26 de marzo de 2008

EL CONSUMIDOR DEBE SABER. ( La cara oculta del vino )

En la semana que Adictos a la Lujuria prepara una nueva salida, su primera salida a una bodega natural, ecológica.... en Cataluña, concretamente a la DO. Terra Alta publicamos unas interesantísima líneas que a buen seguro removerán conciencias y creara controversia.

Los amigos de Eco Setrill estarán disponibles para contestar a todas las cuestiones que planteéis a partir de la reflexión que publicamos a continuación a través de vuestros comentarios.



EL CONSUMIDOR DEBE SABER. ( La cara oculta del vino )

Ante todo no quisiera que nadie se ofendiera ni se sintiera molesto, porque es la dura realidad. Hay quien ya sabe y le da igual, pero…

Sabes lo que es tomar vino en las comidas y que no te dé dolor de cabeza ¿?
Sabes lo que significa tomar vino en las comidas y que no notes malestar ¿?
Sabes lo que significa tomar vino en las comidas y no tener ardor de estomago después de la comida ¿?
Y si además le añadimos que delante de un control policial, a igual cantidad de vino ingerido, tus niveles de alcohol en sangre son un 40% inferiores ¿?

Porqué nos da miedo tomar vino, si es un alimento ancestral. ¿? Que vinos tomamos ¿?

¿qué te parecería si en la etiqueta de tu vino leyeras todo eso?

“Ingredientes: Uvas (cabernet sauvignon), bicarbonato de potasio, antioxidante (ácido ascórbico), estabilizador (bitartrato de potasio), preservantes (metabisulfito, SO2), nitrógeno y aromas autorizados.
Elaborado utilizando: levaduras seleccionadas, nutrientes de levaduras y sulfato de cobre. Clarificado con: clara de huevo, bentonita y enzimas pectolíticas”.

Pues bien, debes saber que eso es lo que llevan casi todos los vinos, en mayor o menor medida, además de residuos químicos de pesticidas,… en mayor cantidad los que se recolecta la uva a máquina.

Quizás algunos omitan algún ingrediente, pero hay otros que me he dejado de enumerar.

Todo eso no lo sabe el consumidor porque no es obligatorio ponerlo en etiqueta y cree que el vino es natural. Lo único que es obligatorio poner desde el año 2007 es la indicación de que CONTIENE SULFITOS, pero no su nivel. ( todos contienen ). Se modificó la legislación porque suele dar reacciones alérgicas a cada vez mayor numero de personas.

En cambio estamos pagando mucho dinero por algunas botellas.

LO QUE ESTAMOS HACIENDO NOSOTROS

“Más que un vino, un alimento”
La máxima expresión de la naturaleza para que tomar vino sea un verdadero placer.

Un vino sin ningún tipo de tratamiento ni manipulación. No hay tratamientos pesticidas, ni fungicidas químicos, ni herbicidas en las viñas. Sin cobre. Tampoco hormonas.
En bodega no se utiliza ningún producto enológico. Nada ¡!
Y porque quizás nuestra palabra no sea suficiente garantía tenemos el certificado del Comité de Agricultura Ecológica.

La etiqueta que correspondería a nuestro vino, en su caso, sería la siguiente:

Ingredientes: Uvas ( Tempranillo )
Elaborado por fermentación natural de la propia uva.
Clarificado por decantación ( puede presentar todavía precipitación en botella )

NO CONTIENE SULFITOS AÑADIDOS

Jordi Sanfeliu
Eco Setrill






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