2 de julio de 2008

SUBLIMIS 2003 ( Bod. Antonio Jimenez - VT. Ribera de Andarax)


SUBLIMIS 2003
Catado en junio de 2008
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BODEGA ANTONIO JIMENEZ

La Bodega Antonio Jimenez antes Bodega Paco Ferre, precursora de lo que hoy es la VT. Ribera de Andarax, una distinción de calidad que acoge a 21 municipios del cauce medio del río Andarax desde principios de 2003 . La Bodega comenzó su andadura cuando Paco Ferre, profesor de bioquímica en Madrid y director general de multinacional americana, abandona sus obligaciones en Madrid por su pasión, elaborar vinos en su tierra.

Los primeros pasos del proyecto vitivinícola de Padules se dieron cuando un grupo de socios y apasionados de los vinos de esta tierra constituye la Bodega Paco Ferre, aunque ya en 1983 Paco Ferrer se atrevía a plantar en la cuenca comprendida entre la Sierra de Gador, las estribaciones de Sierra Nevada y la Sierra de los Filares a una altitud media de 780 m. distintas variedades, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Macabeo y Viognier.

En la actualidad la Bodegas Antonio Jiménez es una de las bodegas más interesantes que podemos visitar en la alpujarra almeriense donde no solo encontramos una pionera en la zona, sino una moderna bodega dividida en cuatro niveles ( selección, molturación, fermentación y embotellado) donde la gravedad colabora facilitando las faenas de trasvases.... y donde las impresionantes vistas del Barranco de “ Los Baños” desde la sala de catas puede poner la guinda a la visita tanto de la bodega como del cuidado pueblo de Padules.

www.bodegasantoniojimenez.com


SUBLIMIS 2003
Bod. Antonio Jimenez
VT. Ribera del Andarax



Composición Varietal
60% Tempranillo, 30% Cabernet Sauvignon y 10% Merlot.

Elaboración
Elaborados a partir de viñedos de más de 10 años. Estrujado poco enérgico con despalillado total y 20 días de maceración. Fermentación en depósito de acero inoxidable entre 27º / 29º.

Crianza
Crianza en barrica de roble americano nueva, durante 13 meses y posteriormente un año en botella.

Graduación Alcohólica 13 % Vol.

Nota de cata
Color picota, ribetes cereza, capa media-alta.
Aromas de fruta roja, chocolates,mineralidad, especias, pimienta, notas torrefactas, pimiento verde...
En boca es potente, sedoso, balsámico, fruta negra, lácteos, cacao, postgusto a fruta negra y chocolates.

Interesante y a seguir.



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