet- Navazos // DO. Penedès)

2012-01-16T19:23:00.000+01:00

COLET-NAVAZOS RESERVA 2007 EXTRA BRUT

Catado en diciembre de 2011

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Estas navidades pasadas hemos dado cuenta de varios grandes cavas, con algunos hemos tocado el cielo y otros nos han llevado a la gloria y una de las más gratísimas experiencias fue el descorche de Colet Navazos 2007 Manzanilla pasada, personal, singular, elegante, delicado, amplio, estructura, volumen, sutileza, complejidad….. todo un vinazo, un espumoso que jamás podrá ser un cava pero sin menor duda es uno de los espumosos más interesantes, y ya no solo a este lado del Pirineo.

Colet-Navazos Reserva 2007

Colet + Navazos

DO. Penedès

Tipo Vino espumoso Extra-Brut elaborado por el método tradicional.

Composición Varietal

Chardonnay

Elaboración

El vino base de chardonnay tiene una crianza de 40 meses con sus lías en botella, una vez terminada la crianza un singular licor de expedición en el degüelle, manzanilla pasada de las Bota de Manzanilla Pasada.

Crianza 40 meses en rima

Producción 2500 botellas

Degüelle Octubre de 2011

Graduación Alcohólica 12,5 % Vol.

Nota de Cata

Color amarillo pajizo, brillante, vivo, burbuja fina con formación de coronas y rosarios.

Nariz amable, flores blancas, notas salinas, tostados...

Boca amplia, cremosa, carnosa, acidez vivaz, notas de evolución con sutiles recuerdos al marco de Jerez, volumen, orejones, naranjas maduras....

Estructura, volumen, con un sutil recuerdo a Jerez en el que la manzanilla aporta complejidad y no protagonismo, ya que este protagonismo es la conjunción de dos mundos.

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RABELLAT I VIDAL RESERVA DE LA FINCA 2006 ( Finca Ca n´Estella - DO. Cava)

2012-01-16T18:24:00.000+01:00

RABELLAT I VIDAL RESERVA DE LA FINCA 2006

Catado en diciembre de 2011

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Finca Ca N’Estella es una bodega familiar que elabora vinos y cavas en la DO Penedès. Con una amplia gama de vinos tranquilos y cavas, la bodega apuesta por su Cava Rabetllat i Vidal Reserva de la Finca para las fiestas que se avecinan.

Pocas veces el nombre de un vino lleva tan implícitos los signos de identidad de la bodega que lo elabora. Fue Delfí Rabetllat, en 1964, quien decidió adquirir la propiedad donde se ubica esta bodega. En aquel entonces ya se trataba de una finca vitivinícola de tradición centenaria, fundada por Joan Estella en 1847, cuya línea de sucesión se extinguiría en los años 60 y conduciría a la venta de la propiedad y a la consiguiente adquisición por parte de Delfí Rabetllat. Sin embargo, sería sobre todo su hija, Mercè Rabetllat, quien, junto a su marido, Jaume Vidal, dio el impulso decisivo a la bodega a partir de 1992. Hoy siguen siendo los Rabetllat i Vidal –en su tercera generación- quienes lideran este proyecto.

Ya desde su origen, esta es una bodega muy vinculada a la existencia de una finca de viñedo, situado en Sant Esteve Sesrovires. En la segunda mitad del s. XIX, cuando se fundó la bodega, la propiedad era una de las mayores del Penedès. Frente a la fuerte presión de la expansión industrial del último tercio del siglo XX, los Rabetllat i Vidal han sabido mantener su finca intacta, ajena al vertiginoso desarrollo vecino. Sus 35 Ha. de terreno arcilloso con abundante presencia de canto rodado siguen dedicadas esencialmente al cultivo de la vid, ejerciendo de gran pulmón verde entre la población de Sant Esteve y la zona industrial.

www.fincacanestella.com

Rabetllat i Vidal Reserva de la Finca 2006

Finca Ca n´Estella

DO. Cava

Composición Varietal

Macabeu y Chardonnay

Viñedo

La familia Rabetllat i Vidal ha cuidado con cariño la antigua propiedad de los Estella. La masía y el viñedo siguen siendo hoy una propiedad vitivinícola que ha mantenido su identidad agrícola frente al asedio que ha supuesto el crecimiento industrial del cinturón barcelonés.

Y es que, en efecto, la finca de Ca N’Estella, que se extiende desde la masía y hasta el pueblo de Sant Esteve Sesrovires, se ha convertido un auténtico pulmón verde de la población. Son 35 Ha. de terreno arcilloso, con abundante presencia de canto rodado –lo cual facilita un buen drenaje-, donde las cepas conviven con áreas boscosas.

Elaboración y Crianza
Elaborado a partir de un coupage de Macabeu y Chardonnay fermentado en barricas nuevas de roble francés y húngaro de diferentes tostados. Tras permanecer en barrica nueva unos 6 meses, se procedió al tiraje. Una crianza en botella de hasta 48 meses –que le sitúa en la categoría de los cavas Gran Reserva- determina gran parte de su perfil organoléptico

Graduación Alcohólica 12% Vol.
Acidez total 6,6 g/l
PH 3,25

Nota de Cata

Color amarillo nacarado, reflejos verdosos, burbuja persistente.
En nariz membrillo, limones muy maduros, brioche...
En boca una burbuja persistente e integrada, da volumen y cremosidad a una estructura interesante, graso, envolvente, ligera evolución, limones maduros, frescos recuerdos a hinojo y tomillo con final donde domina su acidez con recuerdos a pomelo.
Interesante estructura.

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LÁGRIMA SHYRAZ 2010 ( Bodegas Argenceres - San Rafael - Mendoza - Argentina )

2012-01-16T17:50:00.002+01:00

LÁGRIMA SHYRAZ 2010

Catado en diciembre de 2011

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Las Bodegas Argenceres se encuentran en San Rafael, provincia de Mendoza, que tiene uno de los mejores climas para la producción de vino.

El proyecto de Bodega Argenceres parte de un excepcional suelo y un clima más que propicio, cultivando sólo las variedades de vitis vinífera más nobles y adecuadas.

La combinación de todos estos factores sólo pueden llevar a la elaboración de unos grandes vinos.

www.bodegasargenceres.com

Lágrima Shyraz 2010

Bodegas Argenceres

San Rafael - Mendoza - Argentina

Composición Varietal
Shyraz

Viñedo
Los viñedos está ubicados en el departamento de San Rafael, al sur de la provincia de Mendoza, al pie de la Cordillera de los Andes.

Altitud: 750 metros sobre nivel del mar. Latitud: 34º 15' a 36º sur.

Condiciones climáticas: en general la zona presenta un clima templado seco, con una marcada amplitud térmica, y un promedio de precipitaciones anuales de 250 mm. a 380 mm. anuales.

Viñedos tienen de 5 años, conducción enespaldera.

Rendimientos no superiores a los 9.000 kg/ha.

Elaboración y Crianza

La bodega utiliza exclusivamente un sistema de gravedad para el manejo de la uva y el mosto, eliminando las bombas en esta fase del proceso, lo que redunda en la superior calidad del vino obtenido.

La uva seleccionada se despalilla y se vuelven a seleccionar los granos, para luego ser transportada mediante cubones hasta las piletas de fermentación.

Por gravedad: durante la fermentación se evita el uso de bombas, que provocarían una oxigenación que debe evitarse en esta fase de la vinificación.

Fermentación en pequeñas piletas de hormigón.

Maceración de 24 días en contacto con los hollejos.

Graduación Alcohólica 14,5% Vol.
Acidez total 5,30 g/l
PH 3,85

Nota de Cata
Color rojo rubí limpio, brillante.
En nariz mantequillas, balsámicos, ahumados...
En boca frutosidad, café, tanino rugoso, paso fresco, envolvente postgusto marcado por notas mentoladas.

Sencillez balsámica

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F.URABAIN TINTO 2010 ( Bodegas Urabain - DO. Navarra)

2012-01-16T17:39:00.006+01:00

F.URABAIN TINTO 2010

Catado en diciembre de 2011

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Bodegas Urabain es una empresa joven y moderna de carácter familiar.

Su nombre hace referencia a nuestros abuelos maternos, quienes hace ya casi un siglo convertían la uva de sus viñedos en vinos propios.

Nosotros los nietos, motivados por el recuerdo y por la ilusión e inquietud que ellos siempre nos transmitían con sus historias en torno al vino, decidimos dar vida a nuestro deseado proyecto.

Es en la vendimia del año 2003 cuando hacemos realidad nuestro sueño y nos abrimos camino en el apasionante mundo del vino y sus tendencias, aportando una imagen fresca e innovadora.

Perteneciente a la Denominación de Origen de Navarra, nuestros productos los elaboramos siempre bajo la constante supervisión del Consejo Regulador.

La Bodega

www.bodegasurabain.com

Urabain Tinto Tempranillo-Cab.Sauvignon 2010

Bodegas Urabain

DO. Navarra

Composición Varietal
Cabernet Sauvignon 70% y Tempranillo 30%

Elaboración y Crianza
Se elabora cada variedad por separado.
El Cabernet Sauvignon entra en el depósito procurando no estrujar el grano, se fermenta a 28° C durante dos días, se prensa y se termina de fermentar a 22° C. El tempranillo se elabora de forma tradicional, el grano entra en el depósito estrujado y limpio de hojas y racimos, donde fermentará a 28° C durante diez días.

Graduación Alcohólica 13,5 % Vol.
Acidez total: 5,70 g/l
PH: 3,65

Nota de Cata
Fruta madura, caramelillos de frutas rojas, notas vegetales, balsámicos, alcanfor.
Boca amable sabrosa, piruletas, hierbas, maderas verdes.

