5 de agosto de 2011

El Patio de Samuel es muy particular ( Cata a la francesa de Samuel Cano Enológica)

Nuestros quehaceres vinoscopicos nos tiene un tanto alejado de nuestra actividad bloguera, no en cuanto a visitas y catas, que ha sido bastante intensa sino en nuestro día a día delante de la pantalla. Diversas visitas  y catas pendientes de publicación que hoy y hasta que el calor y las calles desiertas nos empuje a huir de vacaciones,  intentaremos dar buena cuenta.

Empezamos nuestro repaso a los deberes pendientes con una interesantísima cata de los vinos de Samuel Cano, un repaso por el histórico del Patio para conocer su evolución a lo largo del tiempo.

- Patio Blanco airén: 2007 - 2008 - 2009 - 2010 'Cuveé especiale'
- Patio Ensamblaje: 2007 - 2008 - 2009
- Patio Selección: 2008 - 2009


Antes de entrar en materia catamos diversas muestras de barrica en el enogaraje más famoso de la blogosfera:

Patio Joven 2010
Frutas rojas, reducción post- maleoláctica, especias, azúcar residual, un vino por terminar de afinarse en botella con gran intensidad frutal.

Syrah 2010
Varietal, vegetalidad, yogurt de frutillos del bosque, en boca la torrefacción, frutilla del bosque le convierten en una excelente expresión varietal con la calidez característica de la zona.

Graciano 2010
Intensa frescura varietal, ligero carbónico, largo, directo, tanino grueso, estructura…. Interesante.

Petir Verdot
Delicada fruta roja madura en un hilo fresco vegetal, ligero carbónico, carnoso, fruta madura, flores secas de manzanilla, tanino rugoso, torrefactos, calidez. Buena expresión de la variedad.

Airen 2010
Mucha presencia del contacto con lías, reducción, especias… en boca es amplio, frutos secos, tanino secante, rugoso. Los aromas primarios se han sacrificado en pro de una mayor estructura y volumen.

Patio Airen “Cuvée especiale” 2010
Lías finas, manzanas, peras, lácteos mantequillas, cítricos maduros.
En boca carbónico, azúcar residual, licoroso, calidez, frutos secos, torrefactos final recuerdos a pomelo.
Recordó por momentos aquello que tanto gustó en el 2007.


Patio Ensamblaje 2007
Frutas rojas, negras, moras, cerezas, vainillas, tabaco rubio, melocotón, regaliz
En boca se muestra amplio, fruta negra, regaliz, hueco, amplio, ligera carnosidad, un vino que a adelgazado con el paso del tiempo sustentado por la tanicidad.

Patio Ensamblaje 2008
Cerrado al abrirse frutos negros, alcohol, chocolates, vainillas.
En boca se muestra fácil, paso ágil, invitante, tanino fino, postgusto medio

Patio Ensamblaje 2009
Intensidad frutal, regaliz, tabaco, vainillas, plátano verde.
En boca se muestra amplio, tanino medio, estructura media, fruta negra, higos, regaliz, calidez.



Patio Selección 2008
Aromas de chocolate, higos, grosellas negras, vinos naturales, especias, pimienta blanca
En boca es fruta negra, melocotón, vainillas, tanino, higos, postguto largo, torrefactos.
Mucho peso de la crianza.

Selección 2009
Nariz neutra, concentrada, fruta negra, pimientas, seriedad, solemnidad, equilibrio, mucha fruta y torrefactos
En boca es fruta, regaliz, tanino, mineralidad, postgusto largo, cálido.


Patio Airén 2007
Años más tarde sigue siendo mi favorito, manzanas maduras, viveza, membrillo, hidrocarburos, marihuana, boniato…
En boca es amplio, fresco, mineral, ligeros frutos secos, salino…. equilibrio, de lo mejor de la Mancha.

Patio Blanco 2008
Infusiones, dama de noche, flor de azahar, fosforo, albaricoque.
En boca es agua de coco, hierbabuena en el retro y postgusto medio.
Esta nariz con la boca del 2007… que locura.

Patio Aires 2009
Color cobrizo.
En nariz son especias, reducción, membrillo. Especias, fruta blanca, piel naranja, ahumados.
En boca es amplio, cálido, carnoso, ligera oxidación, calidez.

Tras la cata coincidimos bastante en un aspecto, disfrutábamos más con los Patios de Airén con menos estructura, extracción y más franqueza de los aromas primarios, en tintos hay fruta, mucha fruta y quizás más interés en las añadas más jóvenes, la 2009 del Patio Ensamblaje está en un momento óptimo, las añadas más longevas se mantienen pero quizás tendríamos que esperar un lustro para ver hacia donde van.
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