28 de agosto de 2010

VINOS ARTESANOS Y FERIA DE VINO DE TORRELLES DE LLOBREGAT

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Vinos Artesanos
El pasado fin de semana tuve la suerte de asistir a la noche de los vinos de Torroja del Priorat allí visitamos los viñedos del Trio Infernal, conocimos sus viñedos su filosofía, del mismo modo que Dominik de Terroir al Limit nos explico, aprovechando las magnificas vistas de Torroja y sus viñedos desde lo más alto, donde y que importancia tenia la orientación, altitud y variedades en sus vinos, Jordi Pardelasses dado que era uno de los precursores de esta iniciativa, no en vano es el alcalde de Torroja, acabo de situarnos y de situar los viñedos y las bodegas que se encuentran diseminadas por los montes del municipio situado en pleno corazón del Priorat, de todo este paseo y de lo que catamos en esta cita os daré cumplida información en los próximos días hoy tan solo quiero situar una realidad que dará mucho que hablar en los próximos días, semanas.

Cuando estas con viniticultores, agricultores, elaboradores de vinos artesanos, parpas, paladeas sus vinos sin catarlos, ahora puedo decir que es un vino artesano, o que quiero yo de un vino artesano, y tan solo quiero verdad, terruño, variedad y la personalidad de quién elabora, de nada sirve realizar vinos artesanos si los propietarios no saben que es mancharse de barro, Dominik de Terroir al Limit nos confesaba que su trabajo era estar en la viña para hacer un buen vino, Joan Ramón Escoda tras atacarle un poco sobre algunos rumores sobre la elaboración de los vinos en bodegas de los PVN, espero que perdone mi arrogancia pero de otro modo hubiese sido imposible, que el no utilizaba SO2 bajo ningún concepto en sus vinos, no hay atmosferas reductivas con quema de azufre, no hay ningún trasvases entre barricas, no añade nada en el embotellado y es más, había azufrado hacía dos semanas y ya no lo volverían hacer, Joan Ramón convenció,y solo son algunos ejemplos, son decenas, centenares de viniticultores que trabajan con amor y dedicación el viñedo, la tierra, vinos y viticultores sinceros y orgullosos.


Recapitulando, creo que un vino, bodega artesana debe ser del tamaño de una persona, más de 20.000-25.000 botellas difícilmente podrán llevarla adelante más de una persona con el apoyo de familia y amigos en momentos concretos, hay que tener conciencia ecológica, nada de herbicidas, sistémicos... solo cobre, azufre, preparados biodinámicas, feromonas.... solo aquellos que esta permitido en el cultivo ecológico, bastante bien reglado en este país, hay que prescindir lo máximo que se pueda de maquinaria, hombre labrar con tractor si pero todo los trabajos de poda en verde o vendimia mecanizados creo ya no, en bodega solo se podría utilizar SO2 en cantidades mínimas, creo que un vino por encima de 70-80 mg/l ya debería estar lejos de lo que espero de un vino artesano, nada de centrifugados, enzimas para aumentar los rendimientos, nada de levaduras seleccionadas, nada de acidificaciones, filtrados esterilizantes, clarificaciones minerales, químicas....


Estoy preparando un listado con diferentes ítem´s que sirvan para hacer una radiografía aproximada de lo que es y debe ser una bodega artesana, si alguien quiere colaborar estay abierto a propuestas, Malena en Observatorio del Vino sigue con su trabajo incansable de buscar y encontrar pequeños viticultores  allí donde se encuentren, el Mapa de Vinos Artesanos es tan solo la punta de iceberg de un gran trabajo de documentación, además nos ha puesto las pilas a algunos de nosotros para aunar esfuerzos en una misma dirección, la de dar a conocer el trabajo silencioso de muchísimos bodegueros, agricultores, artesanos del vino.


Feria del Vino de Torrelles de Llobregat
Son muchas las bodegas participantes pero también es mucho el esfuerzo por hacer de la feria de vinos algo singular y con gran impacto y en ello estamos trabajando. En los próximos días os daremos el primer listado de bodegas participantes, además haremos llegar a los blogueros de vinos que quieran participar presencial o virtualmente en el "1er encuentro de blogueros de Vinos" una serie de puntos que deberíamos tratar en el encuentro, un encuentro que contara con la colaboración de l´Acadèmia Tastavins con catas programadas en el día 17 domingo, durante la feria, y como colofón a la primera jornada enfocada a viniticultores, periodistas, blogueros y profesionales la presentación de los trabajos que se están llevando a cabo en torno a los vinos y al Mapa de los Vinos Artesanos.

Saludos
David González

Bodegas y blogueros interesados dirigiros a david@adictosalalujuria.com
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