Amabilidad idónea para el tapeo

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Martes 17 de enero: último debate de "La felicitat possible", con Álvaro Palacios y Rafael Argullol

2012-01-16T14:08:00.002+01:00

Taller de corte de jamón ibérico de bellota Joselito - 19 de enero en el Poble Espanyol

2012-01-11T12:54:00.006+01:00

nota de prensa

• Los participantes aprenderán, de la mano de un maestro cortador de jamón, a cortar y degustar dos jamones de añada de este prestigioso producto. La cata se maridará con cuatro variedades de exclusivos vinos de Bodegas Torres

• La actividad tendrá lugar el próximo 19 de enero a las 19h en el Ayuntamiento de Valderrobres del Poble Espanyol

Barcelona, 10 de enero – El Poble Espanyol acogerá el próximo 19 de enero la tercera clase magistral del ciclo Gastronomía 360º, organizado conjuntamente con Gourmet’s Club (El Periódico de Catalunya). La sesión estará protagonizada por el jamón de la casa Joselito, un 5 jotas considerado el mejor del mundo.

De la mano de un maestro cortador de jamón, los asistentes al taller aprenderán a cortar y degustar dos variedades de añada (2004 y 2008), maridadas con cuatro de los mejores vinos de Bodegas Torres, entre ellos una de las joyas de la casa: el que Marimar Torres elabora en California. Además, descubrirán cómo diferenciar un buen jamón de bellota de uno de recebo, y conocerán todo el proceso de elaboración de una de las mejores variedades de bellota del mundo. Entre otros factores, una de las claves de la extraordinaria calidad de la marca Joselito es el lento envejecimiento de cada una de las piezas, que en algunos casos puede llegar a los 84 meses de curación.

La actividad tendrá lugar el jueves 19 de enero de 19 a 21h en el Ayuntamiento de Valderrobres del Poble Espanyol. El parking será gratuito para los asistentes al taller. El número de plazas es limitado: las entradas cuestan 35€ y pueden adquirirse a través de este link:

http://www.codetickets.com/poble-espanyol/ca/newsletter/17/

Esta actividad es la tercera organizada dentro del Ciclo Gastronomía 360º, que se inauguró el pasado mes noviembre con un taller de foie al que siguió, en diciembre, una cata de caviar. A través de esta iniciativa El Poble Espanyol, en estrecha colaboración con Gourmet’s Club, ofrece experiencias culinarias diferentes tanto a profesionales del sector de la gastronomía, como al público en general. La próxima sesión, titulada “Cocina sin fogones”, estará dedicada a las conservas premium y tendrá lugar el próximo 9 de febrero.

MESTRES VISOL 2006 ( Cavas Mestres - DO. Cava)

2012-01-04T13:19:00.002+01:00

MESTRES VISOL 2006

Catado en diciembre de 2011

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Desde 1312 hasta la actualidad. 28 generaciones de la familia MESTRES han formado parte del mundo vitivinícola del Penedès desde el corazón de Sant Sadurní d’Anoia, donde la bodega tiene aún su sede en un edificio de interés histórico-artístico. Elaboradores de vinos de segunda fermentación desde 1928, el espíritu innovador de la familia MESTRES ha marcado hitos en la historia del más célebre espumoso catalán: el Cava.

El trabajo artesanal forma parte de la filosofía MESTRES, tanto en el viñedo como en la bodega, donde se dispensa un trato solícito y metódico, botella a botella. Los cavas MESTRES se elaboran con uvas procedentes de sus propios viñedos. En bodega, MESTRES se distingue por sus largos periodos de crianza, además del uso de tapón de corcho natural con grapa de sujeción en el período de segunda fermentación.

www.mestres.es

Mestres Visol 2006

Cavas Mestres

DO. Cava

Tipo
Brut Nature "Barrica" Reserva Particular

Composición Varietal
Macabeu (35%) Xarello (40%) Parellada (25%)

Viñedo
70 % viñedo propio de más de 40 años. Plantación en vaso. 30 % viñedo controlado de más de 15 años en espaldera.

Elaboración
Vino base con crianza en barrica (roble y castaño) durante 6 meses. Segunda fermentación en botella con tapón de corcho. Degüelle manual,
botella a botella.

Crianza
Horizontal en rima. Mínimo 3 años en botella.

Datos Analíticos
Grado alcohólico: 12,2 % Vol.
Acidez: 6,1 g/L tartárico
pH: 3
Azucares totales: < 1 g/l
Dióxido de azufre total: < 110 mg/l

Producción
21.409 botellas 0,75 cl.

Nota de Cata
Amarillo pajizo reflejos verdosos, limpio, brillante, burbuja fina con formación de coronas y rosarios.
En nariz fruta blanca madura, flores de almendro, delicado, tostados,vainillas, bollería fina...
En boca burbuja bien integrada, largo, fresco, seco, fruta, manzanas, peras, graso, untuoso, postgusto largo, frutal, salino, fresco, pastelería...

Destaca su armonía , equilibrio, estructura, donde crianza en barrica y el paso del tiempo con lías aportan complejidad a una expresión frutal y floral destacable.

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LÁGRIMA MALBEC 2010 ( Bodegas Argenceres - San Rafael - Mendoza - Argentina )

2012-01-04T12:40:00.002+01:00

LÁGRIMA MALBEC 2010

Catado en diciembre de 2011

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Las Bodegas Argenceres se encuentran en San Rafael, provincia de Mendoza, que tiene uno de los mejores climas para la producción de vino.

El proyecto de Bodega Argenceres parte de un excepcional suelo y un clima más que propicio, cultivando sólo las variedades de vitis vinífera más nobles y adecuadas.

La combinación de todos estos factores sólo pueden llevar a la elaboración de unos grandes vinos.

www.bodegasargenceres.com

Lágrima Malbec 2010

Bodegas Argenceres

San Rafael - Mendoza - Argentina

Composición Varietal
Malbec

Viñedo
Los viñedos está ubicados en el departamento de San Rafael, al sur de la provincia de Mendoza, al pie de la Cordillera de los Andes.

Altitud: 750 metros sobre nivel del mar. Latitud: 34º 15' a 36º sur.

Condiciones climáticas: en general la zona presenta un clima templado seco, con una marcada amplitud térmica, y un promedio de precipitaciones anuales de 250 mm. a 380 mm. anuales.

Viñedos tienen de 5 años, conducción enespaldera.

Rendimientos no superiores a los 9.000 kg/ha.

Elaboración y Crianza

La bodega utiliza exclusivamente un sistema de gravedad para el manejo de la uva y el mosto, eliminando las bombas en esta fase del proceso, lo que redunda en la superior calidad del vino obtenido.

La uva seleccionada se despalilla y se vuelven a seleccionar los granos, para luego ser transportada mediante cubones hasta las piletas de fermentación.

Por gravedad: durante la fermentación se evita el uso de bombas, que provocarían una oxigenación que debe evitarse en esta fase de la vinificación.

Fermentación en pequeñas piletas de hormigón.

Maceración de 27 días en contacto con los hollejos.

Graduación Alcohólica 14% Vol.
Acidez total 5,60 g/l
PH 3,69

Nota de Cata
Color rojo rubí con tintes violáceos.
En nariz es fruta negra, ciruelas, cerezas, café, verdura fresca, torrefactos.
Boca sabrosa, entrada explosiva, frutillos negros, rojos del bosque, atractiva vegetalidad, paso fresco postgusto medio marcado por la fruta y un punto herbáceo que nos recuerda a la nuez moscada.

Varietal de atractiva sencillez y frescura.

Enlaces de Interés

STIMULUS DE JUANITO OIARZABAL 2010 ( Bodegas Ambrosio Castro Alonso - DOCa. Rioja))

2012-01-03T13:04:00.003+01:00

STIMULUS DE JUANITO OIARZABAL 2010

Catado en diciembre de 2011

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La Bodega se encuentra ubicada en la histórica Villa de Elciego, más concretamente en el término llamado “Rehoyos”. Se trata de una bodega familiar de nueva construcción.

La hacienda familiar se encuentra dispersa por la jurisdicción de la Villa de Elciego, con un ámbito bastante quebrado y con suelos arcillo-calcáreos típicos de Rioja Alavesa, lo que les confiere una orografía peculiar, de dificil cultivo y a la vez de una extraordinaria belleza.

El sueño de hacer la bodega para la elaboración de vinos propios, estaba muy arraigado en la familia Castro. En la actualidad ese sueño se ha hecho realidad gracias al esfuerzo y confianza de toda la familia, que sale al mercado bajo la marca “Stimulus”

Stimulus de Juanito Oliarzabal 2010

Bodegas Ambrosio Castro Alonso

DOCa. Rioja

Composición Varietal
100 % Tempranillo

Viñedo
El secreto está en el terruño, la variedad y el microclima. Terreno arcillo calcáreo pobre donde cuesta cria cualquier otra plata y sin embargo la vid es capaz de sobrevivir durante muchísimas décadas. Paso natural de viento el cual curte el hollejo del grano haciéndolo resistente, duro, terso…un microclima único producido por la sierra de Cantabria y el rio Ebro.

Elaboración y Crianza

La vendimia se produce en los primeros días de octubre. La uva es recolectada durante 4 días solo durante las primeras horas de la mañana, de esta forma el fruto se recepción fresco, tras horas sin recibir la luz solar. La uva se despalilla de forma muy lenta y meticulosa por lo que la uva entra al depósito desgranada totalmente. Un grano entero ,bien cuidado el cual sufrirá una fermentación en su interior de forma independiente a cualquier otro grano. Durante el proceso de fermentación nunca se superan los 19,5º grados de temperatura para garantizar la retención de aromas. Una vez finalizada la fermentación se descuba el 20% el cual da lugar al vino joven tan afrutado y tan sabroso.

Graduación Alcohólica 13,5 % Vol.
Acidez total: 7,00 g/l
PH: 3,30

Nota de Cata
Color picota ribete violáceo, capa media, brillante, limpio.
Aromas de frutos rojos, cerezas, en un fondo cautivador de regalies, tabaco, ahumados y lácteos.
En boca es franco, tanino suave, carnoso, fruta madura, cerezas, moras, regaliz, tabaco, cacao, postgusto marcado por la fruta madura.

Interesante expresión varietal donde la fruta, la cuidada elaboración y el terruño del Ciego entran en armonía con frescura y sin lugar a sobremaduraciones, un gran vino para llevar a la mesa.

Enlaces de Interés

Disponible a la venta en:

F.URABAIN CHARDONNAY 2010 ( Bodegas Urabain - DO. Navarra)

2012-01-03T12:07:00.000+01:00

F.URABAIN CHARDONNAY 2010

Catado en diciembre de 2011

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Bodegas Urabain es una empresa joven y moderna de carácter familiar.

Su nombre hace referencia a nuestros abuelos maternos, quienes hace ya casi un siglo convertían la uva de sus viñedos en vinos propios.

Nosotros los nietos, motivados por el recuerdo y por la ilusión e inquietud que ellos siempre nos transmitían con sus historias en torno al vino, decidimos dar vida a nuestro deseado proyecto.

Es en la vendimia del año 2003 cuando hacemos realidad nuestro sueño y nos abrimos camino en el apasionante mundo del vino y sus tendencias, aportando una imagen fresca e innovadora.

Perteneciente a la Denominación de Origen de Navarra, nuestros productos los elaboramos siempre bajo la constante supervisión del Consejo Regulador.

La Bodega

www.bodegasurabain.com

F.Urabain Chardonnay 2010

Bodegas Urabain

DO. Navarra

Composición Varietal
100 % Chardonnay

Elaboración y Crianza

La uva despalillada y estrujada entra en el depósito donde se le realiza una maceración durante 48 horas a una temperatura controlada de 10º C. El mosto resultante del sangrado y prensado pasa a otro depósito donde comienza a fermentar a temperatura controlada de 15º C. Una vez inicicada la fermentación parte de este mosto se mete en barricas nuevas de 225 litros de roble francés y americano donde terminará de fermentar y permanecerá durante 4 meses. Este vino es el resultado de un coupage de 80% fermentado en barrica y un 20% fermentado en depósito.

Graduación Alcohólica 13,5 % Vol.
Acidez total: 7,00 g/l
PH: 3,30

Nota de Cata
Amarillo dorado, brillante, limpio.
En nariz especias, piel de melocotón, pimientas, terroso.
Boca fruta blanca madura, sabroso, piña muy madura, lacas, sequedad, astringencia barrica, cítricos...

Enlaces de Interés

CLOT DE LES SOLERES MACABEU 2011 ( Clot de les Soleres - Vino Natural)

2012-01-02T17:56:00.001+01:00

CLOT DE LES SOLERES MACABEU 2011

Catado en diciembre de 2011

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El vino se elabora en una nave que data del 1880 aproximadamente, destinada des que se contruyó, a la elaboración de vino procedente de uva de la propia Heredad Ferrer de la Vall. La heredad estaba destinada mayoritariamente al cultivo de la vid, i sólo tenía unas 2-3 Ha. Forestales y 1 Ha de huerto. Se habían llegado a transformar de entre 1300 a 1800 (Según los años) cargas de uva a 1600-2000 Hl de vino.

Cuando la filoxera llegó a Piera, el 1888, se abandonó una parte de las tierras debido a problemas económicos y la falta de mano de obra. La elaboración del vino fue disminuyendo progresivamente hasta finales de la década de los 70-principios de los 80 del s XX, momento en que se optó por vender la producción a los grandes cavistas de la zona.

Actualmente hemos recuperado la antigua tradición familiar y elaboramos un vino de producción limitada, haciendo nosotros mismos todo el proceso desde el cultivo de las viñas, recogida y elaboración del vino, hasta el embotellado y comercialización.

(Este vino procede de una viña de Cabernet Sauvignon de la finca Heredad Ferrer de la Vall que se plantó el año 2000. Cabernet Sauvignon es una variedad de procedencia francesa (Burdeus) y reina de la viticultura internacional. De la viña, a pesar de ser tan joven, se obtiene una producción reducida (4500 Kg/Ha. cuando lo normal por la zona serian unos 8000 Kg./Ha.), la cual cosa permite la obtención de un vino de gran calidad (el vino tiene una graduación de 15º).

Se cultiva curosamente, con la poda se dejan únicamente dos yemas por cada cabeza y sólo tres cabezas en cada brazo, se poda en verde manualmente y se repasa la hierba y los rebrotes a mano.

Siempre se utilizan fitosanitarios respetuosos con el medio ambiente, ya sean los utilizados para la producción integrada o ecológica (a pesar de no estar inscritos en los respectivos Consejos) y se recoje la uva en el punto óptimo de maduración. Actualmente se utiliza la técnica de confusión sexual de la polilla, la cual cosa permite reducir tratamientos y no deja residuos ni contamina ya que se distribuyen ferormonas en diferentes puntos de la parcela.

Es un vino de producción limitada, elaborada tradicionalmente pero con la tecnologia i maquinaria actual. No se han añadido sulfitos artificiales, los que contiene son los propios del proceso natural de fermentación.

El vino tiene un color rojo intenso con matices violáceos, y una olor a frutas del bosque, grosellas y pimiento verde. Tiene taninos vigorosos y es ideal para acompañar todo tipo de carnes rojas, a la brasa y comidas consistentes.)

www.heretatferrerdelavall.es.tl

Clot de les Soleres Macabeu 2011

Clot de les Soleres

DO. Penedès

Composición Varietal

100% Macabeo

Viñedo
Este vino procede de una viña plantada en el año 2005, a 335 metros de altitud. Pluviometria: 2011: 429l/m2

Elaboración

Uva seleccionada y recogida a mano. Derrapado y prensado. Fermentación controlada a 17ºC durante 22 días. No se han añadido levaduras ni enzimas. Desmangado estático. No se ha sometido a clarificaciones. Sin aditivos enológicos. No contiene sulfitos añadidos.

Graduación Alcohólica 12,30 % Vol.

ATT 7,2 g/l
Acidez Volatil 0,27 g/l
SO2 total 27 mg/l

Nota de Cata

Color amarillo pajizo, ligeramente turbio.
Nariz envolvente, cremosa, flor de azahar, tostados, lácteos, chocolate blanco, pera limonera, frescura primaveral.
En boca ligero carbónico, acidez malica, cítrica, de manzanas verdes, crujientes, destaca ante un fondo de almendras tostadas.
Un vino que le falta unos meses en botella para acabe de ser.

Enlaces de Interés

Disponible a la venta en:

SILVIA de VINYA SANFELIU ( Vinya Sanfeliu - Vino Natural )

2012-01-02T17:26:00.004+01:00

SILVIA de VINYA SANFELIU
Catado en diciembre de 2011
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VINO SIN SULFITOS. " Más que un vino, un alimento ". Estamos produciendo también un vino 100% naturaleza. Saben lo que eso significa ?? ... Pues poder tomarlo y disfrutar el placer del vino sin efectos secundarios.....

......No hay ni siquiera tratamientos en la viña, ni al suelo. Tampoco cobre. No hay tratamientos ni aditivos enológicos, solo uva...pero bien cuidada. Los que tienen cierta intolerància al vino pueden disfrutar de vinos ecológicos, ya sabes, tambíen naturales, pero conmigo van a tener la solución definitiva ... si me encuentran".......Eco Setrill

Sylvia de Vinya Sanfeliu

Bod. Eco Strill
Vino de Mesa

Vino dulce Natural
Suelo Suelo calcarío del Valls del Corb a una altitud de 565 m.
Grado alcohólico 15% Vol.
Sulfitos Sin sulfitos

Nota de Cata
Color yodado, capa baja, turbio.
En nariz fruta muy madura, higos, frambuesas muy maduras, dátiles, caramelo, lacas.
En boca una chispa de acidez da viveza a la fruta sobremadurada, caramelo, dátiles, lacas.

Recomendamos tomar frío junto postres de chocolate y frutillos rojos.

Enlaces de Interés

CATA GRANDES RESERVAS, GRANDES ESPUMOSOS, GRANDES VINOS, GRANDES CAVAS

2011-12-28T19:27:00.001+01:00

El pasado día 20 de diciembre nos dimos cita en las instalaciones de Vinoscopio diversos profesionales de la distribución, sumilleres y cocineros para experimentar la influencia del clima del terruño en los grandes cavas y lo cierto es que la cata estuvo diría que incluso por encima de lo esperado con interesantes sorpresas como Castell de Grabuac Millesime 1996, con un volumen, elegancia, frescura e intensidad digno de los grandes champagnes aunque incomprensiblemente la DO. Cava no lo reconoce como gran reserva. Castellroig Gran Reserva nos mostro todo su potencial, su elegancia, su singularidad, su terruño con la añada 2006 y una 2008 que dará que hablar y mucho; con unos meses de botella creemos que estará a la altura de lo experimentado con la 2006. Con Colet se nos presento una gran incógnita, la añada 1995, los primeros Assemblage aguantarían el paso del tiempo?? desgraciadamente las botellas descorchadas no muy bien, si bien una de ellas los dejaba intuir una cremosidad , sutilidad, fruta… pero si hemos de destacar una añada la 2007 simplemente estaba espectacular, un gran vino, untuosidad, juguetonas frutas rojas en un paso amplio, graso, untuoso, largo….. El punto final lo puso Parisad, el cava emblemático de Can Rafols dels Caus, donde destacamos una nariz que emociona en el 2002, y una elegancia, frescura, mineralidad, acidez propia del terruño del Garraf que hizo del 2001 uno de los protagonistas de la velada, desgraciadamente el 2003 se mostro desdibujado y con un perfil totalmente diferente a lo que expresaban 2001 y 2002.

Una gran experiencia donde destacó la singularidad del terruño de Can Rafols dels Caus y Castellroig, la cuidada elaboración y sutileza de Colet, y la frescura casi crujiente de los vinos, cavas, de Can Suriol Castell de Grabuac.

Raventós i Blanc Gran Reserva de la Finca 2007

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Nariz perfumada, flores blancas, salino, cítricos, cremoso en boca , ligero, equilibrado….

Castellroig Gran Reserva Brut Nature 2008

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Fruta madura, tostados, piñones, membrillo. En boca es graso, cremoso, burbuja integrada, frescas notas balsámicas, monte bajo mediterráneo

Castellroig Gran Reserva Brut Nature 2007

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Delicadas notas florales, cítricos, pomelos….

Su boca esta marcada por notas cítricas, pomelos, volumen, cremosidad, un cava a catar dentro de unos años.

Castellroig Gran Reserva Brut Nature 2006

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Momento optimo para esta añada, bollería, mantequillas, suelo, mineralidad, terroso, fruta madura.

En boca es complejo, amplio, cremoso, fruta blanca, peras, manzanas, fresco….

Can Suriol Castell de Grabuac Millésime 1996

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Piruletas, caramelos, monte bajo, bollería, orejones...

Boca grasa, golosa, terroso, chucherías moras, orejones, frescura, acidez, toda una experiencia, madurez y frescura todas en una, elegancia y sutileza.

Can Suriol Castell de Grabuac Millésime 2000

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En nariz leves notas reductivas, divan paso a frutas blancas con hueso, albaricoques….

Excelente acidez, piel de cítricos, hierbas de tocador….

Can Suriol Castell de Grabuac Millésime 2001

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Nariz, lacas, gominolas, fruta muy madura, tostados…..

Boca amplia, grasa, regaliz, paso medio, postguto largo y fresco

Colet Assamblage 2007

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Nariz, fresas, envolvente, untuoso en boca amplio, una cremosidad y elegancia solo al alcance de los grandes vinos, fosforo, frutas rojas……

Colet Assamblage 2006

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Frutos negros, café, silla de montar.
Boca amplia, explosiva, frutillos rojos, fresillas….

Colet Assamblage 1995

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Nariz timida.

Boca amplia, chispeante acidez, burbuja integrada, frutillos negros, untuosidad…..

Can Rafols dels Caus Parisad magnum 2003

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En nariz fruta muy Madura, melocotones, manzanas.

En boca es amplio, burbuja invasiva, acidez chispeante, notas oxidativas, seco, orejones…

Can Rafols dels Caus Parisad magnum 2002

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Nariz perfumada, caramelillos lilas, moras, cerezas, flores blancas, envolvente, mágico

Boca amplia donde la acidez chispeante entra en equilibrio con fruta, crianza y terruño.

Can Rafols dels Caus Parisad magnum 2001

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Perfil Garraf, monte bajo, delicada fruta blanca, albaricoques, peras de agua…

Boca amplia, fina, elegante, acidez chispeante en equilibrio, con frutas de bosque rojillas, flores blancas, orejones , notas oxidativas que le aportan complejidad, equilibrado, armonia…..

* Desgraciadamente, las fotografías corresponde al final de la cata cuando alguno de los presentes ya habían marchado.

Colabora:

Una gran cata a repetir, porque no vale decir que no gusta el cava, los espumosos.... hasta que no se cata aquello que merece, y os puedo asegurar que difícilmente encontrareis más placer en un champagne por el precio de un gran cava.

fin.

FELICES FIESTAS !!!!

2011-12-25T17:51:00.001+01:00

El equipo de Adictos a la Lujuria, Marketing at Home yVinoscopio.com te desean una FELIZ NAVIDAD.

DEGUSTACIÓN DE VINOS DE VINOSCOPIO.COM

2011-12-22T08:58:00.002+01:00

Durante esta tarde a partir de las 17:00 y hasta las 20:00, y en el mismo horario mañana día 23 de diciembre Vinoscopio estará ofreciendo una degustación de sus vinos en:

Alqueva, c/ Eusebi Güell 136bis ( Sant Boi de Llobregat, Barcelona)

Ver mapa más grande

No es la primera vez que Vinoscopio abandona lo virtual para dar a conocer su proyecto y sus vinos, el pasado 8 de diciembre estuvimos colaborando con AMIGASTRONOMICAS en su stand de la Rambla Nova de Tarragona, dentro de la Fira de Nadal 2011, en un acto solidario con el fin de recaudar fondos para Llar NATALIS, ONG de Tarragona.

Actuaciones que realizaremos de un modo habitual durante 2012, bien en tiendas con la organización o participación de ferias de vinos….

RECUERDA:

JUEVES 22 DE DICIEMBRE: Alqueva + Vinoscopio.com

Degustación de Cava y tintos de la Rioja alavesa.

VIERNES 23 DE DICIEMBRE: Alqueva + Dulces del Convento + Vinoscopio.com

Degustación de vinos naturales y cavas.

Descubre con nosotros la mejor repostería de conventos y monasterios, los mejores jamones ibéricos, regados de una selección de vinos especialmente escogidos para esta ocasión.

Alqueva: Son elaboradores artesanos de jamones y embutidos ibéricos. Son especialistas en transformar el cerdo ibérico y las bellotas en valiosas piezas de nuestro patrimonio gastronómico.

Dulces del Convento: La mejor repostería artesana de conventos y monasterios; ingredientes naturales, sabores de siempre, elaborados por las manos expertas de las monjas de clausura.

DON BERNARDINO 2010 ( Bodega y Viñedos Don Bernardino - DO. Ribeira Sacra)

2011-12-21T12:44:00.002+01:00

DON BERNARDINO 2010

Catado en noviembre de 2011

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Acompañante ideal de la cocina tradicional gallega: empanada, cocido, pulpo, carnes asadas, lamprea, sin olvidarnos de solomillos, costilla y carnes de temporada como el jabalí, ciervo y venado…

Nuestra bodega situada en el término comarcal de Santa Cruz de Brosmos, en el municipio de Sober, está dotada de unas instalaciones modernizadas, adecuadas a las normativas vigentes y para poder elaborar unos caldos más selectos y diferenciados del resto de los caldos por su calidad y el cariño con el que son elaborados.

Historia

En la década de los 50, cuando nadie apostaba por la viticultura en la zona de Amandi dejando muchas viñas abandonadas, Bernardino Rodríguez siguió con la tradición familiar y mantuvo sus viñedos como los heredara de su padre y este del suyo y así sucesivamente durante generaciones y generaciones que se pierden en el tiempo.

Con una muy buena visión de futuro y ya en los años 90 haciéndose cargo de la bodega su hijo Emilio Rodríguez Díaz empezó a elaborar vinos de corte tradicional pero de muy alta calidad siguiendo la labor vitivinícola de la familia heredada de nuestros “Antergos”.

Durante años plantó Mencía, variedad reina de nuestra zona: actualmente, más de 8 hectáreas y otras tantas controladas, de pequeños viticultores de la zona bajo la dirección de E.F.R., producen un total que está cerca de los 80.000 litros.

Esta producción se elabora en unas modernas instalaciones construídas en 1.996 y están dotadas de las últimas innovaciones tecnológicas de vinificación: depósitos de acero inoxidable, despalilladora, filtros, equipo de frio (control de temperatura y de fermentación), tren de embotellado, etc.

Bodega y Viñedos Don Bernardino

Don Bernardino 2010

Bodega y Viñedos Don Bernardino

DO. Ribeira Sacra

Composición Varietal
Mencía.

Viñedo
10 Ha. de viñedo propio y 80 Ha. de viñedo controlado

Vinificación y Elaboración
La vendimia se realiza en cajas de poca capacidad, para que lleguen las uvas intactas a la bodega, donde se seleccionan a mano. La fermentación en acero inoxidable se realiza a temperatura controlada y se macera durante 8 - 10 días haciendo tres remontados diarios

Grado Alcohólico 12,5º
Acidez volatil: 0,34 gr./l.
Acidez total: 5,0 g/l

Nota de Cata

Color violáceo, capa media alta, brillante, limpio, lagrimas lentas.

Nariz fresca, tímida, sutil, armonía entre fruta y crianza, especias, pimientas

Boca amable, fácil, fruta madura, castañas frescas, cacao, vainillas, paso largo, fresco, postgusto medio.

Un vino lleno de sutileza donde su frescura y equilibrio invita.

Enlaces de interés

Disponible a la venta en:

PAZO DE SEÑORANS 2010 ( Pazo de señorans S.L. - D.O. Rías Baixas )

2011-12-21T12:03:00.002+01:00

PAZO DE SEÑORANS 2010

Catado en septiembre de 2011

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.Pazo Señorans 2010 es un 100% albariño, con un marcado carácter varietal, con amplitud de matices, intenso. Esta nueva añada recuerda a los grandes vinos del pasado, de un terruño específico y muy comprometido con las labores tradicionales en viña. Con la vendimia manual, en Pazo de Señorans se refleja el trabajo paciente entre la vid y la tierra, que le proporciona a las uvas la profundidad necesaria para obtener vinos con mucho contenido, llenos de delicadeza y muy buenos compañeros de mesa.

Pazo de Señorans

El Pazo

En el Pazo de Señoráns uno se encuentra trasladado en el tiempo a la Galicia rural, feudal y matriarcal, protagonista del Naturalismo español del siglo XIX. Hoy, reconvertido en bodega, es un magnífico representante de las casas solariegas gallegas edificadas en el campo con todo el encanto y el señorío de épocas pasadas. Según lo atestiguan los legajos encontrados, la historia del Pazo de Señoráns comienza en el siglo XIV y, a través del tiempo, sus muros centenarios han sido mudos espectadores de los más diversos aconteceres.

La Bodega

El pazo de Señoráns está enclavado en Vilanoviña, en la localidad pontevedresa de Meis, en el Salnés, subzona perteneciente a la Denominación de Origen Rías Baixas. La edificación, propiedad del matrimonio formado por Soledad (Marisol) Bueno y Javier Mareque, comienza a tener temperamento vinícola en 1989, aunque el cultivo del viñedo, hasta las ocho hectáreas actuales, se inicia a principios de la década de los ochenta.

Una vez seleccionada cada cepa se realizan las mezclas necesarias para conseguir un vino que se llamará Pazo de Señoráns.

Evolución

El origen de los vinos de Pazo de señoráns está en la histórica propiedad que hoy se muestra orgullosamente en las etiquetas, pero en los comienzos fueon muy modestos. En 1979 el matrimonio formado por Marisol Bueno y Javier Mareque adquiere una finca en la que se cultivaban kiwis y uvas de la variedad albariño. La casa tenía una bodega lo que les anima a emprender la aventura del vino propio.

Inician así un aprendizaje básico en viticultura, apoyado en los conocimientos de biología de Marisol y el trabajo de un bodeguero local encargado de la elaboración. Más tarde estuvieron tentados de formar parte de una cooperativa, pero al final se decidieron a instalarse por su cuenta.Los modos de elaboración eran muy simples: la uva se prensaba, el vino se metía en el tonel y en marzo se comercializaba.

Más tarde, Marisol, mujer tenaz y con gran poder de decisión empieza a mirar más allá y toma la determinación de elaborar un blanco propio para vender en botella y el primer vino que se elabora es con la cosecha 1990. Su gran confianza en la zona se impuso sobre la falta de experiencia en el mundo empresarial y del vino. Contra viento y marea, Pazo de Señoráns hizo su bautismo de fuego con siete mil botellas para alcanzar más tarde las diezmil. La culminación de su fé, tenacidad y amor por los vinos de albariño le lleva a ostentar desde finales de 1986 el cargo de Presidenta del Consejo Regulador Ría Baixas.

www.pazodesenorans.com

Pazo de señorans 2010
Pazo de señorans S.L.
D.O. Rías Baixas

Composición Varietal
100% Albariño

Viñedo
10 Ha. de viñedo propio y 80 Ha. de viñedo controlado

Vinificación y Elaboración

Se recolecta todo a mano, en las adecuadas cajas de vendimia , haciendo la selección de la uva en el propio viñedo y desechando allí mismo aquella materia prima que no reúna las condiciones que consideramos adecuadas.

Una vez acabada esta fase, la uva es trasladada inmediatamente a la bodega para proceder a su transformación lo más rápido posible.

Las instalaciones necesarias para los distintos procesos de elaboración se encuentran adecuadamente separadas.

Cada uno de los procesos cuenta con su correspondiente maquinaria de moderna tecnología, prensas neumáticas, despalilladora sin carga axial de vendimia, bombas mono y de pistón, control de temperatura, filtro amicróbico, de diatomeas….

La elaboración se realiza en acero-inoxidable en depósitos de pequeña capacidad.

Fermentación alcohólica a 18º.

Grado Alcohólico 12,5º

Nota de Cata
Amarillo limón,reflejos verdosos, destellos oro nuevo, limpio, brillante.
Nariz intensa, envolvente, fruta blanca, albaricoques, caramelillos lilas, cremoso ahumado, hierba fresca, varietal, limpio, equilibrado.
En boca se muestra amplio, envolvente, untuoso, fruta blanca carnosa, melocotón, albaricoque, hierbas recién cortadas, mineral, postgusto largo marcado por fresca acidez, fruta blanca, destellos metalicos.
Complejo, equilibrado, elegante.

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Enlaces de interes

Garriguella Criança 2008 ( Cooperativa de Garriguella - D.O.Empordà)

2011-12-21T11:51:00.002+01:00

Garriguella Criança 2008
Catado en septiembre de 2011
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En una tierra árida castigada por la Tramuntana ( viento del norte, muy seco ), con una pluviométrica de unos 600 litros anuales, inviernos suaves y de pocas heladas y veranos calurosos, templados por la brisa marina, el que favorece el cultivo de la viña y el olivo se encuentra Garriguella un pueblo de 800 habitantes, situado en la comarca del Alt Empordà, al nor.-este de la provincia de Girona / Catalunya / España, en el centro de un valle rodeado por las montañas de las Alberes, extremidad de los Pirineos que nos separan de Francia, el Golfo de Roses y el montículo Torre de la Mala Veïna.

Aproximadamente en el s. VI a. de C. las viñas llegaron la colonia griega más importante del país, Ampúrias, ciudad que con el decurso de los siglos dará nombre a la comarca del Alto Ampurdán, en la edad media, las viñas crecían alrededor de los monasterios, en la montaña de Rodes se escalonaron los terrenos tutelados por el monasterio de Sant Pere de Rodes. (propietarios de viñas, San Quirze de Colera o Santa Maria de Vilabertranpero ) . En 1879 el municipio de Rabós tiene la desgracia de tener las primeras viñas afectadas por filoxera procedente de Francia arruinando los campos y sus gentes a finales del S. XIX.

Actualmente en el Ampurdán hay una superficie de 2.033 ha. de viña, donde Garriguella ocupa la mayor parte con una extensión próxima a las 400 ha., de las cuales la uva procedente de 219 ha. se elaboran en la Cooperativa con un 70 % de viñas que superan los 50 años, con una producción media de 2,5 kg por cepa seleccionada en la viña aplicando las más modernas técnicas de vinificación.

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Garriguella Criança 2008
Cooperativa de Garriguella
DO.Empordà

Composición Varietal
Cabernet Sauvignon, Cariñena negra, Garnacha

Viñedo

Las viñas están amparadas por la Denominación de Origen “EMPORDÀ”.

Se encuentran en la llanura ampurdanesa, a pie de la cordillera, y suben hasta los cerros y contrafuertes de las sierras de la Baga de Ferran e inicios de la sierra de l’Albera.

Elaboración

Una vez vendimiada la uva sana y madura por variedades, se derrapa y pasa a macerar / fermentar el hollejo, hasta que por degustación se decide sangrar y descubar.
Una vez acabada la transformación maloláctica el vino descansa en barricas de roble americano hasta su embotellado. (80% 12 meses en barricas de roble y 20% en depósitos de inoxidable).

En la elaboración de este vino no se han utilizado tratamientos físicos bruscos que puedan comprometer su buena evolución, por lo que podría aparecer a lo largo de su vida y crianza algún apresurado de forma natural. Si así fuera proceda a su decantación y disfrute de este gran vino.

Grado alcohólico 13,5 º vol.

Nota de Cata
Fruta roja, cerezas, grosellas negras, especias, torrefactos, café, pétalos de flores rojas, rosas, claveles, silla de montar...........
En boca es fruta roja, carnoso, torrefactos, tanino rugoso postgusto medio-largo, caramelos de café.

Enlaces de Interés

EL 1º PREMIO DEL 10º CONCURSO FRANCISCO MANTECÓN HA RECAÍDO EN LA DISEÑADORA CRISTINA VERGARA, ENTRE MÁS DE 2.100 CARTELES DE 54 PAÍSES

2011-12-19T17:43:00.004+01:00

Nota de prensa

Bodegas TERRAS GAUDA ha logrado una participación histórica en el 10º aniversario del certamen, que ha contado con el Estudio Mariscal, Óscar Mariné, Manuel Estrada, Isidro Ferrer, Pep Carrió y Emilio Gil como miembros del jurado

La diseñadora de Navarra Cristina Vergara Echarri ha logrado el 1º Premio del 10º aniversario del Concurso Internacional de Cartelismo Publicitario Francisco Mantecón dotado con 10.000 euros. Óscar Mariné, Manuel Estrada, el Estudio Mariscal, Isidro Ferrer, Pep Carrió y Emilio Gil, miembros del jurado, resaltaron la resolución impecable, corrección artística y simplificación del cartel ganador. También han destacado unánimente el elevado nivel de las más de 2.100 obras de 54 países de todo el mundo que han concursado este año, en el que TERRAS GAUDA ha logrado un hito de participación.

El jurado se reunió el 28 de octubre en la Estación Marítima para seleccionar las obras finalistas y premiadas, procedentes de Suiza, Sudáfrica, Rusia, Reino Unido, Polonia, Países Bajos, Japón, Italia, Estonia, Eslovenia, España y Canadá. La Mención Especial ha correspondido a la diseñadora Adele Janse Van Vuuren (Sudáfrica); el 1º Accésit Autoridad Portuaria de Vigo, a Roberto Argüelles Menaz (Galicia) y el 2º Accésit, a Mª José Miñones Olveira (Comunidad Valenciana), dotados con 2.000 euros respectivamente.

La elevada participación y la diversidad geográfica es un reflejo de la proyección alcanzada por el concurso entre la comunidad creativa internacional, las principales asociaciones y universidades de todo el mundo, con una importante repercusión mediática, convirtiéndose en un referente a nivel mundial en sólo diez ediciones, en las que han participado más de de 12.000 carteles de 86 países de los cinco continentes.

El Francisco Mantecón ha logrado un importante prestigio en las principales universidades de todo el mundo. En algunos casos, profesores y alumnos trabajan de forma conjunta en la elaboración de carteles para participar en el certamen como parte de la formación académica y los departamentos de Arte y Diseño contribuyen a su difusión: AD SCHOOL SOUTH AUSTRALIA, SHANDONG UNIVERSITY OF ART AND DESIGN (China), VANCOUVER SCHOOL OF ART (Canadá), COLLEGE CENTRAL NUEVA YORK, CHICAGO UNIVERSITY (EEUU) y UNIVERSITÉ PARIS 1 – SAINT CHARLES (Francia), entre otras.

En la evolución del certamen y en su consolidación como una de las grandes citas anuales del diseño ha sido fundamental el respaldo de instituciones y asociaciones internacionales. La Asociación Latinoamericana de Diseño ALADI ha vuelto a conceder por segundo año consecutivo su sello de respaldo. Otros colectivos que colaboran en su difusión: AUSTRALIAN GRAPHIC DESIGN ASSOCIATION (Australia), ISRAELI ILLUSTRATIOS ASSOCIATION (Israel) o THE DESIGN COUNCIL (Reino Unido).

La repercusión mediática nacional e internacional es también una de las claves en el aumento de la participación, logrando el reconocimiento de Bodegas TERRAS GAUDA vinculada a una iniciativa cultural de prestigio en todo el mundo en más de 400 publicaciones anuales. Internet y las redes sociales han sido muy importantes en la difusión del certamen a al servir de nexo de unión con artistas gráficos, estudios de diseño, escuelas de arte, comunidades gráficas y revistas especializadas con más de de 2.500 adhesiones de grupos de interés en Facebook.

Más información: www.terrasgauda.com

CATA GRANDES RESERVAS, GRANDES ESPUMOSOS, GRANDES VINOS, GRANDES CAVAS

2011-12-17T10:35:00.000+01:00

Vivimos con expectación los cambios que se están empezando a dar en la DO. Penedès con el fin de transformarla en una denominación de calidad, reconociendo subzonas, estudiando la incorporación o apostando por variedades autóctonas o con un perfil más afín al clima mediterráneo de estas tierras..... por otro lado la DO. Cava trabaja en dirección hacia la identificación del cava no solo con un método de elaboración sino también con un perfil fresco y sin notas de oxidación en sus grandes reservas. A todo esto unimos las nuevas generaciones de agricultores, bodegueros bien formados y con ganas de hacer bien las cosas, hacer vino, y no tan solo grado alcohólico o grados Brix, además si sumamos la ilusión con la que se ha recibido al nuevo equipo al frente de la DO. Penedès, encabezado por Josep Maria Albet i Noya, la identificación de un cava, de un vino con una subzona, con el terruño, puede hacer que dejen de ser tan solo unos pocos los que en sus cavas aparezca aquello de vino espumoso método tradicional DO. Penedès.

Los cambios que se avecinan, fechas tan propicias y porque nos apetece ver el perfil de distintos terruños, influencia de climatología en añadas, la evolución del cava con el paso del tiempo …. nos ha llevado a convocar a nuestros grupos de cata singular e irrepetible en Vinoscopio.

Colabora:

Para la ocasión hemos elegido 3 copas:

Audience 77

Wineset 7

La Cata
Antes de empezar con diversas verticales abriremos fuego con Raventós i Blanc Gran Reserva de la Finca

Las verticales:

Hay gran expectación, hay añadas míticas extraídas del cementerio, de la reserva de las bodegas que han querido estar en la cata de fin de año de Vinoscopio.

Gracias a todos auquellos que han colaborado para que esta cata sea posible

Raventós i blanc

Castellroig

Can Suriol Castell de Grabuac

Colet

Berdié

Can Rafols dels Caus

Zwiesel Iberica

Cita:
Martes 20 de diciembre
19:30 horas

VINUM NATURE 2011, la 1ª guía de vinos ecológicos y biodinámicos

2011-12-14T10:16:00.001+01:00

El pasado sábado 3 de diciembre fuimos a conocer que es y quien está detrás de Vinum Nature, la primera guía de vinos ecológicos.

Previa a la presentación hablamos con Pablo Chamorro, autor de la guía y director de Ecomundis, donde destacamos su perfil abierto que permitirá que el aficionado participe directamente en la valoración de los vinos. En esta 1ª edición las valoraciones son extraídas a partir de los premios conseguidos en las diversas ferias que se realizan en todo el mundo, parece que en próximas ediciones contará con las valoraciones de cuadros de cata profesionales donde quién sabe si………….

De Vinum Nature resaltamos la necesidad, la demanda de cierto sector de aficionados y profesionales por una guía especializada, porque no todos los vinos ecológicos, biodinámicos y naturales, son por serlo, buenos vinos, ni está justificada la RCP

Para terminar la presentación un Xarel•lo Pairal, vino ecológico de una de mis bodegas preferidas, Can Rafols dels Caus, donde una de sus enólogos nos explicó la singularidad de este varietal en el que esta muy presente el terruño, variedad y clima

Tras la presentación, fuentes de Montjüic y una cita con los vinos naturales en l¨Anima del Vi.

VAdeBACUS wine bar & restaurant café

2011-12-14T09:17:00.002+01:00

Los enochalados de Sant Cugat del Vallés y alrededores están de enhorabuena, por fin está en marcha un espacio multifuncional en el que el vino, maridajes, catas guiadas y todo aquello que un buen aficionado a la cultura del vino busca y necesita.

El pasado viernes 2 de diciembre pasamos a saludar a Toni Sánchez y Vicente Sierra, miembros de Vadebacus, aquel legendario grupo de cata que nos acompañó con sus andanzas en la blogosfera durante años, y responsables de que aquella pasión por contar y compartir la cultura del vino se traslade de la blogosfera al nº 9 de la Plaça Barcelona de Sant Cugat del Vallès.

Estamos convencidos que la inauguración fue solo un preludio, decenas de personas en la puerta mientras otras tantas ocupaban la sala de cata donde Oscar Gallifa mostraba el perfil de Clos Petó y los rieslings de Barzen a grupos de unas diez personas durante unos 30´, pequeños platitos no paraban de salir de la cocina mientras el graciano de Viña Zorzal llenaba las copas de centenares de personas.

Felicidades y suerte Toni, Vicente, vuestro proyecto merece y mucho la pena.

VAdeBACUS
Restaurant: Plaça de Barcelona, 9. Sant Cugat del Vallès (Barcelona).
Tfno: 936760211.
Imprescindible reservar.

1368 PAGO CERRO DE LAS MONJAS 2002 ( Barranco Oscuro - Vino Natural de la Alpujarra granadina)

2011-12-12T08:50:00.002+01:00

1368 PAGO CERRO DE LAS MONJAS 2002

Catado en noviembre de 2011

@@@@+

Vitivinicultor: Manuel Valenzuela

Manuel Valenzuela ha sido pionero en Andalucía en elaboración de tintos desde principios de los 80, y hoy es todo un referente a nivel nacional de la viticultura ecológica y la elaboración natural. Con Manuel, un ermitaño visionario, soñador y poeta, como muchos lo han llamado, se inició lo que años más tarde sería una auténtica revolución vitivinícola en la Alpujarra, demostrando las posibilidades de esta tierra de climatología extrema a una altitud al límite de lo posible. Recuperó la autóctona Vigiriega y elaboró el primer cava andaluz. Pero es su tinto más emblemático, el “1368 Pago Cerro Las Monjas” su mayor alarde de sabiduría y fe. Así lo han reconocido numerosísimos medios y expertos en la materia.

Pagos: Las 12 ha de viña están situadas en lo más alto de la Sierra de la Contraviesa, en la Alpujarra granadina, entre Sierra nevada y el mar, a 1.368 m de altitud en su cota más alta. Son los viñedos más altos de Europa. Suelos pizarrosos y muy pobres. La escasa pluviometría se compensa con las brisas marinas y las aguas de deshielo. Da lugar a rendimientos bajísimos y una tremenda concentración en la uva.

Producción: máximo 30.000 botellas.

1368 Barranco Oscuro 2002

Barranco Oscuro.

Vinos de Natural ( Alpujarra - Granada)

Composición Varietal

Garnacha, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc

Producción 7.700 botellas
Graduación Alcohólica 14%Vol.
Fecha de embotellado Febrero de 2004

Viñedo
Garnacha, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc mayoritariamente procedente del Cerro Las Monjas, viñedo situado a una cota máxima de 1368 m. de actitud. El rendimiento de las cepas, ronda los 500-750 gramos.

Elaboración y Crianza
Vinificación de cada variedad por separado. Crianza de 15 meses en barricas borgoñesas (80%) y americanas, la mitad nuevas y la otra mitad de un año.

Nota de Cata
Color cereza, capa media, sorprende la intensidad y viveza a la vista.
Al abrirse pétalos de flores rojas, rosas, geranios dan paso a suelo, tierra seca, especias clavo, cerezas, pólvora, chocolate...
En boca se muestra amplio, largo, la acidez tiende a entrar en armonía con finos taninos que se hinchan así oxigenan, así van pasando los minutos, delicada fruta, cerezas, mineralidad con final cálido con toques metálico.

Lastima que no fuese mágnum. Cuando el vino empezaba a mostrar parte de su potencial, esa fina elegancia, cuando una delicada fruta empezaba a crecer junto con el tanino entrando en armonía con una acidez chispeante en el primer ataque, la botella ya decía adiós. Sinceramente, no sé que tienen estos vinos que cada vez me apasionan más, en la mesa, en el maridaje en la conversación........

Enlace de Interés

1368 Pago Cerro de las Monjas 2002 25,26 € en:

VINOSCOPIO Y ADICTOS A LA LUJURIA EN LA FIRA DE NADAL DE TARRAGONA

2011-12-08T05:04:00.001+01:00

A partir de las 12.00 h estaremos en la Rbla. Nova de Tarragona ( último tramo, junto Balcón del Mediterráneo).

Que estamos haciendo allí?

Dar alegría, vinos y cavas a todos aquellos que se acerquen a saludarnos al stand de Amigas Gastronómicas donde Silvia y sus colaboradores estarán durante dos días ofreciendo una serie de actividades gastronómicas.

Consulta programa, talleres… :

STIMULUS DE JUANITO OIARZABAL

2011-12-07T19:31:00.001+01:00

www.vinoscopio.com

Bodegas Ambrosio Castro Alonso de Elciego ha decidido comenzar a comercializar su vino DOCa. Rioja.

Sus vinos siempre han sido demandados por grandes personas para ocasiones muy especiales, uno de ellos es Juanito Oiarzaba quien da nombre a esta primera edición: STIMULUS DE JUANITO OIARZABAL.

Juanito, amigo de la familia Castro Alonso, tiene por costumbre llevar vino en cada una de sus expediciones. Ese vino es elegido en bodega personalmente y se embotella para la ocasión.

Tras una buena comida en la villa histórica de Elciego por uno de sus logros nace este proyecto.

¿ Porque no compartir las sensaciones y emociones de Juanito en la montaña con los que podemos acceder a ella?

La presentación del vino tendrá lugar el próximo día 15 de diciembre en Vitoria-Gasteiz rodeado de deportistas y ex-deportista de la talla de Miguel Indurain, Beloki, Olano, Lejarreta y personajes ilustres del mundo de la viniticultura y la politica.

STIMULUS DE JUANITO OIARZABAL

A LA VENTA EN:

CATA VINOS NATURALES

2011-12-01T12:56:00.001+01:00

El pasado martes 29 de noviembre 10 enochalados nos dimos cita en la sede de Vinoscopio para dar buena cuenta de diferentes “vinos naturales”, desgraciadamente el día según el calendario lunar no acompañaba y se notó en la expresividad olfativa.

Antes de entrar en materia y dejar algunas pinceladas de cómo fue os dejo unas líneas sobre lo que es el concepto “Vino Natural” según aparece en la web de PVN ( Productores de Vinos Naturales):

Qué es Vino Natural

Vino natural es vino hecho con uva natural, sin añadir ni quitar nada a esa uva. El resultado es un fiel reflejo de la tierra de la que nace el vino.

Estos son los puntos básicos que sostienen la ideología de la Asociación de Productores de Vinos Naturales.

CULTIVO respetuoso con el medio
Compromiso con el ENTORNO NATURAL.
El VITICULTOR es el AUTOR
AUTENTICIDAD y SINGULARIDAD
NO SE USA ANHÍDRIDO SULFUROSO (SO2)
Se DICE LO QUE SE HACE y se hace lo que se dice

La cata
@@@@@ Blancas Nobles 2009

Nariz envolvente, fruta blanca, manzanas maduras, especias, frutos secos, lacas, mineral, hidrocarburos.En boca es amplio, largo, acidez crujiente que atraviesa hasta el postgusto despertando la salivación unos frutos secos que ejercen de contrapunto magistral, especias, frutos secos , especias y monte bajo complementa un vinos que sorprendió gratamente.

@@@@+ Blancas Nobles Clásico 2009

Amarillo evolucionado, límpido.

En nariz vainillas, regaliz, frutos secos, chocolates, especias, nitidez.

Boca amplia, untuoso, sabroso, regaliz, balsamicos, postgusto calido marcado por evocaciones a pomelo y al marco de Jerez, manzanillas.

Excelente estructura aunque le falta la chispa crujiente del 1er vino catado, tras los minutos el vino continua en boca varias, infinitas caudalias dejando un paladar seco marcado por notas metálicas.

Ganará con unos meses en botella

@@@@+ Tres Uves 2009

Ricas vainillas, ahumados, amable, invitante, flores de tocador, membrillo...

Acidez punzante, amplio, carnoso, manzanas maduras, cierta rugosidad en el paladar, % alcohol , regaliz, terroso, graso, envolvente, excesivo, mineral, ferroso, frutos secos.

Destaca su acidez vivaz y su estructura, evolucionara positivamente durante meses.

@@@@+ Patio airen 2009

En nariz infusiones, queroseno, especias, terroso, gominola decola.

En boca es amplio, frutos secos, recuerdos a mistelas, vinos encabezados, pipas de girasol, retro largo.

Descoloca este vino manchego, siendo discreto acaba sin saber muy bien porque cautivando y enganchando.

@@@@+ 2010 blanc Terme de Guiu

Primer golpe de nariz lacas, goma caliente, más tarde viveza, piel de cítricos y unos sutiles notas florales empiezan a aparecer.

En boca es larguísimo quizás algo hueco pero en el retro y posgusto engancha con fruta, frutos secos, especias....

Falto tiempo para ver todo su potencial

@@@@+ Moho Rosado 2010

Clarete color rubí, destellos cobrizos apagados.

En nariz golosinas, regaliz, terroso, todo en equilibrio y sin sobresaltos.

En boca recuerdos a castañas en licor, estructura, graso, volumen, grafito...

Un vino extraordinario para una larga charla con amigos, te atrapa y te invita a una siguiente copa.

@@@@+ Viña Almate 2010

Fruta negra, raíces, regaliz...

Boca carnosa, fruta negra, café, tanino medio postgusto largo equilibrado armonioso.

Pura armonía, su sencillez es virtud.

@@@@+ 46 Cepas 2010

En nariz su muestra varietal, fruta negra, roja, especias, ligeras evocaciones a pimientos, geranios, terroso...

Boca amplia, frutosa, laurel, fruta roja, cerezas, amplio, ligeros toques de pimientos rojos, concentrado, uvas pasas, castañas....

Es pura expresión frutal y varietal, un merlot de libro.

@@@@@ Lucía Syrah 2005

En nariz se muestra contundente, fruta y crianza quedan patentes, podríamos de hablar de vino Parkerizado pero ojo, que vino, profundo, limpio, intenso, especias, frutos del bosque, chocolates...

Boca amplia, carnosa, estructura, amplitud, longitud, calidez, acidez, fruta, torrefactos, café, largo, terroso, sotobosque, calidez disimulada entre taninos maduros, elegantes.

Calidez australiana frescura frutal del Rodano, lastima no tener más tiempo para disfrutar en su plenitud.

@@@@@ Vides Bravas Cabernet Sauvignon 2006

Nariz concentrada, cafés, torrefactos, verduras al abrirse violetas, fruta, pimientos rojos asados, equilibrio, elegancia, potencia, concentrado, fue el ultimo y así nos preparábamos para recoger aparecían y aparecían nuevos matices.

En boca es amplio, contundente, taninos maduros, carnoso, terroso, fruta madura, acidez extraordinaria, volumen, amplitud...

Sin dudas fue una, o la, sensación de la noche, un vino al que dedicare tiempo para ver hasta donde es capaz de llegar, las sensaciones, su volumen, estructura son contundentes y el abanico de matices aromáticos, fruta, crianza, terciarios.... que aparecían son para dedicar tiempo...

En general los vinos aromáticamente se mostraron algo parcos, al día siguiente mostraron su parte floral y frutal más escondida.

No me toca a mí decirlo pero me pareció una cata de lo más entretenida, ver las grandes cualidades para maridajes imposibles, acidez y estructura son dos variables a destacar en la mayoría.

El próximo año realizaremos algún repaso más sobre este modo de hacer que tanto me apasiona por su singularidad. Catas que estarán abiertas a todos aquellos que quieran experimentar con estos vinos y que puedan pasar por la sede de Vinoscopio, solo hace falta ganas y hacer grupo para hacerlo posible.

fin

GUIADICTOS 2011 - DO. RIBEIRA SACRA

2011-12-01T08:27:00.000+01:00

2011

@@@@+ Don Bernardino 2010

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NOTA DE CATA "ADICTOS A LA LUJURIA"
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@@@@@ Vinos excelentes, sorprendentes, aquellos que por un motivo u otro nos han emocionado, no necesariamente tienen que ser vinos perfectos.

@@@@+ Muy buenos, buenísimos vinos que repetiremos su cata y que nos volveremos a llevar a nuestra mesa pero que por diversos motivos no han llegado a excitarnos.

@@@@ Vinos buenos, buenos vinos, bueno.

@@@+ Vinos correctos.

Pincha el nombre del vino para ver la nota de cata de Adictos a la Lujuria

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CATA DE "VINOS NATURALES"

2011-11-29T16:03:00.001+01:00

Hoy Vinoscopio pone todo lo necesario para disfrutar de un gran día de vinos, un grupo de profesionales de la sumillería y la viniticultura nos reunimos para dar buena cuenta de grandes vinos que además no llevan sulfuroso en su elaboración.

10 vinos con los que daremos repaso a nuevas añadas de Barranco Oscuro, Laureano Serres, Marenas y repasaremos grandes clásicos de Marenas sin olvidar esos vinos que tanto nos entusiasman, los vinos de Alfredo MaestroVinos en cata:

La cita esta tarde, mañana contaremos que tal la experiencia en un día poco recomendable según el calendario lunar.

RECOMENDACIONES: Conde de Valicourt

2011-11-28T09:21:00.001+01:00

VINOS Y NUEVAS TECNOLOGÍAS

2011-11-24T12:33:00.001+01:00

Lecturas de vinos y nuevas tecnologías para aprender, disfrutar o disfrutaaarrrrrr!!!!

UNA COPA PARA DOS

relatos de mujer y vino

Siete cuentos sobre el vino y las bodegas. Siete narraciones sobre mujeres y hombres que alteran el mundo tradicional de vinateros masculinos.

Fundación Dinastia Vivanco

Editora: Espido Freire

Editorial Everest

Lorenzo Silva

Juan Manuel de Prada

Espido Freire

Rosa Regás

Juan Cruz

Vetle Lid Larssen

Boris Izaguirre

VINOS PARA DUMMIES
Aprende a:

Disfrutar de un buen vino
Desarrollar tu propio criterio a la hora de degustar una copa
Elegir con acierto en la tienda o en la carta del restaurante

Editorial Planeta

Ed McCarthy
Profesor de cata y enología
Mary Ewing-Mulligan
Enóloga

Revisado y adaptado por Miguel á. Rincón e Isaac Fernández
Periodistas especializados en vinos

VITIS VINIFERA CATALONIE

Relats eròtics per amants del vi

Onadaedicions.com
Vicent Palatsí

COMO LA TECNOLOGIA CAMBIO MI VIDA
Más de 50 expertos, empresarios y usuarios analizan el desarrollo y futuro de las nuevas tecnologías

Prólogo, Eduard Punset
De las rutas de la seda a las redes sociales

JdeJ Editores

Mostra Internacional de la Cervesa (Torroella de Montgrí, 3 i 4 de desembre)

2011-11-24T09:31:00.001+01:00

NOTA DE PRENSA

RECOMENDACIONES: Castellroig

2011-11-24T09:28:00.001+01:00

La importación de vino, importadores y motivos

2011-11-23T09:57:00.001+01:00

En la actualidad la UE se mantiene como el mayor importador mundial de este producto. En 2007 Gran Bretaña, seguido de Alemania fue primer importador. Tras ellos se situó Francia. A pesar de lo que se suele pensar, Estados Unidos con una población que rebasa los 300 millones de personas y con una cultura del vino cada día mayor, en el que ciertas regiones del país cada día tienen más relevancia vinícola a nivel mundial, es el cuarto importador a nivel mundial, seguido de otro gigante como es Rusia, Países Bajos y Suiza. En definitiva, la Unión Europea, además de ser el mayor productor mundial, también es el primer importador mundial aunque cada día esta concentración, tanto de exportación como de importación va perdiendo su concentración en el viejo continente, entrando nuevos actores en el mundo del vino.

Habitualmente, por ejemplo, en el caso francés, los principales exportadores, también se encuentran entre los primeros importadores ya sea a nivel nacional o regional, debido a la “cultura del vino” que han adquirido históricamente. Sin embargo España e Italia no cumplen ese patrón. Fundamentalmente el consumo de vino dentro de estos dos países es básicamente de producto producido en el mismo país. Por ejemplo, Alemania mantiene un equilibrio en la producción de vino y su consumo, no así Gran Bretaña donde la producción es muy escasa y sin embargo la importación es importante.

Son varios los factores que influyen en el nivel de importación de vino. Algunos países como España o Francia, tienen un tradición vinícola y éste productor ha formado parte de la cultura del país durante siglos. Sin embargo en países como Alemania o Gran Bretaña, esta cultura no ha sido igual. En los países de Centro Europa la cerveza ocupa un lugar primordial dentro del consumo de bebidas con graduación alcohólica. En el caso de Estados Unidos, un país con menor tradición histórica que los europeos, el consumo de vino, se entremezcla con el de cerveza o incluso con el de bebidas espirituosas o cócteles . En cualquier caso, como se vio anteriormente, no sólo el consumo se diluye entre países sino entre productos y en países de poca tradición vinícola, el vino cada día se hace más hueco. Es el caso de Japón, donde gracias a ferias internacionales de gourmets, catering o muestras, el ciudadano medio japonés está poco a poco acostumbrándose al consumo de vino, siendo poco a poco mayor el número de grupos (es el caso de las españolas) dedicadas o organizar eventos de organización de fiestas para empresas para la promoción del vino.

www.guiacatering.com

LES COUSINS ( DOQ. Priorat)

2011-11-22T06:37:00.001+01:00

El pasado sábado 19 de noviembre, me deje caer por la c/ Valencia de Barcelona, por Vilaviniteca, y allí están Les Cousins ( los primos) Marc y Adriá..

Hacia un año que no cataba los vinos de los “Bee Gees”, no quiero que me mal interpretéis, la primera vez que vi la etiqueta de Sagesse 2007 pensé …” porque no está Barry”…., rápidamente me di cuenta que mi imaginación no apuntaba por buen camino; casi un año que no catábamos “L´Inconcient” y “Sagesse” los vinos del joven proyecto de Marc y Adriá. Un proyecto alejado del buen hacer de la familia Perez Ovejero, Cims de Porrera, Mas Martinet…. pero con la sensibilidad y la experiencia de aquellos que llevan años detrás de excelentes y galardonados vinos.

Les Cousins es un proyecto desenfadado, vinos frescos y dirigidos a un público joven, aunque en esta ocasión L´Inconscient 2009 tiene mayor estructura y complejidad en entrada en boca, un tanino más maduro que la añada 2008 pero con un recorrido por boca ágil, un vino con un paso por boca fresco, fruta fresca y terruño. Sagesse 2007, un año más tarde está mostrando su potencial, ahora mismo está alejado de aquel vino verde, corpulento, difícil de meses atrás, ahora fruta, armonía y una interesante acidez en boca le hacen una opción más que interesante para conocer el terruño de Porrera, frescura mineral , acidez y fruta, equilibrio.

Lo que no esperaba el pasado sábado era encontrarme con un vino blanco “blanc de Noirs” 2011 , garnacha, garnacha tinta y cariñena vinificado en blanco, color ligeramente cobrizo, en nariz lías, fruta, pétalos de rosa y una calidez propia de la garnacha blanca de estas tierras nos invitaba a experimentar en boca con un vino por hacer, por conjuntar, armonizar en botella, catamos muestra de barrica, acidez crujiente, frutilla roja verde, graso, buen volumen y con bastante sensación alcohólica en el paladar, una propuesta brillante y más que interesante, de echo estoy deseando ver su evolución.

Aquest projecte va començar fa molts anys... quan el Marc i l’Adrià ens vam començar a dir les primeres paraules, quan vam començar a jugar junts, quan ens veiem a les festes del poble de Quatretondeta (Alacant), les primeres entramaliadures als dies dels Sants Innocents... Una relació que any rere any ha agafat forma i cada vegada més força i més experiència en el món del vi.

Nosaltres, els cosins, hem estat treballant a les vinyes i a la bodega de la família (Mas Martinet) des dels 10 anys i també al començament del projecte Cims de Porrera. Quan vam complir els 23 anys vam marxar cap a França (Bordeaux i Côtes du Rhône) on vam treballar i estudiar per tenir experències en altres zones. Hem estat a l’Uruguai i Sud-Àfrica fent alguna verema. També ajudem a la família en algunes assessories de bodegues d’arreu del món... Sobre l’any 2005 vam començar dos projectes, un a la D.O. Montsant, Amics del Gobe, juntament amb 10 amics més. I un altre a Alacant, Celler la Muntanya, juntament amb dos amics alacantins.

Cada any que passava ens sortia alguna finca que podíem treballar perque sempre hem volgut fer el nostre vi... però no trobavem ni el temps ni el projecte adequat. Així que al 2007 vam trobar l’oportunitat, i vam veure unes finques a Porrera, on vèiem que podríem fer el nostre projecte, un projecte sense família, sense amics, només del Marc i l’Adrià, però que a la vegada transmetre totes aquestes experiències que ens han enriquit tant la família i els amics.

L'inconscient 2008

VARIETATS: 30% Carinyena / 25% Garnatxa / 20% Cab. Sauv. / 15% Merlot / 10% Syrah (tot del poble de Porrera)

VINIFICACIÓ: Es verema a mà, el raïm entra al celler amb caixes de 12 kg i passa per la cinta de sel•lecció. Es desrapa a les tines d’acer inoxidable on comença la fermentació amb l’ajuda de llevats sel•leccionats. Fem maceracions curtes, entre 15 i 20 dies. Seguidament el premsem i el deixem descansar a les tines de fusta de 7.000 litres, de roure francès, durant 12 mesos. Després de fer el cupatge, el deixem 2-3 mesos a les tines d’acer inoxidable.

EMBOTELLADA: El vam embotellar al Maig del 2010, unes 30.000 ampolles.

Sagesse 2007

VARIETATS: 55% Carinyena / 45% Garnatxa (tot del poble de Porrera)

VINIFICACIÓ: Es verema a mà, el raïm entra al celler amb caixes de 12 kg i passa per la cinta de sel•lecció. Es desrapa a les tines d’acer inoxidable on comença la fermentació amb l’ajuda de llevats sel•leccionats. La Carinyena, després de premsar-la, la baixem a barriques de 225 l., usades i noves. En canvi, la Garnatxa la baixem a barriques de roure francès de 400 l., totes usades. Esperem durant 16 mesos i llavors fem el cupatge.

EMBOTELLADA: El vam embotellar al Juliol del 2009, unes 10.000 ampolles.

www.lescousins.es

Próximamente a la venta en:

VINOSCOPIO.COM

2011-11-17T13:26:00.001+01:00

Vinoscopio nació con espíritubloguero, el mismo que ha acompañado a Adictos a la Lujuria desde 2006, mástarde a “Enoturismo a tu Aire” y “Vino Bodega”, y el mismo que hizo que unapasión fuese también profesión.

Tras meses de trabajo, de búsquedaincansable de la singularidad, de buscar a pequeños bodegueros con vinos deinterés para aficionados y clientes ocasionales, queremos que todos aquellos bloguerosy lectores tengan acceso a nuestro catálogo, a nuestro trabajo de meses y anuestro modo de ver la cultura del vino.

Que encontraras en Vinoscopio?

Además de vinos nacionales einternacionales, hemos querido que sean las pequeñas bodegas, aquellas que máshemos apoyado durante años a través de Adictos a la Lujuria, las que sean lasprotagonistas.

Información, formación, asesoramientoy un equipo de enólogos y sumilleres respaldando el proyecto son las bazas deeste proyecto:

- Asesoría de Restauración
- Asesoría Enológica
- Coordinación de Eventos
- Gestión de Trazabilidad

Y un catálogo vivo que vacreciendo día a día

Catálogo Vinoscopio

Vinos Internacionales:

América

Chile, Argentina, Estados Unidos, Uruguay.

Europa

Alemania, Hungría, Portugal…

Oceanía

Nueva Zelanda…

*Actualmente estamos trabajando en incorporar vinos de Italia, Francia,Alemania, Australia y Sudáfrica con la sensibilidad que estos países se merecen,vinos con singularidad y personalidad de terruño.

Vinos Nacionales

Fuimos de los primeros en darapoyo a aquellos locos que vinificaban sin sulfuroso, esos vinos tan criticados,y esa filosofía nos lleva a crear diferentes categorías a las que hemos llamado“Sensibilidad ecológica”